為什麼這篇軟 皮 泡 芙鄉民發文收入到精華區：因為在軟 皮 泡 芙這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NoNameBlack (NoNameBlack)看板cookclub標題[問題] "軟...
軟 皮 泡 芙 在 肥派吃癡 | 台北 桃園 中壢 新竹 台中 台南 美食 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 02:39:01
#台北美食 #zakuzaku 青春與無知的泡芙塔物語 高中的時候我跟麻吉一起做了小泡芙樹 小泡芙滿成功的 跟義美的滿像 再鬆脆一點 用麥芽糖黏成小樹的成品也很可愛🌲 隔天送出手的時候 麥芽糖就水化 整個趨近於糖水 直接從義美型的脆泡芙變軟皮泡芙 尷尬滿點 只能在收禮人面前持續尷尬傻笑看能不能讓整...
想請問有做"軟皮"泡芙的食譜嗎？
在日本買的現成泡芙（便利商店或是超市）幾乎都是軟皮的。
口感和一般那種脆脆的泡芙大不相同。
用"泡芙"當關鍵字查了板上文章還有精華區，
發現似乎都是做脆皮泡芙的食譜？
網路上google到的也都是類似的食譜...
本來想說會不會是高筋低筋的差別，但是又看到有人說燙麵完都沒有差別？
如果有專門的食譜，請務必分享一下！感謝>.<
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誰もが皆怖くて忘れた振りしていく
遠い国の絵本の最後の頁は
寂しがりやの人魚が 人と恋しさに泣かした
赤い血の一滴 真珠の涙
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.3.78.96
推 h62203:泡芙會軟單純是因為放久了吸濕氣吧....? 04/27 22:29
→ Junchoon:填餡後放一陣子皮就會軟了...泡芙皮很容易受潮 04/27 22:33
→ NoNameBlack:所以還是要等到全乾才能開烤箱門嗎？但是口感真的有差 04/27 22:34
→ Junchoon: 然後用低筋麵粉＋沙拉油做出來的也會比高筋和奶油 04/27 22:34
→ Junchoon:的配方軟一些 04/27 22:35
→ NoNameBlack:因為日本也還是有那種脆皮小泡芙。並不是都賣軟的。 04/27 22:35
→ Junchoon:有些放很久還是脆的泡芙是有放膨脹劑的 04/27 22:37
→ NoNameBlack:喔喔感謝！明日就來試試看！(^o^) 04/27 22:39
推 curryhats:全家賣的泡芙也都軟的XD 04/28 03:21