為什麼這篇豬肝冷凍保存鄉民發文收入到精華區:因為在豬肝冷凍保存這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者hnoi (費妮西亞)看板cookclub標題Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?時間Thu Ju...
豬肝冷凍保存 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 12:46:48
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※ 引述《changlw2001 (迷惘...)》之銘言:
: 我們家只有我跟我爸兩個人
: 結果我爸買了一大片(我懷疑是全肝)的豬肝
: 我印象中豬肝好像沒人冷凍的(生的喔!)
: 所以來問一下各位版友
: 揪~~竟 豬肝可不可以冷凍
: 或者是有什麼方法吃光他
: 我現在只想到 煮稀飯 煮湯 炒豬肝 切小菜 orz
: (順帶一提 我爸還買了一大塊三層+一大堆絞肉...)
可以唷
因為某些因素
家裡偶爾會買豬肝
又因為我其實不常早起的原因
就沒辦法買到菜市場賣的那種新鮮豬肝
後來發現台糖超市有的有賣冷凍生豬肝就買起來
要用的時候在冷藏退冰切片烹煮
包裝是2小盒密封 1小盒1塊約比巴掌略小些 價錢忘記了 約30.40吧
退冰後的豬肝本身都還含有豬血
所以它應該也沒經過灌水等等手續處理就直接拿去冷凍了
不過人家是大公司 冷凍設備良好
人家應該是急速冷凍就是了
煮起來一切正常 沒有特別有腥味
如果臨時要用或三不五時會用到的話
我覺得它家的冷凍豬肝還不錯
絞肉的話
如果臨時想不到用途就分裝到袋子裡冷凍
把肉鋪平 壓幾條線
鋪平約2.3公分是為了方便退冰
要用的時候就沿著線折取出退冰 就可以了
三層肉
可以滷肉 切成肉片肉絲也可以炒
要做蒜泥白肉的話要整塊下去煮才會比較甜
詳細食譜和料理方法可以爬版
建議趁它沒冰前先大致將肉塊分切好
以免到時候要用還得全部退冰再分切再冰 肉容易不甜 不新鮮
肉片肉絲就取要用的肉塊退冰之後再來切就好
或是要事先切好冰起來當然也可以
※ 編輯: hnoi 來自: 140.130.87.138 (07/02 20:05)