✨ Noir. dining in the Dark ✨
图2️⃣：Noir.，法文黑色、黑暗的意思，加上一個 「.」象徵盲人閱讀用的點字，作為這間餐廳的名字再好不過了！是一間由視障者為主要員工的餐廳。位於胡志明市粉紅教堂附近巷間，同個地點還有另一間餐「Blanc」，法文的白色，主要是由一群聽障者...
✨ Noir. dining in the Dark ✨
图2️⃣：Noir.，法文黑色、黑暗的意思，加上一個 「.」象徵盲人閱讀用的點字，作為這間餐廳的名字再好不過了！是一間由視障者為主要員工的餐廳。位於胡志明市粉紅教堂附近巷間，同個地點還有另一間餐「Blanc」，法文的白色，主要是由一群聽障者負責接待服務。黑與白，一明一暗，代表以視障及聽障者提供服務的餐廳。
图3️⃣：走進Noir，可以看到瓷器茶杯、各式雅緻的古董傢俱，充滿濃濃的西方對東方殖民地想像的異國風格。
图4️⃣：进门后将免费提供一杯酒，然后选择套餐，大致上分为3个：中餐西餐和素食，但每逢佳节就会多出一个special menu. 套餐一共有4道前菜、4到主菜跟3道甜點。因為是黑暗中的體驗，菜單可以參考Noir的網站。
影片5️⃣和图6️⃣：開始進行餐前小活動，要我們帶上眼罩幫各個形狀的積木找到他的家。但這個遊戲主要是讓待會的用餐有个心理準備去适应。
图7️⃣：我们被帶到隔壁棟的入口，來了另一位服務生，是一名視障者。他讓我手搭在他肩上、同行搭在我肩上排成一列引導我們進到用餐的場域。從戶外的明亮進到黑暗的空間，眼睛即使張開，也什麼都看不見，只能靠方向感去感覺走過的路。之後他依序帶我們入座、放置餐巾、調整位置，並向說明餐具擺放的方式、用餐順序等等，前菜上來後，服務生開始說明用餐方式，放在一個方型的大盤子上，由右上順時針開始用餐。
Overall: 抽掉視覺後，對於氣味探索是更自由，但也需更為謹慎。因為風味的建立，幽微而寬廣，以前儲存在腦袋裡的氣味資料庫是與視覺連結的，殊不知自以為熟知的，會因各種因素影響而存在著差異。
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西餐餐具擺放順序 在 Facebook 的最佳貼文
「法國Sabre Paris西式餐具+比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤」開團囉
#居家儀式感....
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這兩個系列餐具實在太受歡迎，長時間都是缺貨的狀態，我終於可以補貨了！ 對我來說..這兩系列根本是 ＃剁手失控團...
我喜歡SERAX x Merci方形的造型，擺盤上更簡單了，隨便擺都看起來很整齊。不像眾多圓盤，擺放在一起都會相互堆擠:P..
防疫期間鬱悶難免，在家這段時間，我買最多的就是餐盤 XDD....實在是賞心悅目，食物看起來就更好吃了！
這次開團的法國Sabre Paris西式餐具，與比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤，都是帶有復古風與設計感的餐具，用這麼漂亮的餐具吃飯，感覺食物也變好吃很多。
📌法國Sabre Paris西式餐具
這個品牌，是法國非常有名的餐具品牌，在巴黎各大百貨精品店中，都可以看見它。這次開團的刀叉品項，有兩個：分別是復古酒館 Bistrot teak 木柄系列，與復古酒館 Bistrot shiny 鈕扣系列，帶有濃濃的復古風。
『復古酒館 Bistrot teak 木柄系列』
這個系列，前端都是18/10 不鏽鋼，結合天然原木柄，在握柄部分，設計金屬釦打，讓整體呈現濃濃的復古小酒館風格。整個系列非常好搭配，與任何餐盤搭配，都可以有種純樸感。全系列都是法國製造。但因為握柄部分是原木的，不能放洗碗機清洗喔。
『復古酒館 Bistrot shiny 鈕扣系列』
這個系列，前端都是18/10 不鏽鋼，結合結合壓克力握柄，在握柄部分，設計金屬釦打，讓整體呈現濃濃的復古小酒館風格。也一樣全系列都是法國製造。因為握柄部分是壓克力的，可以放洗碗機清洗，非常方便。這系列，也是全品牌最熱銷的系列。 其中白色也超好搭，如果大家有選色障礙的話。
這次開團的品項，是吃全套西餐會用到的餐具，從前菜的濃湯湯匙、沙拉叉，主餐的主餐刀、主餐叉，佐餐麵包的奶油抹刀，到最後甜點的甜點茶匙、蛋糕叉，一應具全。如果家中常吃全套西餐，可以考慮整套帶回家。
如果跟我一樣，只是偶而吃西餐(且不是全套的)，以實用性而言，必買的是主餐叉(22cm)、濃湯湯匙(22cm)，這些平日吃飯、帶便當或野餐時，也可以用。且因為我家早餐多吃麵包，奶油抹刀(14cm)對我來說，也很實用。刀子(24cm)部分也很棒，我切過雞肉還有生日蛋糕，都滿好切的。 但因為刀子用到機會不多，我大概買個1-2隻就夠了。
如果很喜歡自己在家喝下午茶的朋友，推薦可以買甜點茶匙、蛋糕叉。這個蛋糕叉，除了用來吃甜點外，也可以用來吃水果。我們台灣人習慣餐後吃一些水果，買這個蛋糕叉，非常實用。
📌比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤
這個系列的餐盤，超級美(尖叫~~~)!!!!我第一眼看到，就很喜歡，整體設計，有種溫潤又明亮的暖心感。而且這個品牌，是全球眾多米其林餐廳的指定餐具器皿喔。食物放在上面，瞬間升級好幾個檔次。你們一定要帶幾個餐盤回家，絕對不會後悔。
SERAX x Merci 聯名餐盤，這次開團的色系有: 湛藍、灰藍、褐棕與霧白等四個顏色。可以挑選同色系，也可以四個顏色混搭。我自己偏好四個顏色混搭，感覺更跳更好看。
尺寸上有下列幾種:
(1)方形淺盤、長形淺盤，可以用來裝沒有湯汁的菜，如炸物、煎魚、乾煎雞腿排、鹹口味煎餅等。
(2)長形主食深盤，可以用來裝有湯汁的菜餚，很適合各項中式菜餚，這款比較有份量一點，不是很輕巧的喔。
(3)淺式點心盤，這個除了拿來裝點心、蛋糕外，也可以用來裝西餐的佐餐麵包或西班牙的小前菜Tapas。
(4)深式小菜皿，因為有點深度，這款很適合拿來裝有湯汁的台式、日式、韓式、義式小菜或醃製物。
(5)淺式與深式醬料碟，這兩款，都可以拿來裝醬料。
淺式醬料碟，深度只有0.7公分，比較適合放奶油。
深式醬料碟，深度2.5公分，合適湯汁類的醬料，例如蒜泥蔥花醬油、辣椒醬油。當然這些小碟，也可以拿來裝少量的小菜。
以上這些餐具，都可以進微波爐與烤箱(烤溫不要超過180度)，也都可以進洗碗機清潔，好看、好用，又容易清潔，非常推薦。
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