【西班牙的菜市場 ～ 菇類】
秋天是產菇季節，只要在菜市場看到各式菇類，我就知道，秋天到了，採菇季節到了，吃菇的季節也到了！

所以，每年秋天一到，懂得分辨毒菇和可食菇類的西班牙人會到森林採摘天然生長的菇類，不懂得分辨的人就到菜市場買這個現成的「季節菜」，現在在菜市場有成山成堆、各式各樣的菇類了。

你認識這些菇類嗎？

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《 #超美味的西班牙料裡 #吃了會想再回訪 #值得收藏｜#新店 Tapas - J 》
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#美食推薦
🔺 西班牙生魚飯 $420元 -👏 👏 👏 👏👏
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👉 結合日式與西班牙的風味，炙燒鮭魚搭配薑黃飯，非常有特色的餐點。

🔺 岩石盆栽 $300元 -👏 👏 👏 👏👏
👉 我很愛的一道tapas，也是店家超人氣招牌菜。整道餐點用盆裁的方式呈現，超適合狂拍照片的一道菜。岩石 則是雞肉抹上墨魚漿，一咬根本就鮮嫩多汁，再沾上特製醬料，只有來這吃，才懂的迷人美味。

🔺 西班牙臘腸鯷魚蕃茄烤薄餅 $280元 -👏 👏 👏 👏 👏
👉 烤薄餅 酥脆香，餡料採西班牙風味香腸、風乾的蕃茄、新魚醋漬白鯷魚，搭配手桿的薄餅皮，一吃就愛上。

🔺 主廚私房烘蛋 $200元 -👏 👏 👏 👏 👏
👉 主廚私房烘蛋，也很好吃，尤其是會吃到台灣代表性的點心 魷魚絲，根本受畫龍點睛。

📌非常推薦的西班牙餐廳，每道料理都令人驚艷，一吃就愛上，令人想再回訪的餐騰，值得收藏的美食名單。

📌Tapas Ｊ的門環很有特色，餐廳為了讓來的客人能像到朋友家中作客一般，大門是關閉狀態，客人必須拉起門扣輕敲二下，等約1分鐘，店內人員放下手邊工作前來迎賓，非常有趣😄
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🔥 哪裡吃
地址：新北市新店區新烏路一段5號
電話： 02 2217 8282
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:00 (週一公休)
FB 🔍 Tapas - J
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📍吃什麼👉 #eattingnow異國
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🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦｜《伊比利火腿的一切》（作者：陳又瑜）

喜歡吃西班牙火腿的請舉手🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️

能在西班牙收到Yuyu的新書，實在是太棒了。雖然早已拜讀過電子版，但實體書捧在手上一一翻頁的樸實感，真的是無法被取代的。

如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化，或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花，又或只想單純進一步認識伊比利火腿，那麼，我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。

📖 本書特色：

◆ 以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。

◆ 帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。

◆ 帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。

◆ 本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。

◆ 收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！

邀請大家一同進入隱約中帶著火腿香氣的書香世界裡。📖

- - - - - - 我是分割線 之 推薦序 - - - - - -

記得我第一次踏上西班牙看到滿桌的開胃小菜時，很緊張地問在座的西班牙友人：「我可以用手直接拿嗎？還是一定得用刀叉？」大家都笑了，說：「妳就用手拿。來，嚐一片西班牙人最引以為傲的伊比利火腿，保證妳會喜歡。」

那天應該是我跟西班牙伊比利火腿的第一次接觸吧，實在太驚艷它的口感，所以我這個初抵西班牙的外國人，開始對著白盤上的火腿研究了起來。我想，切這火腿的人一定有很細膩的刀功，盤裡每片火腿的薄厚度和大小都差不多，白色油脂均勻地分布在略呈櫻桃紅的火腿片上，擺起盤來就像是一大朵盛開的紅花。友人怕我不認識伊比利火腿，趕緊又說：「妳現在吃的這款是Bellota 100% Ibérico火腿（當時還沒有黑標制度），那是用飼養在自然牧場中只吃橡果、香草及天然食物的純種伊比利亞豬，用三年以上的時間醃製風乾而成的。」

