[爆卦]蚵仔煎粉漿做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蚵仔煎粉漿做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在蚵仔煎粉漿做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蚵仔煎粉漿做法產品中有42篇Facebook貼文,粉絲數超過7萬的網紅1+1=3。小Yo之家,也在其Facebook貼文中提到, 又被Yo許願可不可以再煮蚵仔煎😂 超好吃蚵仔煎學起來! 掌握粉漿比例就成功一半啦~~~ #防疫在家做料理 #懶人料理 #防疫新生活...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!! (文下面的地方有寫食材表喔) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: htt...

蚵仔煎粉漿做法 在 我的多米日記 Instagram 的最佳解答

2021-08-18 10:34:11

#拯救世界第37天 人人變成大廚師之今天是夜市小吃:蚵仔煎 實在是太想吃夜市小吃,剛好上週下單的蚵仔到了,每一顆都超飽滿又新鮮耶!!產地直送太棒了~今天的晚餐就跟多米一起來做蚵仔煎,沒想到做法真的很簡單~跟夜市的一模模一樣樣,自己做就是大氣,可以舖滿滿的蚵仔。 ★晚餐來吃蚵仔煎! #影片都在限...

蚵仔煎粉漿做法 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文

2021-02-01 23:12:17

足本睇片🎥:https://bit.ly/3qOxbrj 元朗大街小巷的餐廳,都隱藏不少時令美食,早前就曾介紹南乳鴨、芫荽蛋糕,而冬天是吃本地蠔的季節,流浮山就有一間后海灣小廚,獨賣一款以蠔製作,別處少有的家鄉美食。 家鄉蠔餅 開業半年的后海灣小廚,本是一間小菜館,午間賣碟頭飯。今年冬天,就首次...

蚵仔煎粉漿做法 在 Woody 屋底下的廚房 Instagram 的精選貼文

2020-12-14 15:24:41

夜市蝦仁煎 蚵仔煎是台灣夜市常見的菜 也是台灣的經典小吃 因為我自己本身愛蝦仁超過蚵仔 所以我選擇傳統市場 新鮮的蝦仁來做 而新鮮的蝦仁 會更鮮甜有嚼勁 搭配甜甜的醬汁 經典夜市小吃的美味程度 名符其實 時間:30分鐘 份數:2份 材料:  小白菜>>>>>>40克  地瓜粉>>>>>>40克...

  • 蚵仔煎粉漿做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文

    2018-04-27 11:56:18

    【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!!
    (文下面的地方有寫食材表喔)
    ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
    https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
    追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

    其實這道海鮮煎餅真的很簡單,但是塔塔我卻失敗了很多次XD
    不是被持家男抱怨粉漿太多,好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
    說真的,我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉,嗚嗚~~

    所以自己就改變了一下作法,蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎,直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎,不僅吃到蔬菜的鮮甜,也沒有過多的粉漿,感覺熱量更低了!
    這個做法有點類似大阪燒,不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片,煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜,超讚的!
    最上面的蛋液也是酥脆的重點!補上一點油會讓蛋煎得更香!

    這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深,所以大家家裡如果是淺的平底鍋,蔬菜就不要放太多,不然會滿出來,不好煎喔!!

    有關粉漿的部分,有很多日本食譜上都是加片栗粉(太白粉),可是我做很多次,麵皮都偏軟,感覺像是蚵仔煎XDD
    後來自己換了炸物用的蕃薯粉,就變脆了!!解決了不夠脆的問題!
    如果買不到蕃薯粉,用炸粉的話應該也可以的。

    喜歡吃辣的朋友,可以在粉漿中加入泡菜汁,蔬菜裡面也可以加入泡菜喔,這樣就是泡菜海鮮煎餅了!

    另外,高麗菜的梗切除掉之後,可以直接當成生菜吃,就像蔬菜棒一樣,他的維生素K、維生素U含量很高,千萬不要丟掉喔!如果不習慣吃生食的人,就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔!

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    準備材料:
    紅蘿蔔絲 30克
    韭菜 30克
    高麗菜 兩片 大約70-80克
    青蔥一支
    洋蔥四分之一顆 約70克
    白蝦6-8隻
    透抽 半隻 約100克
    蒜末 15克

    煎餅粉材料:
    低筋麵粉80克
    蕃薯粉 20克
    (也可以用太白粉替代蕃薯粉,但是口感不同)
    白胡椒 3克
    鹽巴 3克
    無鋁泡打粉 5克
    糖 5克
    冰水 90-100ml
    冰雞蛋一顆
    另外再打兩顆雞蛋備用

    海鮮煎餅沾醬:
    一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋,一點蒜末
    (喜歡吃辣的人可以再多加辣醬)


    作法:
    1.將所有的蔬菜都切成絲狀,海鮮切成等量大小。
    2.將煎餅粉的所有材料混合均勻,備用。
    3.將鍋子燒熱2分鐘,加入多一點的到鍋子裡,熱一下油,然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻,接著馬上放入蔬菜,鋪上所有的海鮮材料,並且撒上蒜末,淋上剩餘的煎餅粉漿,另外再淋上準備的兩顆雞蛋液,蓋上蓋子悶蒸一下,直到看到蝦子轉紅色,半熟的狀態。
    4.打開蓋子,用一個盤子蓋在鍋子上,倒扣過來,然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中,並且補上一點油脂在鍋底,讓蛋的這面產生焦脆的口感。
    5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下,確定沒有沾鍋,接著將盤子再度蓋在鍋子上,鍋子倒扣過來,完成蔬菜海鮮煎餅。
    6.調製海鮮煎餅的沾醬,上桌。

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