【怪獸訓練證照時代】
終於，我們走到了這一步，怪獸訓練，要有自己的證照了。

我知道，許多人看了滿腹疑問，怪獸訓練不是有丙級、乙級證照嗎？

又或許，有些人會知道，咦，怪獸訓練不是曾經發表過「無照宣言」，聲稱所有的課程都不發證照嗎？
如果你還在讀，請繼續看下去。

過去，怪獸訓練本身的課程系統裡面，從來都沒有授與證照的課程，教練俱樂部、教練研究班、動作控制、課程設計、終身訓練法，以及各種單元講座，這些課程都是無證照課程，報名的學員除了一張統一發票之外，連一張到課證明都不會拿到。因為怪獸訓練相信，只要學會本事，人不需要文憑來證明自己，學到知識和技術之後，自然會散發出專業的氣質和態度。

而過去與怪獸訓練有關的證照課程，包括早期合作過的TSCA專三級證照，以及一直持續合作的中華民國運動教練學會丙級和乙級證照課程，這些都是我以個人身份擔任協會/學會的講師或教官，負責撰寫課程、授課、考試以及評分，雖然都是我親自教學，親自授證，親筆簽上「每一張」證照，但這畢竟是根據協會發展方向所設計的證照，不是怪獸訓練自己的證照。

過去這種做法我覺得並無不好，參與研習的學員有學到東西，想要證照的人可以選一個協會/學會考照，反正大家都在朝向同一個目標努力，一切看起來都很好。但時至今日，這樣的方式已經不足以面對當前的問題了。

怪獸訓練雖然不是公益性質的團體，但是懷抱的理想也不全然是商業利益，而是一個我們已經解釋過很多次的「典範轉移」，所謂的典範轉移，不單單是想要以科學化訓練挑戰過去土法煉鋼的競技運動訓練和軍事體能訓練，典範轉移更重要的意義，是人類從過去依賴醫療保健來維持健康的生活方式，轉換成長期從事積極訓練的生活方式。也就是說，在這個新訓練時代裡，希望人人都可以有優質的管道，學習正確的訓練知識和技術，而我們之所以期待這種典範轉移的發生，是因為訓練學在科學和實務上的許多發現，都已經達到可以直接應用的程度，但在此同時，高齡而長壽的人類，享受科技文明之時也經歷了人體運動能力的高速退化，因此經常造成長壽卻不健康，高齡卻沒有品質的生活方式。所慶幸的是，在這種時空背景之下，訓練科學正好補足了這個缺憾，我們「已經知道」，透過長期有系統的肌力訓練，可以讓人持續強壯，即使在中高齡的的年紀，有訓練者仍可能比沒訓練的年輕人強壯得許多，而從年輕到年老終身訓練的人們，更可能改寫人類歷史上對健康的定義。當這一切知識和技術能夠走進人群，改變整個社會的生活方式時，就是我們所謂的「典範轉移」。

怪獸訓練一直秉持著這個初衷，在培養新時代的體能教練，雖然我們知道業界被稱為教練的人已經太多，但我們也知道，能夠肩負起典範轉移任務的人，其實是太少。在資本主義的金錢遊戲之下，很多教練淪為滿嘴話術的行銷人員，而為了滿足大眾口味而推陳出新的「健身」課程更是令人不敢恭維，許多荒唐的運動方式被大力行銷，讓整個社會離典範轉移越來越遠。

面對這個問題，我們不是沒有做過努力，怪獸訓練曾經走訪各縣市民間及政府機關團體，也持續開設公益講座，想把正確的訊息傳遞出去，這些講座課程通常都能夠吸引足夠的注意，但是最終也通常走到一個我們熟悉又無奈的結局：「教練，經過您的一席話，我們終於知道什麼才是對我們真正有益的訓練了，那麼接下來，我們應該怎麼做呢？」通常我們的回答是：「請您找一位教練來指導。」「那.......找什麼教練呢？」

對話到了這裡，我們就會發現，真的很難跟人解釋，誰是可以教授怪獸訓練系統的教練，我們說的這一套東西，網紅會不會？健身房裡的小鮮肉教練會不會？一邊教你運動一邊賣你其他產品的教練會不會？坦白說，可能會，也可能不會，而我們真的無法教人辨別。
過去，我自己很驕傲地認為，腹有詩書氣自華，人不需要在自己身外貼標籤，只要勤學苦練，自然會散發出專業的氣息。但是，我忽略的是，專業的氣息其實也要圈內人才稍微看得出來，一般人離開自己的專業領域之後，對於其他領域的專業人員，通常也沒有太高的判斷能力，這個現象其實我們從自身經驗就可以發覺，但是當年的驕傲讓我不想去思考這件事，而這個驕傲，也傷害了怪獸訓練的學員們。教練們參加各種課程都可以拿到證照，有些連學習操作一種器材的課程都可以發出證照，怪獸訓練過去的許多課程難度都直上研究所等級，卻沒有任何考核和授證機制，可以讓一般民眾了解：「這就是有資格教授怪獸訓練系統的專業人員。」

