為什麼這篇豬肉老鼠肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉老鼠肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者devaloka (DEVA)看板cookclub標題[問題] 豬肉部位的台語稱呼時間Sat M...
豬肉老鼠肉料理 在 Day_andday Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 11:29:00
#香草烤豬肉 #減脂料理 減脂的幸福料理～～吃膩雞胸肉了，用枕頭肉（老鼠肉）來做的料理，這部位低脂，且口感比想像中肉質細緻柔嫩不乾柴！！ 參考#菜單研究所 的作法，低溫去氣炸，真的超嫩😍😍～～完全不油膩超清爽好吃～ #懶人食譜 食材： 究好豬-枕頭肉 200g （去市場買可以跟老闆說老鼠肉）...
請問大家常買的豬肉部位
用台語要如何稱呼
例如:公阿肉(今天在市場聽到 但不知道是哪個部位)
還有 大家推薦哪個部位的肉好吃呢?
Ps.今天去市場買 同一塊肉多10/斤
問攤販是不是有漲價 他說沒有阿
本來就賣這個價錢 之前是你賺到
後來又叫他幫我分兩份
他又說沒辦法 (明明上次就有分QQ)
大家去常去的攤販 會問價錢嗎
還是就直接讓他稱 說多少就多少呢?
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推 rainlily: 是"管仔肉" 03/04 14:52
推 janisyu: 要看你想怎麼料理才去選肉的部位，要燉要滷還是要炒要白 03/04 14:54
→ janisyu: 切要煮湯，都各有適合的肉 03/04 14:54
感謝提供精美圖解→ devaloka: 管仔肉是什麼部位呢 平常炒菜會用哪個部位比較好呢 03/04 15:01
推 rainlily: 據說是中里肌，也就是俗稱的老鼠仔肉，煮湯、炒菜、炸排 03/04 15:45
→ rainlily: 骨均可 03/04 15:45
→ rainlily: 是炸肉片 03/04 15:46
推 thesecondw: 我喜歡吃老鼠肉部位，怎麼炒都不易老，腰內肉就不一定 03/04 15:47
→ thesecondw: 了 03/04 15:47
推 selena6001: 老鼠肉很好吃 03/04 16:37
推 roromsu: 我如果買自己要的部位都會問價格，以免被坑，但是買絞肉 03/04 17:53
→ roromsu: 通常是直接說要買50或是多少這樣，不會特別問 03/04 17:53
感覺有些老闆不喜歡被問 覺得你不相信他 感覺問了就會生氣XD推 griss: 謝謝四樓的圖，很實用 03/04 18:06
推 raindayla: 圖中的鳥鼠肉是老鼠肉嗎？ 03/04 18:31
→ raindayla: 之前中秋烤肉吃過老鼠肉的肉片很好吃 03/04 18:32
推 emiru717: 愛老鼠肉 03/04 19:23
推 cake7923: 老鼠肉一隻豬只有一條 通常要整條購買 03/04 20:14
推 YugiHao: 我也很喜歡老鼠肉，謝謝4F的圖 03/04 20:48
推 dabbyding: 推四樓分享 03/04 22:56
推 brendal: 老鼠肉應該有兩條，ㄧ豬有兩腿^^ 03/05 00:03
老鼠肉被大力讚揚XD 不過好像"二層肉"也是秘密部位 很少人知道※ 編輯: devaloka (218.164.15.72), 03/05/2017 01:07:02
推 hugedinocat: 二層肉好吃，每次去市場必買4～8條！炒烤煮湯都好吃 03/05 22:37
推 asd938271: 二層肉在傳統肉攤，會歸在胛心肉裡，除非預定不然不太 03/05 22:45
→ asd938271: 有機會與胛心分售。它長的像豬松阪肉(豬頸肉)，斷面油 03/05 22:45
→ asd938271: 花分布的像雪花狀，價位也比豬頸便宜些，炒或煮都很好 03/05 22:45
→ asd938271: 吃 03/05 22:45
推 loneyrabbit: 我喜歡肉束尾 03/06 21:57
推 loneyrabbit: 我記得生腸是指輸卵管耶 03/06 21:59
→ loneyrabbit: 好像很少人聽過肉束尾 只有我家這邊有 03/06 22:00
→ yaki: 樓上是說 漏速把? 大里肌 我都拿來做炸豬排 超棒! 03/06 23:00
推 JayceLai: 4F圖好強大 03/07 10:18
推 gang16: 老鼠肉 03/11 00:34
推 qq1217: 二層肉好好吃..... 03/11 08:50