【帕瑪森起司麵包】 一場春雨過後，大地被雨水洗淨，泥土的芬芳，給人們帶來了盎然的生機和活力，我抱著幾近虔誠的心意搓揉著質地潔白柔軟的麵糰，心底暗暗對它許下願望：「要變好吃喔！」剛出爐的麵包口感蓬鬆柔軟，流淌出濃郁醇香的起司風味，搭配一杯熱咖啡再好不過，品嚐著樸實美味的手作麵包，安靜地享受專屬我倆的晨昏，朦朧的，深深淺淺的，在平淡的日常中寄托着某种憧憬，宛若春雨無聲潤物，從黑夜到黎明將沉睡的大地與我們灰濛濛的心都喚醒。 🍳 【帕瑪森起司麵包】食譜筆記： 🥄計量： 1T=1湯匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=150ml 🍁［食材］5人份 📍 麵糰材料：高筋麵粉250g、細砂糖20g、鹽巴3g、酵母粉3g、鮮奶180g、無鹽奶油10g。 📍 內餡材料：起司片5片。 📍 表面裝飾：帕瑪森起司粉適量。 🍁［作法］⏰15分鐘 1、將無鹽奶油以外的麵糰材料拌合成糰後，加入室溫溶化的無鹽奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘成1倍大。 2、將麵糰分割成5等份（約97g/份），分別滾圓後靜置鬆弛20分鐘。擀開成長方型，舖上起司片。 3、上下往中間折疊，並將中間及兩側收口壓緊。表面噴水均勻撒上瑪森起司粉，兩側各切3刀（2-3公分），發酵約40分鐘分鐘。 4、烤箱200度預熱10-15分鐘，送入麵包烘焙15分鐘即可。 🐈‍⬛貓兒小叮嚀： 1、考量到天候、濕度、環境不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。 2、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔！貓家烤箱上火較弱，因此上火溫度都是調得比較高，再視上色情況作微調。