因此，我們終於走到不得不面對這件事情的關頭，我們即將推翻過去的無照宣言，挽起袖子，不怕風雨的回到已經進入戰國時代的證照市場。是的，從無照宣言，到證照時代，怪獸訓練要出自己專屬的證照了。

怪獸訓練證照將會有C級、B級和A級三個等級，經過編排之後會循序漸進地涵蓋怪獸訓練的所有課程內容，關於各級的內容簡述如下：

C級證照主要的內容是自由重量訓練，包括基本訓練原理，呼吸法，蹲系列動作，髖屈伸動作，上肢推系列動作，上肢拉系列動作，跨步與行走動作，轉體動作，核心補強動作，能量系統訓練，基本週期訓練及課程設計，以及訓練安全與管理。

B級證照是建構在C級基礎之上的進階課程，必須具備C及證照才能報考，初期，我們會有條件接受以『何立安老師授證的中華民國運動教練學會丙級證照，或TSCA專業三級』為同等學歷，具備上述證照者可以跳過C級，逕行報考B級。B級的主要內容包括非傳統肌力訓練法（特殊槓及特殊動作），運動專項訓練實務，動作控制與矯正，週期訓練理論及比較，心理技能訓練，並且依需要安排與時事相關的議題，如中老年人訓練，戰術體能，青少年及幼兒訓練等。

A級證照是以培養講師為目的的課程，需具備B級證照才能報考，讓學有專精的教練可以建構自己的教學系統，並且開始從事教育訓練工作，主要內容包括研究方法，實驗設計，統計觀念，資料檢索與分析，體育英文，讀書法/記憶法，演說技巧及網路寫作等。

各級證照之間「不設年資限制」，但提醒有意報考者，許多事物的理解需要以經驗為基礎，越高階的證照越是如此，操之過急的連續報考可能會讓考試變得很有壓力。

看完了上述課程，熟悉怪獸訓練系統的人應該會發現，有許多課程名稱都很眼熟，沒錯，目前怪獸訓練系統的主要課程就是這些，也因此，要準備參加考試有幾種方式：第一，是報名怪獸體能教練俱樂部和研究班，熟習所有的術科操作，並且廣泛閱讀我們推薦的讀物，其次，是逐一參加所有怪獸訓練的研習課程，這樣會讓學員更熟悉教材，如果前二者都做到，其實考試應該會變成很簡單。如果有教練已經具備自己的訓練背景，也熟知怪獸訓練的方向，也可以考慮不參加任何先修課程，直接報考證照課程，在證照課程裡，所有的議題都還是會深入講解一遍，只不過，對於有先修背景的學員來說，證照課程變成一個複習，但對於初次學習的學員來說，就是考試前的唯一準備機會了。