於是在西班牙的這些年來，火腿成了我最愛的美食之一，連台灣家人來旅遊時，也都情不自禁愛上了火腿，尤其小孩們的味蕾特別厲害，好吃與不好吃的火腿，都能輕易嚐出來。我也曾試著跟家人介紹伊比利火腿的種種，可就覺得自己像個門外漢，說不清、道不明的。

去年春天西班牙疫情大爆發時，因緣際會我認識了又瑜，她是西班牙火腿品牌Carrasco的國際推廣人（對，這個品牌也是我的最愛），同時也是火腿侍肉師和品酒師，從她那裡，我學習到許多關於火腿的知識，明瞭好吃的火腿得來不易，不只要細心飼養伊比利豬，還需專業知識與品牌文化並進，才能把最好的伊比利火腿呈現在市場上。

去年她跟我：「我想開始練習寫作，希望提高自己的文字表達力。」幾個月後，她在臉書《食在伊比利》專頁分享。每一次，我都能透過她細膩的觀察與不做作的文字表達，感受到她對每一項食物不凡的職人精神。

前段時間，她問我：「你能幫我的新書寫推薦序嗎？」

什麼？新書？推薦序？

「是啊，我發現好多人對伊比利火腿有錯誤的認知，我很想寫一本書，幫助大家進一步來了解火腿……」雖然那時只是透過訊息來聊天，但我確定我從文字聊天的過程中，感受到她的一份真誠，還有對食物的敬意，就好像那是她的一份使命，非完成不可。我想，我比任何人都開心她出版這本書，很欣賞她對火腿的熱情，以及從不間斷的學習精神。

又瑜，謝謝妳與我們分享妳的體驗！讓我們趕緊翻到第一頁，一起進入西班牙伊比利火腿的世界吧。

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📖《伊比利火腿的一切》哪裡買 👉 https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main

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【2021竹北夜市】超香酥西班牙油條🤤 #竹北夜市 #艾蛙媽vs達樂哥 #tik_tok #吉拿棒 #竹北美食 #tiktok美食製作人 #yummyfood #台灣夜市 #銅板美食 #肉桂糖

竹北夜市回歸榮耀~~
趕快來品嘗銅板美食吧！
西班牙油條趁熱沾裹上原味白糖、肉桂糖或香濃可可～酥脆好好吃！
三個口味都很推薦！甜螞蟻人不可錯過。
西班牙油條~一份50元。

地址：竹北夜市位於新竹縣竹北市環北路五段和新光二街交叉口
西班牙油條
週六和週日會擺攤，地點不一樣！


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今天要帶大家我從小到大，每年都要去的西班牙🤩
連我媽媽還是小baby的時候，爺爺奶奶也是每年都帶她來
這算是我的家族傳統了:)
我很驚訝的是！在網路上找不到這任何中文的旅遊資訊
我覺得這裡超適合介紹給台灣人，因為這裡治安很好！
美食多又便宜(跟法國比XD)
很開心我們這次家族旅行多了新成員Ada ☺️
這也是Ada第一次到西班牙，這裡迷人到他超級捨不得離開！
連到現在回來2個禮拜了還問我什麼時候再去！
我覺得他好像比較喜歡西班牙勝過法國🤪
今天！就讓我們的鏡頭帶你去這個美麗的秘境吧！！！


無敵海景CP值超高的TAPAS：
https://goo.gl/maps/RYirgpti5XdSNuik8
職人阿公傳統西班牙菜 :
https://goo.gl/maps/7GDYjL15zirBXz5p9
私心最愛的海鮮燉飯 :
https://goo.gl/maps/wZuEj89XGfyf74bG9


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本集主題：「西班牙美食史：西班牙料理不只Tapaswi」介紹
　　
說書人：莊琬華 編輯
　　　
內容簡介：
西班牙料理不思議

　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......
　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲

　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞

　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲
　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

作者簡介：瑪麗亞．何塞．塞維亞（María José Sevilla）
　　生於馬德里，身兼廚師與作家，擅長西班牙美食與葡萄栽培，現居倫敦。著有《巴斯克地區的生活與食物》（Life and Food in the Basque Country），《餐盤中的西班牙》（Spain on a Plate），《地中海風味》（Mediterranean Flavours）等書。


　　
出版社： 天培文化
粉絲頁： 九歌文學國度



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