[爆卦]蘋果果醬不加檸檬是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇蘋果果醬不加檸檬鄉民發文收入到精華區:因為在蘋果果醬不加檸檬這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者wayQQ ( )看板cookclub標題[問題] 果醬一定要放檸檬嗎?時間Tue Jan ...


剛剛去買草莓

老闆娘有送我很多比較醜的草莓

說可以做果醬

回家上網google,和看影片

都要加檸檬汁

請問不加可以嗎?

就草莓跟糖就好?

草莓+糖,出水後,開始熬煮,這樣能嗎?

謝謝

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yesohya: 哪裡的老板娘這麼好 01/02 22:17
wayQQ: 台南,真的送我超多,她說那個很醜最後也是丟掉,問我要不 01/02 22:23
wayQQ: 要…… 01/02 22:23
wayQQ: 所以,檸檬汁一定要加嗎?XDDD 01/02 22:23
wayQQ: 其實這樣直接吃也可以,沒有爛爛的 01/02 22:24
chr20010: 建議要加,可以幫助果膠凝結,而且可以增加天然果酸味 01/02 22:29
ddyyii: 加了味道比較好 01/02 22:37
ddyyii: 否則會爆甜 01/02 22:37
Ian543: 我覺得有加風味好很多,而且較不膩 01/02 22:38
wayQQ: 好,謝謝,那我改做草莓牛奶或就這樣直接吃,謝謝 01/02 22:44
greedystar1: 台南有草莓了??可惡想吃 01/02 23:39
shamanlin: 要加....檸檬汁最主要用處在於防腐防變質... 01/03 00:24
shamanlin: 又特別果醬這種東西要保存很久,最好加 01/03 00:24
hane1306: 加檸檬汁可以降低pH值,菌不易生長! 01/03 08:00
vicario837: 前幾樓提到的防腐和促進果膠凝結都要在低pH值情況下 01/03 09:47
vicario837: 風味是附加的好處 01/03 09:47
meowmimeow: 可以問在哪裡買草莓嗎XD 01/03 11:41
meowmimeow: 食品科學書上有提到 酸是幫助果膠凝結的元素噢噢 01/03 11:42
fanbanana: 長知識了 01/03 18:31
najoy: 我做草莓果醬的時候幾乎從來不加 因為手邊都剛好沒有 凝結 01/03 22:24
najoy: 都很完美.不過確實味道深度會比較差.以果醬來說甜度夠 殺菌 01/03 22:26
najoy: 夠 防腐問題不大 01/03 22:26
wayQQ: 下次如果還有買,再做做看,謝謝 01/04 00:19
Miahh: 主要是幫助凝結吧 01/05 21:22

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