為什麼這篇西班牙燉飯西班牙文鄉民發文收入到精華區：因為在西班牙燉飯西班牙文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wlsherica (文字工作者)看板cookclub標題[心得] 西班牙海鮮飯調整版時間Tue...
西班牙燉飯西班牙文 在 Chiayi Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:25:59
. 上次去的西班牙餐廳🇪🇸 @malavidataiwan 從菜單就感受到前所未有的創意 對沒吃過西班牙菜的我更是躍躍欲試 而且上菜的時候很好笑 因為主廚是西班牙人 所以送餐的時候講西班牙文 但礙於聽不懂所以我就搞混兩道菜哈哈哈 還拿著菜單確認了老半天 但每一道真的都好好吃🥺 終於可以跟大家說我吃...
因為在西班牙買了一本西班牙文食譜回台灣研究關於海鮮飯製作方式
發現西班牙海鮮飯（有時候甚至不用海鮮）遠比我想像中更多元、更豐富
分享上週做的這道「Arroz Parellada 帕雷亞達米飯」
真相： https://goo.gl/3Zp6dS
雖然部分食材難以在台灣取得，秉持著西班牙燉飯料理精神，冰箱有什麼都拿出來吧
我的冰箱食材有：
一杯米
三杯水
四隻蝦（新鮮、冷凍皆可）
洋蔥一顆
大蒜三瓣
四季豆10支
蒸熟的番茄一顆
秀珍菇少許
橄欖油番茄泥半杯（從西班牙帶回的伴手禮）
番紅花兩絲（或是燉飯大師）
按照一般西班牙燉飯 paella 做法，將食材分別炒到八分熟
然後用高湯（或清水）煮米飯、下原先炒好的食材將米煮熟即可
可以蓋上鍋蓋加速米飯煮熟的速度！
心得筆記：因為食材中有蝦，蝦頭被我拿來熬湯，因此不另外準備高湯
雖然西班牙食譜上多數食材都難以取得，台灣當季有啥食材就用吧（笑）
因為我的番茄泥沒有調味，所以起鍋前的鹽巴、黑胡椒調味不可少
將鮮蝦換成雞腿丁或是里肌肉一定也很棒，大蒜真是爆香的好夥伴！
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推 ikaryshinji: 記得曾看過一說paella本來是木匠在工作時吃的飯 01/02 13:49
→ ikaryshinji: 所以最早是用兔肉和其他野菜XD 01/02 13:49
推 r310520: 兔肉!!!!! 01/02 14:54
推 crysannie: 是喔，我吃的第一份海鮮飯就是兔肉/長豆口味的，據說是 01/04 00:52
→ crysannie: 比雞肉高級的版本 01/04 00:52
推 crysannie: 打開鍋蓋添第二碗看到兔子頭簡直快暈倒 01/04 00:54