考生們，趕緊來筆記，102-105國民營養健康狀況變遷調查與營養最相關的內容吧

#六大類食物攝取現況
#蔬果奶類總是不足

最新出爐！(等了好多年，感謝潘文涵老師的團隊) 📣📣
【國民營養健康狀況變遷調查102-105年成果報告】
一起來看看你吃足夠了嗎？營養均衡了嗎？👉👉

國人六大類食物攝取份數是使用 24 小時飲食回憶紀錄資料計算而來。以下將與大家分享這六大類食物攝取的狀況：(擷取部分全文)
⬆️國人於全穀雜糧類食物的攝取份數，在男性各年齡層大致符合國民飲食指南中體能等級「適度」 的建議攝取量，女性攝取量則較接近體能等級「稍低」的建議攝取量，其中 #16至18歲可觀察到其在全穀雜糧類實際攝取份數是低於飲食指南建議攝取量的狀況。
⬆️國人於豆魚肉蛋類食物的攝取份數，在女性各年齡層的攝取份數大致符合國民飲食指南的建議攝取量；而男性則在 19-44 歲及 45-64 歲觀察到豆魚肉蛋的實際攝取份數分別為 9.2 份及 8 份，高於飲食指南建議攝取量的 6-7 份及 6-7 份，其他年齡層為符合建議攝取量的狀況。然而國人於乳品類此蛋白質豐富食物攝取偏低，因此 #目前國人平均蛋白質攝取量並無過高之虞。
⬆️國人於乳品類食物的攝取份數，於 #男女性之各年齡層的奶類實際攝取量均未能達國民飲食指南建議攝取量 1.5 份，當中除了 1-6 歲的奶類攝取達 1.2-1.3 份，男性 7 歲以上族群每日奶類食物的攝取份數為 0.3-0.5 份，女性 7 歲以上族群則為 0.3-0.7 份。
⬆️國人於油脂與堅果種子類食物的攝取份數，區分油脂、堅果種子兩類與飲食指南相比，其中油脂類攝取偏差較大的年齡層為 19-44 歲與 75 歲以上的族群，19-44 歲男、女性的油脂類攝取量分別比建議攝取量多了 0.8 份、0.7 份，而 75 歲以上的男、女性，其油脂類攝取量則分別比建議攝取量少 了 0.5 份、0.7 份；
#飲食指南建議每日飲食應攝取1份堅果類，除了 45-64 歲男性、65-74 歲男性、 75 歲以上男性、65-74 歲女性每日平均攝取堅果 0.6 份、0.6 份、0.7 份、0.8 份以外，#其他性別年齡層每日攝取堅果皆不超過半份。
⬆️ 國人於蔬菜類食物的攝取份數，除了 45 歲以上女性的攝取量接近或符合建議量以外，#其他族群的蔬菜攝取量均嚴重偏離建議量，男女性皆以 13-18 歲族群的偏離情形最為嚴重。#青少年的蔬菜攝取不足
⬆️國人於水果類食物的攝取份數，#在男性各年齡層均未達建議攝取量，女性於 1-18 歲族群同樣觀察到其每日水果攝取份數 0.6-0.9 份，遠低於建議攝取量 2-3.5 份；19 歲以上成人則除了 45-64 歲每日水果攝取份數達 2 份符合建議攝取量，其他年齡層 19-44 歲、65-74 歲及 75 歲以上族群均低於建議攝取量。