新的時代，新的做法，希望典範轉移的目標，離我們越來越近。怪獸訓練證照課程，請大家拭目以待。

#非討拍文請勿安慰
#乙級烘焙帶蓋吐司容積比
#充分擴展麵筋的軟式麵包又叫吐司是一定的嗎?
#面對問題解決問題
#簡單的帶蓋吐司食譜
這是昨天做的帶蓋吐司. 食譜是來自一個美國烘焙社團. 因為有個太太一直用這個食譜很久了. 但是之前做的都是一般圓麵包.她想做成帶蓋吐司. 已經發問兩次要如何改善麵團狀態. 我看起來確實是過發的. 在知道她已經將1080 g的麵團塞進3400 ml 的帶蓋吐司中( 容積比3.15) 我覺得我想插手.
#容積比數字越大用的麵團量越少
於是這是我的成績. 我將容積比算為3.7 也把所有的過程po上( 用英文寫那一長串做法真的很累. 尤其是很多專有或慣用名詞我不知道)
一般來說. 目前很多人的吐司容積比都算成是4 .
丙級烘焙是不考帶蓋吐司的乙級才會考.
我查了很久. 沒有很多人談論到容積比的問題. 但實際上這樣美麗的容積比" 4" 是可以從食材去看出來的. 有了奶粉的添加可以增加5-10% 的膨脹率. 烘焙證照都是給要執業的人去考的. 所以一直以來都沒有被禁止也是應該99%麵包店都有使用的改良劑也列於食材. 乙級帶蓋白吐司容積比4.2( !)的配方是:
1. 麵粉 100%
2. 改良劑 1%
3. 奶粉 4%
4. 糖 2%
5. 鹽 2%
6. 水 63%
7. 酵母 1.2%
8. 白油 2%
這位太太的配方是:
1. 麵粉 100%
2. 水 65%
3. 鹽 2%
4. 糖 4%
5. 油 5%
6. 速酵 1.8 %
我覺得速酵太多. 所以我用我慣用的鮮酵. 使用 2%
在我的日式一斤吐司模( 1840ml) 中 1840/3.7= 497 g ... 這是我的麵團量.
麵筋擴展牽涉到很多問題. 你的麵筋是不是夠強壯. .
麵團終溫和麵筋擴展程度的取捨.
麵筋不夠擴展可以嗎? 口感比較不細緻啊~ 但你利用良好的翻麵及整型方式也可以改善這個問題.
反正就是這樣~ 我在一個2萬多美國社員的麵包團中分享我的心得及做法. 最後我得到個位數的讚@@
我開始對人性感到厭煩. 因為這些日子以來我一直想打破這種自己做麵包不難的觀念. 我真的非常不藏私地把我的經驗都分享. 但是得到這樣的回饋是值得的嗎? 這裡有牽扯到我之前帶蓋吐司整形實驗的點閱率與實際按讚的人數成反比的事實.
可能高手都是默默閱讀不予置評但有可能有記在心裡的跳過吧?
所以我該覺得我應該就是高手懼怕的高手嗎? 把自己的心得分享有那麼困難嗎?
至少當事人是很開心地回我. 我覺得那有80%以上的安慰~
而在原po上社團求救時. 社團裡所謂的高手們給的方法竟然是可以加奶粉可以加蛋.... 我沒有去反駁. 但這並不是解決問題啊~乾脆把乙級帶蓋的配方給她就好@@~ 如果有人對這兩種東西就是不能吃. 那怎麼可以如此做?
我想我可能因此得罪不少人XD
但我會不會繼續? 相信我~
大嬸不是一天變成這樣的
以下是我po的全文: ( 英文不是我的強項加減看)
#SimplePullmanLoaf
#ExpensionRatioForTinBread
#recipe from 太太的名字
After today's conversation here in this group I decide to try 太太的名字 recipe for my tomorrow bread.
From my experience the less ingredients the more critical procedure one need to notice. And Temperature is the most important thing to be aware of. For example baguette needs 22-24 degree to work with. So I think for her recipe needs 25-26 degree for the dough temperature.
For pullman loaf. the expension ratio normally is around 3.7-4.2 so I decide to make it 3.7. and my tin size is 1840 ml . So the dough should weight about 1840/3.7= 497 g
I change the yeast to fresh yeast due to it's eco-friendly so I am using always fresh yeast now.
This is the recipe for my dough today:
1. King Arthur bread flour 100% 280 g
2. water 65% 182 g
3. oil( I use butter) 5 % 14 g
4. salt 2% 5.6 g
5. sugar 4 % 12 g
6. fresh yeast 5.6 g
This is how I made it:
1. mix all the ingredients except butter well. Then add butter .( all mix with hand.)
2. using hand mixer to blend the dough until 25-26 degree. No matter what , temperature is the key.
3. since is not yet pass window test. I stretch and fold the dough every 30 mins 2 times .Total first prove takes about 1 hr.20 mins
4. divided the dough into 2 equal dough shape them into balls and rest for 25 mins
5. gently roll out the gas from the dough and use hand to tap out the gas on the edge . then make a 3 fold , seam side down and rest for 5 mins
6. roll the dough a bit longer and roll the dough not too tight seamed side down put into the tin
7. Proving in the oven with lights on and put a hot water pot under the tin in order to create a 30-35 degree humid environment .Prove about 40 mins and take out preheat the oven until 230 degree( mine takes 20 mins so it's a bit over proved) needs to shorten the final prove time.
After the tin with lid ship into the oven, turn the temp. to 210 degree for 20 mins then change to 200 degree for another 20 mins . And this is the result!
This recipe has not much ingredients but it has a very buttery flavor and I think if one added with coconut oil could be a everyday bread for vegan. Simplicity is the best....Thank you 太太的名字 for this challenging but tasty recipe

給一個我讀過的一些書的對於帶蓋吐司烘焙的數據. 四十年教學經驗的竹谷光司 先生所著的麵包科學一書中有提到. 以前模型容積比是3.6 方形是3.8 但最近都用4.0-4.2來分割. 在集各家熱賣吐司大成的" 吐司麵包的烘焙技術" 一書中. p.132有個無鹽無糖只有加酵母及水的橄欖形吐司容積比只有2.625.

