為什麼這篇豬肉片處理鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉片處理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者peach728 (pigpeach)看板cookclub標題[問題] 豬肉味很重該怎麼處理時間...
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2020-11-02 13:42:56
#ccceat高雄 二訪好夥伴😍改裝後第一次來，菜單也新推出了和菜系列！ 這次想傳達的理念是希望大家放下手機用餐，著重在朋友或家人間的情感交流，現代許多人明明一起吃飯卻還是各自低頭滑著自己的手機🥺 ▪️創意和菜四人套餐$1799/會員價$1599 這次用餐我們搭配的韓式辣炒雞、蒜爆辣炒豬、莎莎鳳梨蝦...
各位版友大家好
最近到國外讀書都自己煮飯然後發現國外的豬肉都有很濃的味道，吃不太下去
連買冷凍豬肉水餃都有味道，試過很多牌子都一樣
有試過醃肉，醃蠻長一段時間
但是炒起來還是有味道
也試過米酒跟薑去腥，還是沒有用
想請問有可以處理的方法嗎？ 因為不太喜歡吃牛肉，所以現在每天都吃雞肉，但還是好
想吃豬肉!!!!
謝謝
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※ 編輯: peach728 (45.61.13.198), 02/07/2018 12:41:45
推 MONOotis: 跑活水試試看? 02/07 12:49
→ mrschiu: 你有電磁爐嗎？...豬肉放在湯鍋中加水蓋過豬肉可加薑片 02/07 13:18
→ mrschiu: 用電磁爐最小火從室溫加熱到水面出現許多浮末小泡約50分 02/07 13:19
→ mrschiu: 這時就稍微在鍋中揉肉的表面把髒血洗掉後拿出來沖冷水... 02/07 13:21
→ mrschiu: 肉就會減少非常大部份的腥味了...剩下的水可以直接倒掉 02/07 13:22
→ mrschiu: 我家的話如果直接倒掉血腥臭味會從排水孔冒出來多天... 02/07 13:23
→ mrschiu: 所以我會把那鍋血水煮開放涼再倒掉氣味會成為肉湯的香味 02/07 13:25
→ mrschiu: 雖然仍然有腥味但好太多... 02/07 13:25
→ mrschiu: 如果你使用瓦斯爐又一個人住我不建議你這樣做因為火很小 02/07 13:26
推 ccaaccaa: 豬沒有閹割的關係 02/07 13:27
→ mrschiu: 時間常一次不小心忘記可能會發生火災或漏氣太危險... 02/07 13:27
→ mrschiu: 用熱水川燙比較安全... 02/07 13:28
→ peach728: 謝謝兩位M大大建議，我是用電磁爐，過幾天再去買豬肉來 02/07 13:34
→ peach728: 試試看 02/07 13:35
推 linche: 我剛到國外吃外面的拉麵叉燒就差點吐了....四年了還是不太 02/07 13:37
→ linche: 吃豬肉，真的超恐怖，回台灣才會吃QQ 02/07 13:37
→ linche: 我們都是跑活水，醃薑跟米酒再燙過，煮法都是重口味去壓過 02/07 13:38
→ linche: 味道 02/07 13:38
推 isud40401: 買到未閹的公豬肉了！ 02/07 14:22
推 poiuy66887: 我在歐洲都是吃韓國的泡菜冷凍水餃豬肉我自己要煮基本 02/07 14:30
→ poiuy66887: 上都是超重口味的調味方式來處理你可以去買冷凍的調味 02/07 14:30
→ poiuy66887: 豬肋排他那種是小豬的肋排味道比較沒有 02/07 14:30
推 Agneta: 在國外幾年我不吃豬肉的。一群人都不吃。 02/07 14:41
推 kaokaocathy: 我覺得pork chop豬排肉比較沒味道，豬里肌肉是在煮 02/07 14:58
→ kaokaocathy: 的時候也有很重的味道 02/07 14:58
推 HCracker: 切薄片or丁，油煸可以去除，光川燙是沒辦法的 02/07 15:51
推 ab784533: 所以國外豬肉料理都超級重口味 02/07 19:03
→ eauir: 可搜尋31737，或"如何把美國臭豬肉變成美味的家鄉味"系列文 02/07 20:21
推 micoberry: 在美國我只買過一次豬肉就再也沒買過了XDDDD 02/07 23:24
→ cheetah0: 在美國時都不吃豬肉，吃雞腿，牛肉不愛只做牛肉丸 02/08 00:38
→ cheetah0: 西班牙有超好吃的伊比利豬，，看看高級食材店有沒有 02/08 00:42
推 qiod30: 看了推文 國外豬肉好恐怖阿 02/08 01:37
→ cheetah0: 一般的非常恐怖，但是高級的又遠比臺灣的豬肉好無敵多， 02/08 02:50
→ cheetah0: 在西班牙吃到的伊比利豬已經令人讚嘆，巴黎的時尚餐廳 02/08 02:50
→ cheetah0: 的烤乳豬肉質又更讚 02/08 02:50
推 maitri: 我在國外幾乎不吃豬肉，就算我跑活水，重口味料理，吃到 02/08 03:04
→ maitri: 最後都會有一股腥味出衝上來，超級可怕 02/08 03:04
→ peach728: 看來只有高級食材店有機會了QQ 只好忍耐回國再吃 02/08 03:51
推 kimja: 可能要看國家 之前在波蘭買豬肉覺得ok 倒是英國的很可怕 02/08 14:51
推 Javi: 用香料壓味道，亞洲菜你可以用五香粉、香茅、咖喱等等 02/08 17:27
→ Javi: 西式的用小茴香、百里香、肉豆蔻等，試著調出喜歡的味道 02/08 17:28
推 xox5678: 澳洲很ok 02/09 07:28
推 winglin2226: 在歐洲吃肉醬義大利麵都要加很多辣椒才能吞下去 02/09 21:37
→ webster1112: 寧可吃其他肉或素 絕不妥協 真的太臭太腥了 02/09 22:01
推 ccwwhh: 用香料～之前在英國讀書常拿來做滷肉，加市售的滷肉香料包 02/10 16:01
→ ccwwhh: ，或用米酒、薑片、八角、花椒等先炒過去腥 02/10 16:01
推 a19891230: 幾乎不吃，不然就是用超多香料的料理方式 02/11 00:49
→ a19891230: 偶爾買到無腥味的豬肉都覺得中樂透(不知道是不是公母 02/11 00:50
→ a19891230: 豬性別關係? 02/11 00:51
推 winny221: 真的很困擾...牛跟雞都要吃膩了，最近有越煮越素的傾向 02/11 13:10
→ SkyBearV: 聽說是不夠新鮮才會有騷味(因放血不確實 肉容易變質) 02/11 19:03
推 acaciaiii: 我在電視上看到譚敦慈教的一個方法，將豬肉泡進 02/20 02:23
→ acaciaiii: 加檸檬汁的開水中浸泡，一分鐘內，我有試過可減少豬腥 02/20 02:24
→ acaciaiii: 味，泡太久的話，豬肉會有檸檬味 02/20 02:26