📍台中/山水婆 南洋料理專賣
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台中老虎城新開幕的山水婆
是正宗新加坡國民美食品牌
專賣各種道地南洋料理
位在三樓 環境也以南洋海島風來呈現
重點價格親民✨

店家也注重防疫，有量體溫、噴酒精、位置有設置隔板，保持社交距離！
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#新加坡海南雞 $188
採用嚴選的雞腿肉
上面的蔥醬讓雞肉整體更有層次
搭配蒜泥、辣醬 也是不同風格的美味

#鮮蝦生春捲 $108
生春捲的外皮口感吃起來很Q，不會太乾。更值得一提的是，裡面包的不是肥豬肉，而是雞肉。搭配裡面的蔬菜及穿燙過的蝦子還有新鮮時蔬，非常適合在夏天吃，整個就是清爽。

#越式春捲 $68
他們春捲的外皮是使用越南特色米紙製成
跟外面吃到的不太一樣
皮更薄 口感更酥脆👍

#蝦醬高麗菜 $108
蝦醬味十分濃郁
把高麗菜鮮甜的味道融合在一起
帶出鹹脆口感
配雞汁飯真的下飯👍

#泰式炸雞 $98
#越式傳統牛肉河粉 $178
河粉口感十分Q彈
加上生牛肉的鮮嫩，讓人一口接著一口✨
可以自己加入辣椒及蒜泥來調味
湯頭也不會太死鹹

#泰式奶茶 $78
#鮮榨凍檸茶 $68
飲料很大杯但價格卻不高
泰式奶茶甜度恰當
搭配料理十分解膩！

#組合套餐A
主菜+$79
新加坡雞汁飯+鮮榨凍檸茶+涼拌小菜*2

#組合套餐B
河粉+$59
鮮榨凍檸茶+涼拌小菜*2
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🏠台中市西屯區河南路三段120號3樓（Tiger City老虎城3F)
☎️04-36062527
⏰11:00-22:00
⚠️酌收一成服務費

美足美甲神器～
【韓國磨腳皮神器、指甲拋光兩用磨刀、乳木果油嫩足霜】
📌團購表單 https://gbf.tw/ozj2a
📌直播示範 https://fb.watch/45dPDvxCGa/

#磨腳皮神器
年輕時的我從來沒有磨過腳皮，因為天天穿鞋襪上班，所以我的腳跟還蠻細的，就算穿涼鞋都充滿自信，所以沒有磨腳皮的需要。

結婚後生了兩個小孩成為全職主婦這十幾年來，不論在家或是外出買菜或接送小孩，我都穿拖鞋，拖鞋穿脫才方便啊，每天衝鋒陷陣一天出入家門無數次，忙都忙死，我沒有閒情逸致慢慢穿襪穿鞋。

常年只穿拖鞋又從來不保養的下場就是，我的腳跟變得又乾又裂，嚴重時還裂到會癢，有一次睡覺不小心磨蹭到歪嘴雞的腳居然被他嫌棄我的腳皮太粗刮到他會痛。

那次我回他：「難道你的就不粗嗎?」

歪嘴雞把腳伸過來， 我看了驚覺，原來他的腳跟真的比我細！！

以前我在街上如果看到女生的腳皮乾裂，不管她打扮得再美，身上的包包再名牌，穿的衣服再漂亮，只要腳皮乾裂，整個質感就大打折扣，歐巴桑指數直接向上攀升100個百分點！

所以當我發現我的腳跟比歪嘴雞粗的那瞬間，我感到很哀傷。

為了磨腳皮我試過幾種不同材質的磨腳皮器，有金屬的、有礦物合成的磨砂板，我還買過電動的，每一種都不好用。

金屬的是第一名難用而且會痛，礦物合成的磨砂板沒效率還會發霉，電動的比前面那兩種好用，但用了一陣子也被我冷凍起來了，因為只能濕磨不能乾磨，如果乾磨揚起的粉末會嗆死人。