📌📌若你懶得看完文字敘述，可以直接看結論：
[結論]：由上述資料分析可得知，國人於六大類食物的攝取狀況，最偏離飲食指南建議的類別為蔬菜、水果與奶類！🍎🥦🥛

#蔬果五七九 健康人人有
#乳品類1.5-2杯/天
#均衡飲食才是根本王道

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【國民營養健康狀況變遷調查102-105年成果報告】
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國人六大類食物攝取份數是使用 24 小時飲食回憶紀錄資料計算而來。以下將與大家分享這六大類食物攝取的狀況：(擷取部分全文)
⬆️國人於全穀雜糧類食物的攝取份數，在男性各年齡層大致符合國民飲食指南中體能等級「適度」 的建議攝取量，女性攝取量則較接近體能等級「稍低」的建議攝取量，其中 #16至18歲可觀察到其在全穀雜糧類實際攝取份數是低於飲食指南建議攝取量的狀況。
⬆️國人於豆魚肉蛋類食物的攝取份數，在女性各年齡層的攝取份數大致符合國民飲食指南的建議攝取量；而男性則在 19-44 歲及 45-64 歲觀察到豆魚肉蛋的實際攝取份數分別為 9.2 份及 8 份，高於飲食指南建議攝取量的 6-7 份及 6-7 份，其他年齡層為符合建議攝取量的狀況。然而國人於乳品類此蛋白質豐富食物攝取偏低，因此 #目前國人平均蛋白質攝取量並無過高之虞。
⬆️國人於乳品類食物的攝取份數，於 #男女性之各年齡層的奶類實際攝取量均未能達國民飲食指南建議攝取量 1.5 份，當中除了 1-6 歲的奶類攝取達 1.2-1.3 份，男性 7 歲以上族群每日奶類食物的攝取份數為 0.3-0.5 份，女性 7 歲以上族群則為 0.3-0.7 份。
⬆️國人於油脂與堅果種子類食物的攝取份數，區分油脂、堅果種子兩類與飲食指南相比，其中油脂類攝取偏差較大的年齡層為 19-44 歲與 75 歲以上的族群，19-44 歲男、女性的油脂類攝取量分別比建議攝取量多了 0.8 份、0.7 份，而 75 歲以上的男、女性，其油脂類攝取量則分別比建議攝取量少 了 0.5 份、0.7 份；
#飲食指南建議每日飲食應攝取1份堅果類，除了 45-64 歲男性、65-74 歲男性、 75 歲以上男性、65-74 歲女性每日平均攝取堅果 0.6 份、0.6 份、0.7 份、0.8 份以外，#其他性別年齡層每日攝取堅果皆不超過半份。
⬆️ 國人於蔬菜類食物的攝取份數，除了 45 歲以上女性的攝取量接近或符合建議量以外，#其他族群的蔬菜攝取量均嚴重偏離建議量，男女性皆以 13-18 歲族群的偏離情形最為嚴重。#青少年的蔬菜攝取不足
⬆️國人於水果類食物的攝取份數，#在男性各年齡層均未達建議攝取量，女性於 1-18 歲族群同樣觀察到其每日水果攝取份數 0.6-0.9 份，遠低於建議攝取量 2-3.5 份；19 歲以上成人則除了 45-64 歲每日水果攝取份數達 2 份符合建議攝取量，其他年齡層 19-44 歲、65-74 歲及 75 歲以上族群均低於建議攝取量。

