#宅在家食記 早餐： 沾美藝術庭苑 餐包 + SOE 冰拿鐵 水果：台東愛文芒果 午餐： 山海樓 炒米粉 + 馬告鹹豬肉 + 高麗菜韭菜鮮蝦餅 + 紅糟雞粉絲湯 水果：美國西北櫻桃 晚餐：厚切美國肋眼牛排 + 牛油煎小馬鈴薯 + 醋漬小黃瓜 + 義大利 Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico DOCG 2015 葡萄酒 水果： 我愛你學田市集 無花果 岳母昨天打了莫得納疫苗，除了有點愛睏，容易疲倦，並沒有什麼不舒服。 順帶一提，夫人的弟弟，我的小舅子 陳資濤 是雙和醫院臨床技能中心主任兼內科加護病房主任，胸腔內科專門，專攻重症加護和肺炎。他在醫院前線救治 COVID-19 重症病患，已經好一陣子了。 話說十八年前，他也曾在 SARS 最前線救治病患。 台北疫情蔓延，我們一方面替他擔心，一方面也知道他在醫療現場永遠義無反顧、任勞任怨，只能相信他保護自己的專業能力。我的小舅子是台灣眾多優秀醫療人才的縮影，擔著我們難以想像的壓力和風險，拿著和勞心勞力不成比例的薪水，奮力維持你我免於恐懼的日常生活。 我想在這裡跟他說一聲：「資濤，謝謝你和你的同事們，辛苦了！保重！」 下午收到跟「 放心初蔬果網 」訂的韭黃、洋蔥、小黃瓜、山菠菜、還有兩顆日本「春日居」水蜜桃。先供奉在冰箱，準備明天切吃。 也收到 豆油伯 好心請我試用的兩瓶醬油，瓶子設計得像精釀啤酒，若就這樣放冰箱真的會不小心開來大口喝。這是用台灣本土小麥、黑豆釀的醬油，應該很厲害，等我用過了再跟大家報告心得。 中午吃 山海樓 的炒米粉和食盒裡最後的兩樣菜。米粉微波加熱，鹹豬肉和鮮蝦餅包錫箔紙進烤箱覆熱，好好吃。也終於把紅糟雞粉絲吃完了。 晚餐進攻 4cm 厚切肋眼牛排。完全退冰，用「大人的鐵板」煎：先把邊角牛脂切下來，均勻抹在鐵板上，再下牛排（拭乾，兩面抹鹽），每一面煎兩分鐘，側邊各煎 20 秒，墊上迷迭香，和淋上橄欖油的整顆大蒜一起進烤箱，220 度烤五分鐘，取出蓋上錫箔靜置 12 分鐘（趁這時候料理配菜），再放鐵板兩面回煎 20 秒使表面焦脆，這樣切開是完美的五分熟。 配菜的小馬鈴薯前幾天就蒸熟放冰箱了，切塊，鐵板中火煎到每一面焦香帶脆，再撒點鹽就行。小黃瓜用 MagiMix 食物處理機切薄片，兩條只花十秒鐘就切完。加點鹽搓一搓，靜置片刻，汁水倒掉，再加糖和白醋醃一下，瀝乾盛盤，撒上焙煎芝麻即可。 晚餐配的這瓶義大利 Chianti 非常好喝，清爽卻不單薄，夏天配牛排最好了。 之前說到台南 吳昌記 兄寄來一箱白河蓮子，包括一大包帶皮的，附贈剝皮工具組。晚上吃飽飯，我們正式面對這一大袋的功課，剝了足足四小時才集滿一大碗，那一大袋蓮子卻絲毫不見減少。以後每次喝蓮子湯，我都會衷心感恩替我把蓮子剝好的人。 工作開始沒多久，我的手指就被剝蓮殼的刀片劃傷見紅，實在太沒出息。一開始不得要領，剝一顆要花三分鐘而且剝得亂七八糟，之後愈剝愈順手，到後來進步到一顆三十秒，實在已經盡力了。看網上真正 pro 的阿姨剝蓮子去蓮芯，一顆只要十秒......。 繼續看《大豆田永久子與三個前夫》，進度第六集。對白充滿機鋒，情節不走套路，角色個個鮮明立體，不愧是坂元裕二。不過目前還是沒有超越《四重奏》的高度，繼續看下去就是了。