雖然這篇蚵仔煎粉漿做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在蚵仔煎粉漿做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蚵仔煎粉漿做法產品中有42篇Facebook貼文,粉絲數超過7萬的網紅1+1=3。小Yo之家,也在其Facebook貼文中提到, 又被Yo許願可不可以再煮蚵仔煎😂 超好吃蚵仔煎學起來! 掌握粉漿比例就成功一半啦~~~ #防疫在家做料理 #懶人料理 #防疫新生活...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!! (文下面的地方有寫食材表喔) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: htt...
蚵仔煎粉漿做法 在 我的多米日記 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 10:34:11
#拯救世界第37天 人人變成大廚師之今天是夜市小吃:蚵仔煎 實在是太想吃夜市小吃,剛好上週下單的蚵仔到了,每一顆都超飽滿又新鮮耶!!產地直送太棒了~今天的晚餐就跟多米一起來做蚵仔煎,沒想到做法真的很簡單~跟夜市的一模模一樣樣,自己做就是大氣,可以舖滿滿的蚵仔。 ★晚餐來吃蚵仔煎! #影片都在限...
蚵仔煎粉漿做法 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文
2021-02-01 23:12:17
足本睇片🎥:https://bit.ly/3qOxbrj 元朗大街小巷的餐廳,都隱藏不少時令美食,早前就曾介紹南乳鴨、芫荽蛋糕,而冬天是吃本地蠔的季節,流浮山就有一間后海灣小廚,獨賣一款以蠔製作,別處少有的家鄉美食。 家鄉蠔餅 開業半年的后海灣小廚,本是一間小菜館,午間賣碟頭飯。今年冬天,就首次...
蚵仔煎粉漿做法 在 Woody 屋底下的廚房 Instagram 的精選貼文
2020-12-14 15:24:41
夜市蝦仁煎 蚵仔煎是台灣夜市常見的菜 也是台灣的經典小吃 因為我自己本身愛蝦仁超過蚵仔 所以我選擇傳統市場 新鮮的蝦仁來做 而新鮮的蝦仁 會更鮮甜有嚼勁 搭配甜甜的醬汁 經典夜市小吃的美味程度 名符其實 時間:30分鐘 份數:2份 材料: 小白菜>>>>>>40克 地瓜粉>>>>>>40克...
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蚵仔煎粉漿做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
2018-04-27 11:56:18【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單,但是塔塔我卻失敗了很多次XD
不是被持家男抱怨粉漿太多,好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的,我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉,嗚嗚~~
所以自己就改變了一下作法,蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎,直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎,不僅吃到蔬菜的鮮甜,也沒有過多的粉漿,感覺熱量更低了!
這個做法有點類似大阪燒,不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片,煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜,超讚的!
最上面的蛋液也是酥脆的重點!補上一點油會讓蛋煎得更香!
這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深,所以大家家裡如果是淺的平底鍋,蔬菜就不要放太多,不然會滿出來,不好煎喔!!
有關粉漿的部分,有很多日本食譜上都是加片栗粉(太白粉),可是我做很多次,麵皮都偏軟,感覺像是蚵仔煎XDD
後來自己換了炸物用的蕃薯粉,就變脆了!!解決了不夠脆的問題!
如果買不到蕃薯粉,用炸粉的話應該也可以的。
喜歡吃辣的朋友,可以在粉漿中加入泡菜汁,蔬菜裡面也可以加入泡菜喔,這樣就是泡菜海鮮煎餅了!
另外,高麗菜的梗切除掉之後,可以直接當成生菜吃,就像蔬菜棒一樣,他的維生素K、維生素U含量很高,千萬不要丟掉喔!如果不習慣吃生食的人,就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔!
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準備材料:
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克
煎餅粉材料:
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
(也可以用太白粉替代蕃薯粉,但是口感不同)
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用
海鮮煎餅沾醬:
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋,一點蒜末
(喜歡吃辣的人可以再多加辣醬)
作法:
1.將所有的蔬菜都切成絲狀,海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻,備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘,加入多一點的到鍋子裡,熱一下油,然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻,接著馬上放入蔬菜,鋪上所有的海鮮材料,並且撒上蒜末,淋上剩餘的煎餅粉漿,另外再淋上準備的兩顆雞蛋液,蓋上蓋子悶蒸一下,直到看到蝦子轉紅色,半熟的狀態。
4.打開蓋子,用一個盤子蓋在鍋子上,倒扣過來,然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中,並且補上一點油脂在鍋底,讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下,確定沒有沾鍋,接著將盤子再度蓋在鍋子上,鍋子倒扣過來,完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬,上桌。
蚵仔煎粉漿做法 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的最佳貼文
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在國際上出了名的台式傳統夜市小吃蚵仔煎,是台灣最經典的一道料理,運用了樹薯粉(木薯粉)或是寶島太白粉調製出的粉漿,將QQ軟軟的粉漿煎得又酥又脆,加上滿滿的蚵仔煎跟蛋,每一口都是紮實的口感。
食譜底加-->
蚵仔煎粉漿做法 在 Facebook 的最佳解答
最近大家看我分享古早味蛋餅、螞蟻上樹、蚵仔煎,都在問鍋子是哪一牌的?都不沾耶!超想入手🥰#Nissako不沾神鍋 我已經用2年了喲~好用的鍋子就是捨不得換呀!我已經介紹好幾次了💪
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第一次見到這家鍋子,並不是非常期待
因為外型不是繽紛亮眼系
不過當我了解到鍋子是 #台灣製造、不含鐵氟龍
而是高科技陶瓷覆膜,完全不需要特別保養就耐用不沾
還可以用鐵鏟和菜瓜布!
看到這裡,媽媽們是不是也跟我一樣眼睛都發亮了~
之前做過的古早味粉漿蛋餅、蚵仔煎、韓式泡菜煎餅、麥仔煎、蛋皮pizza🌮🍕
就都是用Nissako不沾鍋哦~
最近大家在家一直煮,各種廚房好物都需要
所以我緊急請廠商讓我們開一檔
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🥘韓式泡菜豬肉煎餅
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🍲馬鈴薯燉肉
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