［★燕兒美食樂園★📍夏慕尼］
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#櫻花蝦炒飯 非常可以！必點～
米粒炒的比較乾，粒粒分明
配上波波波的蝦卵，鹹香的櫻花蝦
整個香氣十足，份量也很多餒
提醒櫻花蝦鹹度會小高一點哦
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挑主餐時，遇到選擇障礙猶豫好久
最後爬文選了大家都蠻推薦的 #鴨胸
以特質韌性高的鴨肉來說～
他已經算嫩的，而且很多汁
咬開還帶點粉嫩的色澤
只是有些筋的部分，真的不太好咬
要小口小口較好食用，另附紅酒醬
怕筋多的應該可以試試其他選項
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#帕瑪森麵包 好好吃！這記得趁熱
抹醬部分鹹度高，一次不要沾太多
我點炒飯*1+主餐*1+麵包，折扣後$501
然後媽媽再炒一盤青菜，能兩人吃哦
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🔹帕瑪森起司麵包 $60/2入👍🏻
🔹櫻花蝦炒飯 $180👍🏻
🔹法式嫩煎鴨胸 $350
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🏠：夏慕尼
📍：台北中山北-臺北市中山區中山北路二段44號B1
📍：台北南昌-臺北市中正區南昌路二段112號2樓
📍：台北內湖-臺北市內湖區舊宗路一段150巷25號2樓
📍：台北忠孝東-臺北市大安區忠孝東路4段333號2樓
📍：板橋民生-新北市板橋區民生路二段231號
📍：桃園中正-桃園市桃園區中正路1083號
📍：中壢復興-桃園市中壢區復興路23號
📍：竹北光明-竹北市光明一路128號
📍：台中大隆-臺中市西區大隆路43號
📍：台中文心-臺中市西屯區文心路三段506號
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📍：高雄五福-高雄市前金區五福三路29號
📍：高雄博愛-高雄市左營區博愛三路1號
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#高雄義式餐廳 #高雄披薩
高雄第五家pizza rock開在鹽埕了啦！離駁二很近，逛完可以來這裡坐坐吹冷氣🥰 賣的是義式薄片的披薩，還有帕尼尼、沙拉等等。比起白天，晚上的氛圍蠻溫暖舒適的，大片落地窗風景也不錯
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#pizzarock鹽埕店
[地址] 高雄市鹽埕區五福四路96號
[時間] 11:30-21:30
[電話] (07)533-3252
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⭕️帕瑪火腿披薩 209
內容物有帕瑪生火腿、新鮮蕃茄、蘑菇、丹麥哈伐第起司與馬芝拉起司，鹹香的生火腿是我的愛🥰 薄皮的披薩比較好咬，甚至可以捲起來🤣 非常喜歡
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⭕️手撕豬肉帕尼尼 189
酥脆的吐司夾著滿滿的豬肉與起司，咬下喀擦聲齁浮現的是黃芥末點香氣，與起司的乳香，淡淡的豬肉味，吐司都是手工製作沒有任何防腐劑與人工添加物，口感很脆可以試試
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⭕️凱薩沙拉 219
用的是蘿蔓生菜、新鮮蕃茄、培根、帕瑪森起司、麵包丁，份量超大，兩個人差點吃不完，很喜歡用蘿蔓的沙拉，吃起來比較香甜，凱薩醬也很不錯，這個我很喜歡

#高雄美食 #鹽埕美食 #高雄義式披薩 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄

📌 #艾瑞絲の手作烘焙
📍滿屋飄香的香蒜帕瑪森麵包
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蒜泥奶油和巴西里葉
在烘烤後融化緊附在麵團上
香氣蔓延整個屋內
空氣中瀰漫的蒜香讓人著迷
最外圈裹了一層帕瑪森起司更是香氣逼人
剛出爐就立刻心急的往肚裡塞
配上一碗熱騰騰的中式玉米濃湯，
忙了一整天也都值得了！

——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
昨天一po限時就快30人敲碗等我食譜！
火速打完熱騰騰奉上食譜
這次結合了Youtube上兩種食譜
（以下是我稍微調整克數後的數值可做六個）

【◽️#麵團】
Youtube搜尋🔍老爸的食光 蒜蓉麵包

高筋麵粉300g、速發酵母2.5g、糖40g
鹽1g、牛奶160g、食用油15克
雞蛋1個（麵粉中只加入蛋清，蛋黃刷表面）
帕瑪森起司粉 適量（麵團噴水裹在外層）

【◽️#大蒜奶油】
Youtube搜尋🔍辣媽Shania 香蒜帕瑪森起司麵包

無鹽奶油 35g
蒜泥 20g
巴西里葉 適量
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
麵包店裡不可或缺的經典款
沒想到我竟然變出來了！
味道真的跟外面賣的一樣！！
平均一個成本大概只要 $10塊！
簡單易上手又好吃，大家一起做起來！