最討厭的一點的是，電動磨砂頭是耗材，用幾次不利了就要更換，去年為了磨掉陳董那超恐怖厚到變黃的腳皮繭，足足用掉我一個粗的磨砂頭+一顆細的磨砂頭。

自己磨腳皮沒效率又麻煩，後來我決定花錢去越南人開的美足美甲店給人家磨。

花錢享受服務的確很爽，我的腳皮變好嫩，回家後不斷用手摸著好滿足。

但好景不長，一個月後就又粗了，兩個月不磨更粗了，再多拖幾個月不磨又被打回原形了，我又變回種田歐巴桑了。

難怪幫我服務的越南太太說一個月就要回去找她一次，不然一樣會變粗。

每個月花錢給人家磨其實也不是什麼大花費，但我就是很討厭出門，如果可以在家自己磨，省錢又方便，何樂而不為？

這個【韓國Footcare Lab玻璃磨腳皮器】我一用驚為天人，第一次用到如此好用的磨腳皮器，我只是輕輕磨，完全沒用力，腳皮就跟雪花一樣紛紛飄落，而且很細緻，就跟挫冰店在挫雪花冰一樣，有夠療愈！

重點是磨的時候很舒服，完全不會痛！

磨完後我用濕紙巾把粉末擦掉，本來是裂掉變白的腳跟透出漂亮的膚色，摸起來好細，太開心了🥰🥰

由於雪花飄飄的畫面實在太療愈，我磨到一發不可收拾，把自己兩隻腳都磨完後也逼陳董來體驗。

陳董高中四年打球划船跳舞健身，運動量極大，他的腳皮超厚，不但有繭，腳皮還厚到變黃色的，嚴重時還裂開流血，去年他用了一次電動磨腳皮機的經驗不太好，之後他就再也不願意再磨了，為娘的看到他的腳皮擔心到想帶他去給越南太太服務一下，但愛兒不願意去，慈母也愛莫能助。

那天我把我磨下來的雪花和我漂亮的腳跟給陳董看，原本忙著做功課的他也被吸引，立刻來試用看看。

結果陳董跟我一樣，一用停不下來，那畫面太好笑，我忍不住用手機錄了下來，過兩天發給大家看好了。

總之，那天陳董把他兩腳乾粗的腳皮都磨掉，最後再擦上乳木果油嫩足霜，沒花多少時間就得到一雙光滑的腳，很有成就感。

昨天直播介紹時有人問我磨腳皮器會不會很快就不利了？

不會，我已經用五個月了，效果跟第一次使用一樣好。

大家可以比較一下市面上賣的玻璃磨腳皮器的圖案，Footcare Lab的圖案很特殊，跟一般的不一樣，因為它是把半導體上的奈米技術跟玻璃相結合，研發出能讓角質柔軟變細脫落的圖案，半永久性使用，只要不摔破，可以一直用下去。

#乳木果油嫩足霜
提醒大家，磨完腳皮一定要擦保濕品才能維持柔嫩哦，不然就跟洗完臉不擦保濕品一樣，會容易乾裂長細紋。

以前我都用身體乳或護手霜來擦腳跟，可能是腳跟角質比較厚，保濕效果並不好。

用了Footcare Lab嫩足霜我很喜歡，它裡面有滿滿的的乳木果油和果聚醣。

果聚醣是從大麥、小麥、百合、大麗花提取出來的，具有很好的保濕和去角質效果。

除了以上，裡面還添加了其他幫助保濕和鎮靜肌膚的天然植物萃取物。

最重要的是嫩足霜沒有香味！沒有香味！沒有香味！！

很重要，所以要說三次，擦在身體的東西我最怕有人工香精的味道了。

士林周太是一個熱愛磨腳皮的女人，但她用的是第一名難用的金屬磨腳皮器，所以我請小編也寄一套磨腳皮神器和乳木果油嫩足霜給她試用，我問她試用心得如何？她直接跟我說這個磨腳皮器真是靠北好用，擦腳的那瓶也是很棒，擦了腳跟很嫩。

乳木果油嫩足霜除了可以擦在腳跟，手肘或膝蓋比較粗糙的部位也可以擦哦。

#指甲拋光兩用磨刀
市面上很多玻璃指甲磨刀，我也曾經在Amazon買過一隻，外型漂亮又便宜，磨指甲效率也很好，但只能磨指甲。

Footcare Lab這款磨指甲刀有兩段磨面，粗的用來磨指甲，細的用來拋光，拋光過的指甲亮晶晶，那光澤感自然又漂亮。

官網說拋光的光澤感可以維持兩個星期，我做過比較，一個星期內都還很亮，兩個星期後光澤感會稍稍減退，三個星期後雖然光澤感再退掉一些，但看起來還是比完全沒拋過光的亮很多。