📌📌若你懶得看完文字敘述，可以直接看結論：
[結論]：由上述資料分析可得知，國人於六大類食物的攝取狀況，最偏離飲食指南建議的類別為蔬菜、水果與奶類！🍎🥦🥛

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國人六大類食物攝取份數是使用 24 小時飲食回憶紀錄資料計算而來。以下將與大家分享這六大類食物攝取的狀況：(擷取部分全文)
⬆️國人於全穀雜糧類食物的攝取份數，在男性各年齡層大致符合國民飲食指南中體能等級「適度」 的建議攝取量，女性攝取量則較接近體能等級「稍低」的建議攝取量，其中 #16至18歲可觀察到其在全穀雜糧類實際攝取份數是低於飲食指南建議攝取量的狀況。
⬆️國人於豆魚肉蛋類食物的攝取份數，在女性各年齡層的攝取份數大致符合國民飲食指南的建議攝取量；而男性則在 19-44 歲及 45-64 歲觀察到豆魚肉蛋的實際攝取份數分別為 9.2 份及 8 份，高於飲食指南建議攝取量的 6-7 份及 6-7 份，其他年齡層為符合建議攝取量的狀況。然而國人於乳品類此蛋白質豐富食物攝取偏低，因此 #目前國人平均蛋白質攝取量並無過高之虞。
⬆️國人於乳品類食物的攝取份數，於 #男女性之各年齡層的奶類實際攝取量均未能達國民飲食指南建議攝取量 1.5 份，當中除了 1-6 歲的奶類攝取達 1.2-1.3 份，男性 7 歲以上族群每日奶類食物的攝取份數為 0.3-0.5 份，女性 7 歲以上族群則為 0.3-0.7 份。
⬆️國人於油脂與堅果種子類食物的攝取份數，區分油脂、堅果種子兩類與飲食指南相比，其中油脂類攝取偏差較大的年齡層為 19-44 歲與 75 歲以上的族群，19-44 歲男、女性的油脂類攝取量分別比建議攝取量多了 0.8 份、0.7 份，而 75 歲以上的男、女性，其油脂類攝取量則分別比建議攝取量少 了 0.5 份、0.7 份；
#飲食指南建議每日飲食應攝取1份堅果類，除了 45-64 歲男性、65-74 歲男性、 75 歲以上男性、65-74 歲女性每日平均攝取堅果 0.6 份、0.6 份、0.7 份、0.8 份以外，#其他性別年齡層每日攝取堅果皆不超過半份。
⬆️ 國人於蔬菜類食物的攝取份數，除了 45 歲以上女性的攝取量接近或符合建議量以外，#其他族群的蔬菜攝取量均嚴重偏離建議量，男女性皆以 13-18 歲族群的偏離情形最為嚴重。#青少年的蔬菜攝取不足
⬆️國人於水果類食物的攝取份數，#在男性各年齡層均未達建議攝取量，女性於 1-18 歲族群同樣觀察到其每日水果攝取份數 0.6-0.9 份，遠低於建議攝取量 2-3.5 份；19 歲以上成人則除了 45-64 歲每日水果攝取份數達 2 份符合建議攝取量，其他年齡層 19-44 歲、65-74 歲及 75 歲以上族群均低於建議攝取量。

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#蔬果五七九 健康人人有
#乳品類1.5-2杯/天
#均衡飲食才是根本王道

#涼拌豆芽菜
#涼拌系列
#銅板美食
#營養又美味
#素食者的最佳食物

黃豆俗稱「田中之肉」，它的胺基酸組成完整，脂質含量也豐富，再加上醣類及卵磷脂、維生素Ｅ、異黃酮、礦物質、纖維、磷脂等，稱的上是物美價廉的高營養食物，很適合被拿來取代肉類和魚類，作為素食者主要的蛋白質來源之一。

不過，你知道「黃豆芽」與一般的「豆芽菜」是不同種類來的嗎？前者的「黃豆」屬豆魚肉蛋類 ，而後者「綠豆」則屬主食澱粉類。

不過兩種豆芽菜一樣熱量低（平均100克熱量約24大卡），更幾乎不含脂肪，還可以提供豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子，其膳食纖維又較白米飯來得高，可以增加飽足感，也比白米飯營養，也是需要控制體重或補充膳食纖維者很好的蔬菜來源喲！

（內容摘錄自《健康2.0》73期／10月號）

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◎手掌拳頭大小簡易計算食物:
拳頭 ：一個拳頭的的量相當於一碗「全穀根莖類」，也大約等於一碟「蔬菜（熟）」的份量。
手掌： 攤開拳頭、掌心朝上，掌心的一半面積就相當於一份「豆魚肉蛋類」的大小。
食指指節：一份「油脂與堅果種子」相當於食指一指節的大小，如果是液體食用油的話則大約一茶匙。在現代人的日常飲食中，油脂類多半已經足夠、甚至過多，因此不需要刻意額外食用，反倒可以每天吃一點兒堅果來促進健康。
其它、容器類：「乳品類」建議倒在杯子裡比較好計算，一杯約一個馬克杯的量；水果類比較特別，不同的大小有不一樣的份量計算方式，不過大致上來說，一份也略等於一個拳頭大小。

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