所以~ 一條好的帶蓋吐司要有多重?你要自己去衡量~ 不要隨風起舞. #在你對於所有的食材在麵糰中扮演的角色不了解之下也不要任意評判你厲害你可以加減重量但不能增加或任意減掉食材. 連麵粉都有分粗細有分吸水度甚至也有品種的不同!!! 有好的組織好的口感就是好的麵包~

VB.NET2008程式設計 第 5 次上課
上課內容精華，供學員復習之用，若有疑問，歡迎回文。

今天所教的課程內容易經開始偏難，真的有點擔心同學呒回家沒練習而會漸漸跟不上，
所以花了很多時間幫同學做功課，我常講的，就怕你沒時間學，不怕你學不會。
只要反覆聽講影音課程，一定學得會，
線上課程的好處：
1.可以暫停下來抄筆記。
2.可以反覆聽他千次老師也不厭其煩。
3.可以跳過自己已經學會的部分。
4.可以當成是未來複習的影音筆記本。
5.沒有時間限制，隨時想聽想學都可以。

這些優點大大的提升學習的成效，尤其是高階的電腦課程，更需要這樣的學習方式，
不然聽一次就聽的會真是天才，尤其是像 VB.NET 2008 等程式語言類，或像上學期的AUTOCAD等。

但老師前製與後製真的頗花時間，非有心恐怕難完成這樣艱鉅的使命。
但也因此有很多同學給我很正面的鼓勵，這也是我做這些事的動力。
此外，因為將資訊如入教學的結果，使這樣的典範變成中學競相學習的目標，
居然還有中學老師的資訊種子教師研習找上我，要我分享資訊教學的心得，
當然我是樂於傳播的，也希望一己微薄的力量，除了可以幫助勞工朋友提升專業，
更可以讓中學教育不再填鴨教學，可以融入資訊影音，使教學更活潑，
讓台灣的中學生能向上提升，領先全世界。

這周的教學也融合了五股與板橋兩地，讓同學一魚兩吃，可以聽到不同課程，
除了實體上課，也可以多聽一些範例，但最重要的還是在你們自己，好好加油！

吳老師 99/04/06

01猜數字遊戲01
02易錯解說
03加入如果7次即無法作答
04專案管理的方法
05高血壓篩選程式
06高血壓篩選程式&介面修改
07如何將ENTER轉成按鈕&如何只能輸入數字
08專案管理&開檔&加入現有項目
09週年慶活動
10週年慶活動&是否為聯名卡
ASP.NET雲端計算與資料庫線上教學分享

課程特色
ASP.NET雲端計算與資料庫設計
1.互動式程式設計基礎。2.雲端計算互動設計。3.ASPNET資料庫存取。4.整合專案開發。
備註：上課即時錄製教學，並於課後提供學員線上數位學習。
上課時數：每堂3小時共計10堂授課：吳老師(元智大學助理教授)
課程大綱
堂數 類別 內容
第一堂 程式碼撰寫規則  If/Then條件敘述
 SelectCase多選一條件敘述
 ForTo/Next迴圈
 Do...Loop迴圈
第二堂 標準控制項1  Label、Literal
 Button、LinkButton、ImageButton
第三堂 標準控制項2  HyperLink、TextBox
 CheckBox、RadioButtonList
第四堂 資料型態  控制項名稱
 變數名稱的命名規則
 變數的宣告
 變數資料類型
第五堂 資料庫的操作與資料繫結  資料庫的操作與資料繫結
 資料控制項
第六堂 資料控制項  GridView、DetailView
 FormView、DataList、ListView
第七堂 GridView控制項的使用  FormView控制項的使用
 建立Access資料庫的資料表
第八堂 SQLServer資料庫系統  SQLServer資料庫系統
 新增查詢和加入資料庫
 SQL語言的資料操作指令
第九堂 建立網頁資料庫  SqlDataSource資料來源控制項
 建立參數的SQL查詢
第十堂 網頁資料庫顯示與維護  建立主要與詳細表單
 樣板基礎與資料控制項
總時數 60HR

吳老師教學網：
http://3cc.cc/10g/
湜憶電腦
http://www.10g.com.tw/
部落格：
http://my10g.blogspot.com/
溫馨考場論壇：
http://123.205.192.177/uc/bbs/index.php/
湜憶電腦 國際電腦證照專業考場，原場地考試發照。
公司地址：台北市民權西路79號8樓之3(民權西路站正對面)
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