我很不愛擦指甲亮光油，倒不是擔心化學成分和令人頭暈的味道，而是指甲油很容易掉，只要缺一小角看起來就像殘花敗柳，用去光水卸掉，指甲會變暗淡無光，長期擦指甲油對指甲也不好。

磨指甲刀跟磨腳皮器一樣，都是半永久性，只要不摔破就可以一直用下去哦，而且水沖一下就乾乾淨淨，超衛生的。

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農曆新年期間，難免大魚大肉，喜慶過後，大家不防多吃一些🥒綠色蔬菜去增加膳食纖維，強化消化系統，讓我們身體能夠好好排毒。這次示範的【照燒雞肉蔬菜米卷】做法不但簡單，而且😋美味，營養健康！看起來更賞心悅目，讓大家吃出❤️快樂好心情！(食譜如下，謝謝)😊😊

#Kikkomanhk #有營食譜 #萬字醬油 #開心料理 #ColourMeHealthy綻放料理色彩 #naturallybrewedsoysauce #彩虹飲食 #萬字日式照燒醬汁 #萬字焙煎芝麻醬 #rainboweating

【照燒雞肉蔬菜米卷】

材料：-
越南米紙..................6張
雞腿肉......................2塊
青瓜(切粗條)............1條
牛油果.......................1個
生菜..........................2棵
芝麻葉......................12塊
金不換葉...................1棵
萬字日式照燒醬汁...1/4支
萬字焙煎芝麻醬.......1.5湯匙
青檸汁......................適量

做法：-
1. 牛油果切粗條，然後加入適量青檸汁防止牛油果氧化變黑。
2. 熱鍋下雞腿肉，雞皮向下以小火煎至金黃，然後返另外一面煎至熟透。
3. 鍋內下萬字日式照燒醬汁煮至濃稠，把照燒雞腿肉拿出稍為放涼，然後切粗條備用。
4. 用室溫食用水將越南米紙稍為沾濕，依次序加入芝麻葉、生菜、金不換葉、青瓜、牛油果和照燒雞腿肉，捲起成春卷狀，然後切半上碟。
5. 最後沾上萬字焙煎芝麻醬一起食用。

餐牌用電子落單,可以講下價錢,湯粉由50蚊起
有網紙蝦春卷湯粉,火車頭湯粉,雞絲札肉湯粉,生牛肉湯粉
雞芽雞翼湯粉,豬扒等等,另有飯類,茶餐,小吃
蔥油烤牛肉飯,56蚊,咖哩牛腩等~
咁我一個人就試下生牛肉牛骨湯檬粉,加豬肉粉包(好少見香港越南菜店有賣)
追加一杯凍咸檸話梅七喜
呢度既環境好舒適,好乾淨,冷氣夠涼,免接觸式落單,用即棄餐具
餐台上附有爆辣粉,檬汁,特製蒜醋
所有食物都係入單先做,保持新鮮
大約等左10分鐘就上菜,湯粉附青檸辣椒
生牛肉用上肉比脂肪少既肉片,食起黎唔會咁油膩,肉味好濃郁,浸到粉嫩肉色剛好熟
放滿炸蒜,蔥,洋蔥,金不換,拌勻佢喝一口濃湯,味道夠濃,略為唔夠甜,但可以加埋青檸辣椒
成個味道會變得更豐富~
牛肉片厚而多,抵食！湯夠濃，粉夠吸湯！
最後上埋豬肉粉包 類似蒸腸粉既質感,但包住肉碎蒸熟,加埋特製既蔥油一齊食
粉皮嫩滑有彈性,有米香! 煙韌薄皮好好食
#越南菜 #銅鑼灣 #越南河粉 #生牛肉河粉 #春嬌ChunGiu #春嬌越南 #春嬌 Chun Giu #新餐廳
春嬌 Chun Giu 銅鑼灣加路連山道9A號地舖
#HKBLOG #HKBLOGGER #HKIGFOOD #HKFOOD #HKFOODBLOG #HKBLOGGER
地區街拍LIST
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMHInmp-ZMmDtsBKwzhey7YJA2FQ_ezO5

鹹魚（salted fish）是自古已有的魚類醃製食物，在中國華南地區盛行。20世紀前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存。昔日香港，鹹魚是窮苦人家的恩物，幾塊鹹魚，幾條薑絲就能幹掉幾碗飯，但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。

