- 豆腐漢堡排 #漢堡排 #家常菜 #食譜 第一次在電視上看到豆腐肉排時覺得很驚訝，怎麼可能豆腐吃起來會跟肉一樣，直到自己實際做過才發現口感真的跟肉排差不多呢，感覺吃了很多肉但是熱量少很多，完全可以再吃兩塊(? 之前都是用雞胸肉跟板豆腐的組合，今天家裡只有豬絞肉，冰箱還有一些紅蘿蔔，就一起用掉吧！ 食譜 材料 豬絞肉 450克 板豆腐 320克 紅蘿蔔 大約120克 綜合香料 一大匙 海鹽 一匙 做法 1 板豆腐先用重物壓10-15分鐘，把多餘水份擠出。 2 紅蘿蔔放入調理機內切碎，接著放入豬絞肉、板豆腐和調味料，一起打成泥狀。 3 旁邊放一碗水，手沾溼後再取出豆腐肉泥，比較不沾手，單顆約100g，用手掌拍成肉餅狀。 4 熱油鍋，用中小火煎肉餅，兩面煎成金黃色就差不多熟了，約需要5-8分鐘，視肉餅厚薄度而定。 這次使用的調理機是『百靈 MQ7087X手持式食物處理機』，前述食材份量從整根切碎紅蘿蔔開始，約花了2分鐘處理完成豆腐肉泥，是令人滿意的效率呀！！ 本文與 @hengstyle.hlh 合作食譜。 #食物攝影 @willy20629 #BRAUN #mq7087x手持式食物處理機 #料理写真 #美食攝影 #百靈 #食譜分享 #台灣料理 #家常料理 #豆腐料理 #料理日常 #餐桌風景 #foodphoto #日々の記録 #日々のこと #food #豊かな食卓 #foodporn #減脂料理 #減醣料理 #ハンバーグ #yahoo特級廚師

這道豆腐漢堡排最近超夯的，在減醣好好臉書社團超多人做！ 一份不到4g醣、做一次就成功，不會軟爛不成型的美味 #豆腐漢堡排 當家常菜色、做套餐、帶便當是必備！ 夾漢堡夾三明治，吃起來比純肉做的更爽口。 還能加不同配料改成偏好的口味，或是捏成小丸子煮湯或燉物時使用。 比起純肉製作的漢堡排更柔軟好入口，而且也比較省錢喔。 美味、少負擔、減醣、增肌減脂，學會就會常想做來備用。 基礎豆腐漢堡排 6枚 --------------------------- 總醣份：22g 總熱量：1021大卡 總蛋白質：90g 分成六個，一個是3.7g醣、170大卡、15g蛋白質 --------------------------- 材料： 低脂絞肉(肥瘦比例2:8，或是瘦肉約佔70%的絞肉) 300g 板豆腐(傳統豆腐) 300g 洋蔥 50g 雞蛋 1顆 蒜 1或2瓣 白胡椒粉 1茶匙 鹽 1/2小匙 橄欖油 1小匙 *1小匙=5g *嫩豆腐跟雞蛋豆腐不適合，請買板豆腐，另外注意一下份量，第一次做請完全參考比例製作。 📝做法 1. 請先將洋蔥切成細丁狀、蒜切成末狀，在平鍋內先倒入油，轉中小火，然後倒入洋蔥丁，等炒到微軟時加進蒜末炒出香氣，直到洋蔥呈半透明狀，熄火。 2. 炒好的洋蔥先倒在一個平盤上攤平散熱，備用。 3. 在一個大調理盆內放入解凍後的絞肉，加進白胡椒粉跟鹽，打入一顆雞蛋 4.先稍微拌勻，靜置10分鐘。 5.手充份洗淨，豆腐的水份盡量擠壓排除，可手部壓去多餘水份，或是先用重物壓20~30分鐘。 6. 把擠壓成碎泥狀的豆腐加進調理盆，再放進洋蔥丁。 7. 用手充份揉拌均勻，餡產生黏性。 8. 分成六等份，逐一壓實、塑型成橢圓狀的肉餅，壓合之前可以先雙手抹一點油防沾。 9. 鍋內倒1小匙油，逐一排放豆腐漢堡排進鍋內。中火先煎1分鐘讓底部上色，接著轉小火、蓋上鍋蓋煮3分鐘。 10. 打開鍋蓋，翻面後轉中火煎1分鐘，然後一樣轉小火蓋鍋蓋悶3分鐘，完成! *注意，如果流出較多水份代表豆腐瀝水瀝不夠徹底，但沒關係，用廚房紙巾將混合油脂的水份吸掉就好，不會影響成果。 📽如果覺得看文字還是不明白怎麼操作，可以到Youtube"娜塔腹女生活"參考影片。 照我的比例份量跟加熱的建議去做，可以煎出剛好熟透、不會過熟變柴又漂亮上色的美味豆腐漢堡排，真的非常好吃、不輸給專業餐廳。 🥫保存 做比較多或吃不完的部份建議密封後冷凍保存，生的狀態冷凍即可（因為加了豆腐易變質，不建議冷藏喔） 🗓保存期限：冷凍約兩週 🔥解凍加熱 請室溫下解凍後再煎或烤來吃 也能運用這個基礎去變化你喜歡的口感跟風味，拍扁一點就是較寬大薄型的漢堡肉排、夾三明治。捏成丸子煮湯或燉滷、下火鍋，或是帶野餐盒、便當等都很推薦。一次做多點可以冷凍(生的即可冷凍)起來，這樣要運用在家裡的菜色就更輕鬆了。 ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ 嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！ 歡迎來以下找我 未來想收到腹女娜塔通知嗎？ 🔸我的臉書🔎「我可是生活家」 🔅我的line 我的帳號是 @nata912⠀ (帳號包含@） 📞手機下載Telegram:  請搜尋nata0912加入頻道  #我可是生活家 #娜塔腹女生活 #瘦身 #低醣 #瘦身日記 #減醣 #減肥計畫 #娜塔腹女生活 #瘦身計畫 #飲食紀錄 #三餐 #減醣飲食 #減醣好好 #減醣餐 #減醣料理 #減醣餐 #瘦身餐 #豆腐漢堡 #漢堡排 #tofuburger​ #tofuhamburgsteak #高蛋白質 #高蛋白低碳水 #增肌減脂 #增肌 #低gi #低gi飲食 #低升糖

低醣減肥 Day17😊 . 早餐🥣一個奇異果加兩個烚雞蛋同埋一個小紫薯，仲有一杯無糖豆漿。 . 午餐🥗雖然我有帶飯盒，但係聽到同事出去食小菜好啱我食，我就放低個飯盒留返今晚食，跟住佢哋出去。幫襯嗰間餐廳佢可以唔要飯就俾多啲菜，所以我食咗一大碟菜，另外有食咗蒸魚蒸肉餅椒鹽豬扒海南雞炒牛肉等等好滿足呀☺️ . 晚餐🥙去做gym之前食返今日lunch嗰個健康飯盒，其實同琴晚嘅嘢食差唔多都係煎三文魚，再加蕃茄煮蠔仔青口小帶子同埋藜麥，另外加個橙，仲有同事送咗一支阿玉豆腐花的無糖黑豆漿俾我，多謝晒😋 . 今日做咗占，同自己講一定要早啲瞓，11點一定要瞓，因為日日碌手機碌到好夜，第二日又唔願起身😖