為什麼這篇豬肉部位老鼠肉鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉部位老鼠肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者devaloka (DEVA)看板cookclub標題[問題] 請問這種豬肉是哪個部位?價格大概...
豬肉部位老鼠肉 在 Day_andday Instagram 的最佳解答
2021-09-03 11:29:00
#香草烤豬肉 #減脂料理 減脂的幸福料理～～吃膩雞胸肉了，用枕頭肉（老鼠肉）來做的料理，這部位低脂，且口感比想像中肉質細緻柔嫩不乾柴！！ 參考#菜單研究所 的作法，低溫去氣炸，真的超嫩😍😍～～完全不油膩超清爽好吃～ #懶人食譜 食材： 究好豬-枕頭肉 200g （去市場買可以跟老闆說老鼠肉）...
餓死抬頭
今天去豬肉攤跟阿姨買了"炒菜用的肉"
拿出來是一塊一塊手掌大小的肉塊 偏白 油花還蠻均勻的
http://imgur.com/a/jPNOO
(圖片中的肉已經切片裝袋)
我本來是要選部位 但阿姨強烈推薦我買她力推的私房肉
但我問她是哪個部位 她又不跟我講
請問各位這種肉是哪個部位 價格大概多少呢?
感謝各位了
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→ monmonder: 老鼠肉?(後腿) 02/18 08:10
推 cordeliatai: 松阪豬（臉頰肉）？但好像還要再白一點。如果吃起來 02/18 08:26
→ cordeliatai: 脆口就是了。 02/18 08:26
推 ayumiii: 看起來也像老鼠肉 02/18 09:08
感謝各位解答 那請問這部位的肉價格大概介於多少呢?推 ayumiii: 我買的肉攤是和里脊肉同價，約120（大市場）到150（小市 02/18 09:12
→ ayumiii: 場）一斤 02/18 09:12
推 ayumiii: 老鼠肉的原始行狀是橢圓形 02/18 09:14
推 e510171: 松板會更油更白一點 所以應該不是 02/18 09:14
肉攤阿姨拿出來的時候也是差不多 像手掌大小的橢圓形這塊我也是買120/斤 那請問梅花肉也是差不多價格嗎?
推 roromsu: 昨天頂溪市場賣老鼠肉，一斤160…老鼠肉很好吃喔:) 02/18 09:43
→ roromsu: 如果原始形狀是橢圓形，老鼠肉的可能性很高 02/18 09:44
上網看老鼠肉的圖片 好像又沒那麼紅 也沒那麼規則的橢圓等中餐煮來吃看看再感覺一下口感
推 ggyy2: 梅花肉1斤140元，這價格很久了。 02/18 10:55
推 roromsu: 也有可能是梅花肉，梅花肉比較有筋，印象中我買過的老鼠 02/18 11:15
→ roromsu: 肉比較偏向整塊肉，很少有白白的筋，這兩種肉口感不同喔 02/18 11:16
我去買的時候她梅花肉有掛出來 所以應該不是同種(我猜的)附上煮過的圖 http://imgur.com/a/3yVEn 不知道會不會比較好分辨
※ 編輯: devaloka (218.173.189.3), 02/18/2017 12:00:31
推 Sutter: 松阪應該不止120/斤 02/18 14:42
→ meisterhaft: 有點像我今天中午煮的胛心 02/18 15:04
→ yaki: 手掌大小橢圓形 腱子肉 很嫩 我也喜歡買 02/18 18:49
推 cordeliatai: 確定不是松阪哈哈 02/18 21:54
推 sulumisun: 二層肉，炒或水煮都好吃，不要煮太久 02/18 22:00
推 ccaaccaa: 像是梅花 02/19 00:12
推 luche: 如果是老鼠肉的話 讚哦 02/19 00:53
推 Miahh: 有點像豬頸，形狀不像後腿肉（老鼠肉） 02/19 03:28
推 Miahh: 但豬頸的油花又比較大塊 02/19 03:30
→ Miahh: 其實看起來確實有點像松阪 02/19 03:31
→ kinoko: 這不是松阪 松阪更白油花更多 02/19 04:56
→ vimeo: 不是老鼠肉，老鼠肉更紅 02/19 05:51
推 Miahh: 可能跟飼養方式也有關，肉質看起來不錯 02/19 06:37
推 outofmind: 像兩層肉 僧帽肉 02/19 09:41
推 petguy: 最好的方法就是你帶樣品去跟別家買 02/19 23:59
推 comestar: 幹嘛不跟你講部位 02/20 12:31
→ devaloka: 她說我不會跟你講 不知道是她不知道還是不想跟我講QQ 02/20 13:58
推 qaz741: 應該是阿姨不知道怎麼稱呼這部位的肉，而不是不想跟妳說 02/21 16:09
→ qaz741: 啦XD 02/21 16:09
→ yaki: 賣肉的不可能不知道部位 你吃了覺得好吃但又不知道部位 02/21 16:45
→ yaki: 以後就會都去找她買這塊肉 減少去別攤的機率 02/21 16:46
推 ararthur: 就是老鼠肉了啦 有點咬勁又不韌 02/22 00:14