（順便說，每集的片尾曲和MV都好棒啊） 夫人今天放了 John Coltrane 1966 年在日本演出的〈My Favorite Things〉實況，一曲長達 57 分鐘多，怎麼說，足以列入個人有限的爵士樂經驗中，最最震撼的演奏。John Coltrane 的 1966 日本實況（Live in Japan / Concert in Japan）最早在 1973 年出過 3LP 專輯，前些年又把分散在幾張專輯的內容統整在一起，出了大幅增量的 4CD 套裝，如今均絕版久矣，網上二手盤售價驚死人。幸好，非實體高音質版本並不難找，這幾天我會把總長四個多小時的實況細細聽完，光想就要昇天了（現在正在聽 CD1）。夫人說她猜 Impulse! 應該不久會重新出版這套傳奇實況，但願如此。 台北疫情一時大概收拾不了，12日解封降級不太樂觀。首先把自己保護好，行有餘力，再幫助需要幫助的人，無論是弱勢者或是醫護，捐錢或是捐物資，都比當鍵盤酸民有用一千倍。做個有公德心的人，不要做扯後腿的人。互勉。

心急不只吃不了熱豆腐 還剝不好蛋🤣🤣🤣 沒等半熟蛋全涼的下場 就是好幾顆被我捏爆 然後殼黏超緊剝超久 10顆蛋剝了一個小時😅 沒一顆是沒疤的 破的有二顆我先吃掉了 其他二顆就隔離另外泡醬汁 以免感染 豆油伯的黑金醬油真的很黑 泡到晚上就快變小黑碳了😆 最近好想吃麵 但體重沒乖乖降下來 只好做酸辣拌蒟蒻來解饞 吃起來跟麵條沒差很多 留了一半拌開當小菜 女兒也說好吃☺️ 今天的檸檬魚醬汁調的不錯 可惜黃檸檬蒸過還是會苦 下次底下改墊洋蔥試試🤔

台北/大安區 提供簡單咖啡與早午餐的Les Africot，推出了季節限定的20道菜結合在地食材的套餐啦！ - • 20 special tasting menu / $1600（人） • 2/14、2/15、2/16、2/20、2/21 五天限定哦！ - 在台灣的飲食文化裡頭，很少遇到這種20道菜的呈現方式，本來會覺得很有負擔，但整個體驗下來，卻是非常的有趣，以一兩口大小的份量為主，每一道菜，都讓人驚艷滿滿。 · 這次的20道菜裡頭加入了許多台灣的在地食材，再用創意的方式呈現。開場的和牛包裹了放牧雞製成的玉子燒，搭配牛肉澄清湯，直接讓我們眼睛為之一亮，迫不急待下一道菜的登場。把櫻桃鴨肝做成櫻桃的模樣來呈現，再搭配一顆新鮮櫻桃，這組合太有趣了！ · 套餐裡頭不乏海鮮、肉品，馬祖的淡菜會搭配上馬祖的黃酒，玉米濃湯會結合刨片的風乾鴨肉，貢寮的鮑魚會加入鮑魚肝與照燒醬製成的醬汁，山藥細麵會加入雞湯與屏東豆油伯醬油，厚切的牛舌搭配上嵜本生吐司，對了，主食的伊比例豬肋眼蓋上頭還會加入烤橘子皮的碎片，那香氣真的迷人到不行 · 我想，主餐類，我需要語帶保留的留給大家去體驗，因為那感受真的太奇妙太討喜了，最後的甜點，用上了鳳梨釋迦做成的銅鑼燒，蓮霧製成的糖葫蘆，濃純巧克力的布里歐，新鮮草莓的生乳酪，一整個為這頓飯，畫下完美的句點，也更期待未來新菜單的表現呢！ - 👉🏻Les Africot 🍽11:00-17:00（週一週二公休） 📞02 2341 1777 📍台北市大安區永康街61巷15號 🚇東門捷運站 - #台北城市記憶 #東門城市記憶 - #台北 #台北美食 #東門 #東門美食 #早午餐 #台北早午餐 #台北早午餐記憶 #情人節套餐 #咖啡 #咖啡廳 #蛋糕 #taiwan #taiwanesefood #cafe #croissant