試做心得：
◾️辣媽的食譜麵團太濕，整個黏在手上超崩潰！
除非你有揉麵機，不然下場就會跟我一樣「整糰丟掉」
◾️老爸的食譜超懶人，搓揉的時間也不需太長
即便只有雙手也超可以！
◾️影片是160°C 烤18分鐘
不過我的烤箱溫度比較低，所以我用180°C烤25分鐘
建議大家還是要在旁邊顧爐
根據自己的烤箱看上色程度來判斷要延長還是縮短時間
◾️媽媽覺得這是我烘焙最好吃的一次！
其實挺簡單的（只是發酵時間要等久一點）
即便奶油餡擠得很醜，最後成品也很美～
算是很好上手唷！

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夏慕尼超人氣必吃餐點！
超高Cp外帶❤️❤️
店家防疫大作戰，最近也有跟外送搭配
Uber eat外送限定、自取都可以喔👏🏻



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高筋麵粉 500g
雞蛋 50g
水 280g
砂糖 30g
素發酵母 5g
鹽巴 5g
無鹽奶油 35g

帕瑪森起司粉 適量
巴西里葉 適量

大蒜奶油
無鹽奶油 80g
蒜泥 12g
鹽巴 1.5g
(全部材料放到塑膠袋，揉均勻就好)


1.使用KA 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

麵包機請將材料除2，做一半的量就好，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵＋一次發酵

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來。

4.噴點水，沾上起司粉。

5.於溫度35～40度左右室溫，發酵60分鐘。

6.烤箱預熱190度，入烤箱前，用麵團刀割出一條線，擠上大蒜奶油(奶油會有剩)。
水波爐烘烤約15分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)

7. 出爐後撒上適量巴西里葉做裝飾

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3個美味的甜椒食譜

無論是綠色、紅色還是黃色，甜椒都是美味的蔬菜。可以用來煮的、炒的、生吃甚至是塞內餡烤。今天的食譜嘗試了3種非常特殊的變化。老實説，很難決定最喜歡的是哪一種。

食譜：https://www.yokofu.tw/recipes-with-paprika/

1.) 甜椒披薩
所需食材 (4-6 份):
6 顆 甜椒(綠、紅、黃)
100 g 番茄醬
100 g 起司 (巧達起司和莫扎瑞拉)
小花椰菜
2 湯匙 培根 切小塊 
聖女小番茄
羅勒或香芹
作法
1.1) 先將烤箱先預熱至180°C。將甜椒對切並取出甜椒籽。
1.2) 將切開的甜椒，放在襯有烘焙紙的烤盤上，並加入一匙的番茄醬。
1.3) 在番茄醬中加入磨碎的起司，小花椰菜和培根塊。最後，在上面放幾片聖女小番茄，放進烤箱15分鐘。迷你披薩準備好了。

2.) 甜椒麵包
所需食材 (4份)
麵團部分
250 g 麵粉
125 ml 牛奶
1 湯匙 油
21 g 新鮮酵母
1/2 茶匙 鹽
內餡部分
1 顆 莫扎瑞拉起司球 
2 湯匙 培根 
1 湯匙 迷迭香 切碎  
200 g 奶油奶酪或瑞叩塔起司
其它
2 條 長甜椒 
作法 
2.1) 首先是麵團部分，將新鮮酵母和牛奶溶解在一些。加熱剩餘的牛奶、並倒入鹽、油、溶解的酵母和剩餘的牛奶。攪拌揉捏所有食材，直到麵團球形成。用乾淨的布蓋住麵團，放在溫暖的地方約30至45分鐘。
2.2) 洗淨長甜椒，切下甜椒頭，取出甜椒籽。將磨碎的莫扎瑞拉起司、培根、迷迭香和奶油奶酪或瑞叩塔起司混合攪拌，將其填入長甜椒裡。
2.3) 當麵團膨脹後，再次揉捏，然後將其分成兩個相等的大小，揉成卷狀包裹長甜椒。然後將它們放在襯有烘焙紙的烤盤上。放進200°C烤箱20至30分鐘。
3.) 甜椒肉餅
所需食材 (4份):
2 顆 甜椒
400 g 牛絞肉 
60 g 帕瑪森起司
1 茶匙卡宴辣椒粉
1 瓣 大蒜
鹽
胡椒
1 茶匙 紅椒粉 
1 湯匙 香芹 切碎 
100 g 番茄醬
100 g 起司
1 湯匙 麵包粉
作法
3.1) 切掉甜椒的疼頭尾，去籽留下中間部分。將頭尾部分切小塊。
3.2) 將牛絞肉、大蒜、帕瑪森起司、麵包屑和小甜椒混合。撒些鹽、胡椒、卡宴辣椒粉和甜椒粉調味。
3.3) 將牛絞肉填入甜椒圈中，放到油鍋上兩面大約煎一會。
3.4) 在甜椒圈上添加一些番茄醬，撒些起司，放進150°C烤箱30分鐘。撒些切碎的香芹，上桌。