為什麼這篇豬柳部位鄉民發文收入到精華區：因為在豬柳部位這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 酸甜檸檬豬柳時間Sun Aug ...
豬柳部位 在 m a r c o s o r a . Instagram 的精選貼文
2020-05-10 19:11:18
係食肉獸嘅福音呀✨ 肉肉肉全部都係肉😍 一風堂最近推出咗增量濃厚豚肉拉麵，三款豚肉總重量超過200g，滿足哂各位食肉獸😂 三款豚肉各有特色，最鐘意係中間果堆豚肉絲，將特製醬汁索盡至內，而叉燒都分兩款，豬腩部位炙燒後將油香迫出最為惹味，另一款則是肉質軟滑嘅豬柳部位✨ 除咗啱哂食肉獸之外，重口味人士都好...
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回台灣時看到當季便宜的檸檬，一直想著可以變化出什麼美食，
卻因為跟朋友家人聚餐，根本沒機會下廚。
回來後剛好可以在自己的廚房，玩玩這些點子!
有著檸檬清香的菜餚，酸酸甜甜的，真的很適合夏天，
很開胃下飯。
我買的豬肉，其實是便宜的用來"燉肉"的部位(德文Schinken Goulash)。
不過把"燉肉"的切塊，切成入口大小，先用醬油，糖，
還有檸檬果肉，與檸檬汁先醃過後再烹煮，肉質非常軟嫩，
連我們家換牙期，不愛吃肉的小公主，都讚不絕口呢！
材料:(3-4人份)
*豬肉 500g (切塊或切)
*註*豬肉使用的部份，其實可以隨各人喜好。
使用豬里肌，燉煮的時間一定要縮短，肉質才不致於乾柴。
洋蔥 1個 (切絲)
青蔥 1大把 (切細段)
(醃醬)
蒜頭 4-5瓣 (剁碎或磨成蒜泥)
檸檬 3顆 (去掉外皮及白色的內皮，只取果肉的部份，切大丁)
檸檬汁 (2-3 顆檸檬)
醬油 2大匙
糖 3大匙
(沾炸用料)
雞蛋 1個
麵粉 數大匙
(煮醬)＝醬油2大匙+水250-400cc(隨各人喜好的肉汁多寡多)+糖2-3大匙+胡椒粉少許
做法:
1.豬肉先用醃醬醃2-3小時(我是午飯後醃，傍晚時取用)。
取不沾鍋熱4大匙油，豬肉塊先入雞蛋再沾粉，入溫油炸至金黃盛起，置於廚房紙巾上
瀝油備用。
2.將多餘的油舀出，只留1大匙，爆香洋蔥並炒上色後，倒入煮醬煮開，再倒入豬肉塊。
蓋鍋蓋，中火略燜5-10(試使用的豬肉切割的部位而定)。
3.最後灑入蔥段即可。
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我的混血廚房..^O^
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