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豬肋小排 在 蛋蛋ᴸᵞᴰᴵᴬ??♀️食物塞滿滿的吃貨人蔘◡̈ ◡̈ Instagram 的最佳解答
2021-01-05 15:43:28
[台灣Taiwan/桃園Taoyuan] 中原柏德社區裡的米食の家🏠 老闆老爹是日本人與台籍老闆娘及女兒 一家人一起經營的日式食堂👨🏻🍳 幾年前曾在輔大商圈及桃園市開店 原先在桃園的店名為「霸堡 菜根談」 曾經去吃過那頗具飽足感的霸堡 店家的餐點為日式家常菜 堅持餐點都是自己手作 每逢節慶總會推出...
豬肋小排 在 愛麗絲的吃不停人生《Alice Tainan eat》 Instagram 的最佳貼文
2020-10-07 15:25:58
. 🍲#寬窄巷子四川麻辣鍋 👉#愛麗絲吃台南 #文末抽獎 喜歡吃麻辣鍋的朋友口袋名單一定要收入這家 《寬窄巷子四川麻辣鍋》位於青年路靠近圓環,座位區是在二樓,還挺有隱密性! ✔️#四川麻辣鍋 $198 使用從四川空運來台的青花椒、漢源花椒、郫縣豆瓣等數十種香料以獨家「紅三青七」的比例炒製而成,老闆...
豬肋小排 在 甜廚花媽?Sweet kitchen Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 20:34:46
假日不開伙 品嚐好喝又好吃的排骨酥湯 老闆賣的是品質 排骨選用豬肋小排 光成本就高、難怪跟一般的口感不一樣 而肉燥飯選用的肉燥品質真的一吃就能感受用心 從路邊攤到店面真的值得讚賞 品質無話說推推推 #三民區美食 #高雄美食 #高雄小吃 #午餐 #美味 #排骨酥 #肉燥飯 #台灣美食 #中式 #小吃 ...
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豬肋小排 在 森部嚕事 Youtube 的最讚貼文
2021-09-22 18:30:06🖕🏻點開裡面有很多資訊💬不看會後悔
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剪輯軟體|Final Cut Pro X
字卡設計|Keynote、PowerPoint、Photoshop
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豬肋小排 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
2021-09-22 13:41:08【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
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過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕,可清熱生津、涼血止血;
與排骨煮湯更是絕配,除了湯頭很是清甜,還可以健脾養胃、補氣養血呢!
排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤,湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間,更何況還要料理其他菜餚….
想要省時省力,又能速速上菜,
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!
蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮,上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨,全部一起煮好後,
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯,一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味,蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜,加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃,
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜
這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身,升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速,
從炒辛香料、燉煮、蒸煮,從開火到升壓洩壓完成, #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗,果然跟它的名兒”快力鍋”一樣;
叫老木怎能不愛它❤️!!!
新自炊時代來臨,人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩🦰 老木一日三餐,日日美味真愛大推
【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g;排骨 (小排)330g;香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g;蒜末 2瓣
米酒 30ml;水25ml
糖 1大匙;醬油2大匙
番茄醬1大匙;辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g;香油 1/2小匙
【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片;蔥段(蔥白) 2支;蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克;排骨(豬肋排)350克
蓮子20克;紅棗5顆
水1500ml;鹽 約1/2茶匙
【奶油檸檬玉米】
玉米 2支;鹽 適量、黑胡椒 適量;檸檬汁 少許;
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲
🎊好康報報 :
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豬肋小排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
2021-09-11 20:15:02嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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豬肋小排 在 北區活水產 - 產銷班直播拍賣粉絲團 Facebook 的最佳解答
嘉ㄧ香活菌豬肋小排!好美好新鮮星期四我們直播見,謝謝🙏
豬肋小排 在 花媽甜心派 Facebook 的最讚貼文
假日不開伙 #甲好燒報
品嚐好喝又好吃的排骨酥湯
老闆賣的是品質
排骨選用豬肋小排
光成本就高、難怪跟一般的口感不一樣
而肉燥飯選用的肉燥品質真的一吃就能感受用心
從路邊攤到店面真的值得讚賞
品質無話說推推推
#三民區美食 #高雄美食 #高雄小吃 #清朝水和師排骨酥
豬肋小排 在 趙駿亞˙駿臨天下粉絲部 Facebook 的最讚貼文
班長的好味家常料理:醬燒糖醋排骨
食材:豬肋小排 蔥花少許 醬油(3匙) 米酒(3匙) 番茄醬(3匙) 砂糖(3匙) 烏醋(3匙)
步驟:1.將排骨洗淨 瀝去細碎骨頭及多餘血水 2.起油鍋 大火 油熱之後下排骨 將表面煎至金黃微焦脆 三五分熟即可 3.瀝掉油水 4.改中火 下醬油 翻炒出醬油香 5.下米酒 翻炒使酒精揮發 6.加番茄醬 可提味並加速軟化排骨 7.加水 其份量改過排骨即可 轉大火 8.加入砂糖及烏醋 拌勻於鍋內 9.維持燒滾狀態 收汁 大約十分鐘 切勿燒焦 10.半乾後開始翻攪 待醬汁收乾變稠便可裝盤 11.上桌前灑上蔥花 則色香味圓滿俱全。