⚠️注意⚠️
這集知識含量爆表
必看！！

被譽為台灣國民美食的「滷肉飯」✨
怎麼做才能做得跟外面一樣好吃呢？
我除了會教大家如何掌握「爆香」秘訣以外
還有白飯粒粒分明的秘密也會一起分享給大家唷！
從頭到尾一個細節都不放過～

之前為了準備這道菜，我還默默到台北名店做功課呢😆
大家猜猜我去哪裡呢？
提示就在影片中！！

#以下開放猜猜我去哪間台北名店 #答對的話…
#陳佑昇 #型男大主廚 #人氣美食在家做 #滷肉飯 #台北美食 #人氣美食 #排隊美食 #居家料理 #好家在我在家

#覓食餃子
IG抽獎
在家防疫當然冰箱也要儲備滿滿的糧食，來跟大家推薦一款能輕鬆料理快速上桌的美食「覓食餃子」，這間的餃子講究營養均衡，菜與肉的比例1:1，再加上秘密配方，不僅皮Q內餡也完美鎖住肉汁，味道吃起來非常鮮甜美味。
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🔺高麗菜豬肉（30粒）
🔺玉米豬肉（30粒）
🔺香辣豬肉（30粒）
🔺鮮蝦高麗菜豬肉（30粒）
優惠價格請參照官網
水餃麵皮都是手工製作，內餡瘦肉比例高，使用台灣國產豬胛心肉部位，講究營養均衡所以肉與菜比例1:1，天然食材製作無添加防腐劑，讓客人吃到最原汁原味的餃子。
我個人覺得每種口味都有自己的獨特風味，想吃純粹原味就選招牌高麗菜豬肉，內餡鮮甜可口完全沒有腥味，愛吃辣的朋友可以選擇香辣口味，保障讓你辣得帶勁，我個人最喜歡玉米和新口味鮮蝦，玉米味道甜甜的，讓內餡味道更有層次，鮮蝦則是鮮味十足，一整尾蝦子在裡頭，吃得很過癮。
料理餃子可以使用水煮、煎、蒸的方式，我個人喜歡煎餃，吃起來外脆內軟，口感和美味度兼具。
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🛒 哪裡買？ bit.ly/3qQfxEt
IG： @missjiaozi
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【在家吃什麼？台式馬鈴薯燉肉】

今天是滷肉日，昨天我買了500克豬胛心肉，早上將他們切大塊後，先用鍋子將表面煎香，然後和洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯（各一顆）、薑片一起送進壓力鍋裡。簡單以8匙醬油、4匙醬油膏、2匙米酒調味，倒入一個馬克杯的水，用壓力鍋燉煮11分鐘。主菜就完成了，這在我家可以吃兩餐。下午我再放一點油豆腐進去再滷一下，今天煮飯任務真輕鬆呢（擦汗）

中午的青菜是玉米筍與大黃瓜，玉米筍和奶油、鹽調味；大黃瓜削成麵條狀，淋上橄欖油、灑鹽調味，兩樣青菜一起送進烤箱，180度烤15分鐘就行了。

利用烤箱和電子壓力鍋的幫忙，中午洗碗、收拾廚房有感覺輕鬆一點，煮累了當然可以請吳柏毅來幫忙，可是自己煮的真的比較清淡健康，利用簡單的方法與工具來減少站在廚房的時間，是我煮飯的最大目標！

👉青菜都是在鄰家鮮生買的，今天下單，明天送到你家。煮飯已經很累了，賣菜就請鄰家鮮生來幫忙吧！
團購下單連結 https://lihi1.com/ftCOY

清燉 雙拼拉麵

上一集我們運用了好材料做了燉飯
這次我們要運用一樣理念來做個麵
這次要運用清燉的牛肉湯 搭配香味十足的五香烤肉串
做成雙拼的豪華清燉拉麵
然後這次的材料 是由初心亭提供的
初心亭現在網購正有優惠
https://www.17gourmet.com/index.php?action=GoodsType&head_type=%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95&fbclid=IwAR0bi73BaJmJ8rUuyDcR2M6Wo-ZgKM6sCKhrIYUI1hHM44Yg0Hg0Dzr-vWE
而且還有清燉與紅燒2種口味
再加上他們獨家配方的湯頭
能夠讓你快速又方便的享用美味的牛肉湯
料理包也能有很特別的吃法
這次我選用的就是清燉口味
他們的清燉的牛肉湯味道清爽但是夠有層次
肉也大塊有嚼勁 所以很適合拿來做變化
然後這次因為有廠商提供的材料
所以我就放下預算考量 再多加了烤肉串
但後來算下來 平均一個人也才150左右
最近因為疫情的關係 大家都不太能出門
不如利用這些能方便取得的食材
做個變化 讓自己在家裡也能吃到
自己做的餐廳料理


材料:
蔥50克
娃娃菜1株
溏心蛋1顆
麵條200克
牛肉高湯450克
豬胛心肉200克
(醃肉料)
糖1/4茶匙
鹽巴1/4茶匙
醬油1大匙
五香粉1茶匙

做法:
蔥切蔥花 娃娃菜對切洗淨
豬胛心肉切塊
與醃肉料拌勻 醃製30分鐘
串起來 烤箱230度 烤15分鐘
娃娃菜燙熟備用
麵條燙熟 泡入冷水中
牛肉湯煮滾 加入剛剛的麵條
再次煮滾 麵條沾上高湯香味即可
擺盤 放上麵 牛肉 蔥花 娃娃菜 溏心蛋 烤肉串
(溏心蛋可以參考我之前的影片)

完成

初心小舖的連結:
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有興趣的可以看看喔
有紅燒與清燉2種口味
現在網購也有優惠唷

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魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時
把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀！
聽說它是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^ 食材也很容易準備唷！

魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)

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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

慵懶的周末想來點不一樣的料理當早午餐嗎？先別急著去餐廳排隊，沐浴著陽光出門挑幾樣蔬菜，與親愛的家人一起動手一份美味的法式燉菜吧！
在燉菜中加入口感十足的豬胛心肉，做出法式普羅旺斯燉豬肉，層次分明的色彩讓人一看就食指大動。軟嫩多汁的豬肉，搭配燉煮入味的櫛瓜、茄子與紅蘿蔔片，讓我們一起開動囉！


【法式普羅旺斯燉豬肉】
/材料/
豬胛心肉塊……….300g
洋葱丁……….70g
紅蘿蔔丁……….70g
櫛瓜片……….70g
茄子片……….50g
番茄片……….100g
紅蘿蔔片……….100g 
鹽……….1茶匙
黑胡椒……….1茶匙

【醬料】：
番茄糊……….150g
清水……….200ml


完整食譜請上美味生活網站 : https://www.how-living.com/p/59335

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