為什麼這篇蛋白丁做法鄉民發文收入到精華區：因為在蛋白丁做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者surfinglin (Deutschland!!!)看板Kaohsiung標題[贈送] 滷蛋白...
蛋白丁做法 在 ?嚕大廚的餐桌?? Instagram 的精選貼文
2021-09-03 11:57:07
今天登場的是✨焦糖咖啡戚風蛋糕☕️是獻給老爸的父親節蛋糕🎂（雖然那些草莓讓它看起來有點少女）因為我爸很愛喝咖啡，我自己也很愛😆於是就決定做這個口味啦～☕️ 每次做有關鮮奶油的甜點都會有很大的挫敗感⋯我真的是抹面很有障礙😂😂這次明明把鮮奶油打的很穩固了還很有信心覺得會做的很漂亮⋯結果我抹面就抹了1個多...
滷蛋白一份(已洽詢中）
一次滷一點點很麻煩，滷太多又吃不完
拜託幫忙吃
https://imgur.com/dGz0spi
贈送時會裝成一袋，保鮮盒不贈送
成分：蒸好切小丁的蛋白、醬油、米酒、八角滷包
（我現在自己正在吃，請不用擔心，只是刀功不好，切得大小不均勻XD）
地點在高雄大遠百旁邊
意者請站內信，討論面交時間地點
謝謝！
PS：
生蛋白來源是某DIY烘焙店
我自己去店裡做過多次蛋糕，跟店長已成朋友
店長說店裡的「生蛋白」超多，冷凍庫已爆滿
藉此篇文章也代店長贈送生蛋白（可自行攜帶容器到店裡去領生蛋白）
為避免廣告，歡迎有興趣的板友站內信告知取蛋白地點
（超級適合正在增肌減脂或健身的板友！）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.81.65
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1552959384.A.AED.html
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 09:39:28
推 rockboy088 : 推~~ 03/19 09:42
謝謝幫推～XD※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 09:52:37
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 10:33:00
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 10:33:28
推 tonychen01 : 哇,看起來真好吃 03/19 10:33
謝謝XD 吃起來也不錯喔（自己說啊哈哈）作法也很簡單
推 tearrain : 生蛋白可以請店長打成馬卡龍或是蛋白糖 03/19 11:53
謝謝～店長已經做過馬卡龍、蛋白糖、杏仁瓦片等消耗蛋白的方式
但生蛋白「出產」的速度實在太快了...
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 12:13:36
推 cockatiel123: 舒芙蕾呢? 03/19 12:18
推 adaplant : 放到健身板 很快就銷 之前台北有人直接送整桶冷凍蛋 03/19 12:23
→ adaplant : 白 03/19 12:23
推 aissue : 我是蛋白控！！ 03/19 13:05
推 immercury : 做舒芙蕾是全蛋吧..只是蛋白蛋黃要先分開打再混合 03/19 13:55
推 yukiogata : 看起來超好吃，可以伸手食譜嗎（X 03/19 14:24
推 RonChin : 也想問食譜+1 XD 03/19 14:30
謝謝板友們，獻醜一下我亂做的食譜
我這次準備的材料：
生蛋白約1800ml （視當次要滷的量調整）
辣椒一條切片
蒜粒3個切片
油少許
醬油
米酒
滷包（全聯或家樂福等超市就能買到現成的）
先在容器（玻璃保鮮盒、鐵盆、鍋子等都可以）裡抹薄薄一層油
倒入生蛋白
外鍋1-2杯水把蛋白蒸熟
（抹油的目的是讓蒸熟的蛋白比較好脫離容器）
蒸熟後，把蛋白切成喜歡的大小
再倒回容器中
放入切好的辣椒、蒜片、滷包
加入水（淹過蛋白丁的高度即可）
再倒入米酒（適量）、醬油（我都亂倒，覺得顏色夠黑就收手XD)
外鍋再放1-2杯水再蒸一次就可以了
很方便的作法。蒸好後可以放涼再冰過夜，會更入味。
熱熱吃或冰冰吃都好吃
是很健康的零食或配菜
吃起來很像百頁豆腐（但比百頁豆腐健康太多了）
以上分享，謝謝大家
祝大家吃得健康開心～
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:37:51
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:39:06
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:40:14
推 deepbo : 純推不取 也推烘焙店 03/19 14:50
推 Akipig : 好酷!!第一次聽到蛋白可以拿來滷~~ (純推不取哦) 03/19 15:48
推 RonChin : 謝謝分享食譜!!! 03/19 15:54
推 jomm1590 : 推蛋白 推烘培店 03/19 16:07
推 bluetea : 推好心 03/19 16:37
推 s19910426 : 推薦天使蛋糕，也是需要大量蛋白來製作 03/19 17:06
推 lio293123 : 滷蛋白超商就有了阿 03/19 18:27
沒錯～可以到超商買來試吃看看喔（不過我覺得有點貴XD）
推 lemonchou : 好奇，是因為全蛋只用蛋黃，才會有很多蛋白嗎？ 03/19 23:37
推 meimei1213 : 因為有些產品只用到蛋黃 所以蛋白被剩下 03/20 09:59
是的，這間店是進用新鮮的蛋，再自行分離蛋白和蛋黃但是平常製作糕點用不到這麼多蛋白
才會剩下很多生蛋白
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/20/2019 12:44:39
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/20/2019 12:46:35
推 tumemanquesp: 謝謝原po食譜分享，想請問口感比較像蒸蛋還是滷嫩 03/20 23:29
→ tumemanquesp: 豆腐呢？ 03/20 23:29
吃起來就是吃茶葉蛋的「蛋白」時的口感喔有點QQ的
不是蒸蛋或豆腐那種軟軟的感覺
※ 編輯: surfinglin (61.226.221.125), 03/21/2019 18:36:43
推 yukiogata : 再來推個食譜，感謝大大分享唷>< 03/23 16:43