為什麼這篇辣炒竹筍鄉民發文收入到精華區：因為在辣炒竹筍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Eous (Eous )看板cookclub標題[食譜] 超簡...
辣炒竹筍 在 Esme Lin Instagram 的最佳貼文
2021-07-27 00:34:30
晚上安❤️！最近莫名的忙了起來～ 難道是因為微解封的關係嗎？所以大家又開始換起車來了。 妹妹和好友傳來了可以提前疫調想打疫苗種類的網址。 我也上網登記了。因為前陣子，我已經做好斷捨離了。 然後好友去打了疫苗後，他老婆PO了影片給我們群組看。哇～她老公變成最近流行的磁鐵人了。😱 。 。 。 。 。 。...
每年春季是吃桂竹筍的時節，
常見料理法是與福菜，豬骨煮滷筍，
以下炒的作法是家傳媽媽的味道，
很簡單快速又好吃~
(太簡單害我覺得寫成食譜有點不好意思╮(╯▽╰)╭)
食材：桂竹筍，蝦米或蝦皮，蒜頭(我媽特別交代不能用薑，味道不搭)，乾辣椒或辣椒醬
作法：
1. 筍切長條片，蝦米適量，蒜切碎。
2. 熱鍋熱油爆香蒜頭。
(炒桂竹筍要用比炒菜多ㄧ點油，口感會比較好)
3. 下蝦米或蝦皮，待香味出來。
4. 下桂筍片，可以加ㄧ點高湯或水ㄧ起煮，讓水分蒸發，比較入味。
5. 按個人口味下適量辣椒。
6. 起鍋前用鹽巴，雞粉調味。
成品
http://i.imgur.com/9uXiiBN.jpg
這道菜可以成為回鍋菜，會越煮越好吃。
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推 water00288: 超喜歡吃這個 04/07 11:24