經過發酵的魚肉是霉香鹹魚，冷藏再醃的魚肉已經變為死實，是實肉鹹魚，蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香，鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成，其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法，當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚，是不切開魚肚的，密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏，比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少，西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚，移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作，所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南，大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞，嗅一下魚腩的氣味便知一二。


選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤，外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離，按壓時不易凹陷，鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好，肉要有油分，牙籤插入魚肉時，散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油，魚身呈暗黃色，氣味較俗，新鮮的較清香。買回來的鹹魚，切件後用廚房紙抹乾淨，放入玻璃樽，用新油完全浸着，放入雪櫃冷藏，也可用砂糖代替油浸。

鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎，魚鱗煎得香脆，肉味淡才算好，但魚骨很多，吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨，很少骨，鹹魚味濃，用來做鹹魚雞粒飯最佳。

鹹魚是醃製食物，含有亞硝胺，可引發癌症。2017年10月，世衞（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）公佈致癌物清單裏，中國式鹹魚在116個1類致癌物中，編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外，鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視，如露天暴曬時，臭味容易引來蒼蠅，可能滋生細菌，有些不良商家為了防蟲害，甚至噴驅蟲劑，恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。


食譜。鹹魚雞粒炒飯

相信未到兩歲我已經開始吃鹹魚。年幼時，媽媽便用霉香鹹魚煲飯給我們小朋友吃，每次我們也很開胃，一碗飯很快便吃完。

上世紀六七十年代，出外吃飯也常吃鹹魚，會去位於銅鑼灣駱克道的粵菜館敍香園吃馳名的鹹魚雞粒煲仔飯，亦在石塘咀私人會所「居可」吃江太史最後一位家廚李才徒弟做的晚宴。吃完主菜，最後會有白粥配煎曹白鹹魚、蒸鹹蛋和炒菜心，整頓飯非常完美。

家中雪櫃常備一樽用花生油浸的大馬友鹹魚，數個月便會用它來做菜，大多是鹹魚雞粒煲仔飯。其實無論用鹹魚來做產品或自己吃，我會切去頭和腩，害怕有防腐劑，亦要去皮和皮下的紅肉，心理上吃得較為安心。這次用了大馬有鹹魚做鹹魚雞粒炒飯，這個炒飯的秘訣是用爆過鹹魚的油來炒飯，非常好吃。

材料（二人碟頭分量）：
1.白飯 見以下煲飯材料
2.新鮮雞髀肉 1隻，去皮去骨，切粒，1公分
3.大馬有霉香鹹魚 去骨，淨肉35克
4.湖北走地雞蛋 2隻，拂勻
5.葱白 10條（切粗粒）
6.岩鹽 1/8茶匙，用來炒飯
7.芥花籽油 共3 1/2湯匙

煲飯材料：
1.舊金鳯米 170克
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.芥花籽油 2茶匙
4.水 160克

醃雞肉材料：
1.越南60度魚露 1/2茶匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.蛋白 2茶匙
5.生粉水 生粉1/4茶匙+半茶匙水
6.芥花籽油 1/2茶匙
7.麻油 1/4茶匙

做法：
1.白飯預先數小時蒸好:米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，等半小時。加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯攪鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
2.雞肉去皮去骨，切去筋，切粒，1公分長。
3.醃雞肉：先放入魚露、鹽及糖，攪勻後加入蛋白，用力攪勻。放入生粉水，用力攪勻。最後加入油及麻油，攪勻，醃肉半小時。
4.鹹魚起骨，切成粒，0.8公分闊。
5.將3 1/2湯匙油及鹹魚粒放入鑊，中火炸鹹魚粒至金黃，約2分鐘。用小笊篱拿出鹹魚粒，盡量去油，留油在鑊。
6.中大火再燒熱鑊，雞粒攪鬆。油熱至攝氏160度時放入雞粒，不要動，等10秒，再炒勻15秒，共25秒。拿出雞粒，只留2湯匙油在鑊裏，其餘拿出，待用。
7.中小火燒熱2湯匙油，油熱時將油搪勻鑊的四周，立即加入蛋漿，炒蛋至七成熟，立即加入白飯，繼續炒勻1分鐘。
8.放入1/8茶匙鹽，繼續炒至飯開始乾身，一至兩分鐘。
9.飯中間開一小洞，放入餘下的油，爆葱粒，立即用炒飯蓋上葱粒，轉大火，炒半分鐘。
10.放入雞粒及鹹魚粒，繼續炒20秒。熄火，立即上菜。

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