#經典客家名菜酸香帶勁的薑絲炒大腸 每次到客家餐廳或熱炒店，薑絲炒大腸幾乎都是我們必點的菜色，道地的客家薑絲炒大腸，酸味濃郁加上Q韌的大腸，是味道很獨特的一道菜。 其實大腸的處理很費工夫，一般我們家常很少會做這道菜，因為實在太麻煩了。難得在市場裡熟識的店家買到已經處理好的滷大腸，剛好家裡還有道地的客家包心酸菜，就想起作薑絲大腸這道菜，真正道地的客家薑絲大腸他們有時是不放酸菜的，直接使用醋精讓酸味直達最高點，不過我們是比較偏愛有酸菜入味，道地的客家酸菜經過發酵後的酸爽，真的超提味，那種迷人的香氣是無法用一般的醋酸取代。 薑絲大腸 食材: 滷大腸、 客家酸菜 、薑絲 、辣椒、蔥絲、 米醋、 鹽、 糖、 米酒各少許。 做法: 1.熱油鍋放入薑絲和辣椒翻炒至薑的香氣釋出。 2.加入客家酸菜絲，拌炒至酸菜的香氣出來。 3.加入滷大腸，同時放入米醋(喜歡酸氣大的可以多放一點醋)、 鹽、 糖、 米酒各少許調味，略為燉煮。 4.最後放入蔥絲拌炒兩下即可熄火。 剛起鍋的薑絲大腸，濃濃的酸辣氣加上大腸獨特的氣味，讓人食指大動! 因為省去了大腸的處理過程，整道菜就是一道簡易的快炒。 這次我們買的滷大腸，Q韌度剛剛好，不會嚼不動像口香糖似的，也不會太過軟爛，沒有口感，加上酸菜和醋的濃郁酸香，讓整道菜不油不膩，超級美味，完勝外面的餐廳，讓我們超級得意，一邊吃飯一邊誇讚! 美食就是這樣，一旦遇到了你期待的美味，讓人覺得開心又滿足! #薑絲大腸 #露老爸家常料理 #客家菜 #食譜 #簡易料理 #ludaddy_kitchen #lifestyle #hakkadishes #Chinesedish #cookingathome #easycook #recipes

洗香香後的大腸 拿來做薑絲炒大腸好好吃 只是我把油全刮掉了 沒有油脂好像少了點油香😆 半條的份量好像有點少 剩下半條週五再來做一次 再調整一下做法 韓式煎節瓜我今天拍了做法準備寫食譜 其實不難，只是手腳要快😂 蛤蜊湯我現在都用薑片和蔥段 不想用薑絲和蔥花 因為不好挑掉😛 我家習慣把蛤蜊殼肉分離 殼取出肉留在湯裡慢慢喝 麵包粉用加水後 漢堡肉變得緊實許多 我之前怎麼漏掉這個步驟🥺 女兒說漢堡肉變好吃了 淋上美乃滋、撒些柴魚片就更無敵了😋 今天母代父職 陪女兒下去打羽毛球🏸️ 只要女兒有運動 就會吃得快、吃得多👏👏👏 #迪太食堂 #晚餐

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的台北 - ❤Google評分：4.9顆星 - 😍個人評論：4.6分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 看到許多人都在中山站打卡，才發現中山站重新整裝之後便的超級美麗，不管白天晚上都給人一種慢活的感覺，其中不乏多出了許多可愛又美麗的餐廳與小販超級吸引人注意。 - 立足在桃園多時的「柚子花花青春客家菜」終於來台北了，秉持著對於客家菜的滿腔熱血當然是馬上約一波聚餐。 - 隨著11月初全新完成的中山站走向雙連站，就會看到一個非常美麗的燈光隧道，雖然白天看不出來，但只要沿著旁邊的紅圈走下去就會看到柚子花花了，就在摩斯漢堡旁。 - 一進門美麗大器的空間不僅提供客人非常舒適的用餐環境，更點綴了許多花草藝術，呼應著店名也妝點了氣氛空間，門口立牌寫著每月國曆20號只要來用餐就會贈送一碗客家鹹湯圓的活動，鹹湯圓在客家人的飲食文化裡，是朋友相聚時必會煮上一碗的療癒食物，而這個活動不僅秉持鼓勵大家出來聚餐的精神，更強調著人與人之間的交流溫度。 - 這裡空間不只美麗更是寬大的不可思議，稍微需要隱私的客人可以選擇店內後半段花牆內用餐，或是可以預訂他們的包廂來用餐，相信不管什麼樣的聚會這裡都非常適合。 - 🤴特色餐點： - 4人食飯套餐 | NT. $1960 今天點的是這裡的四人套餐，店家非常貼心的依照人數將菜色與份量調整好了，只需要決定一些基本選擇就可以，根本是選擇障礙患者的天堂。 套餐的內容包括: 梅干扣肉刈包 蔥薑油雞腿/桔醬公公雞1/4(擇一) 客家小炒/桔香金棗豬(擇一) 蟹黃豆腐煲/柚柚蝦球(擇一) 豆角紫茄/季節食蔬(擇一) 酸高麗白肉鍋/Q粄米粉鍋(擇一) 檸檬冬瓜露/酸梅汁(擇一) 以上這麼多品項只要不到兩張小朋友的價格，根本C/P值直接破三個錶。 - 首先當然要先來關心這個白白嫩嫩的刈包，滷肉鹹香的味道一上桌就撲鼻而來令大家都飢腸轆轆，特別是捨棄一般傳統酸菜改包美式酸黃瓜的做法，不僅讓整個刈包的味道更清爽，也讓刈包一改傳統瞬間變成完美的開胃菜，花生粉留在嘴裡的香氣配上酸爽的舌尖餘韻，讓人馬上想多吃兩碗飯。 - 柚柚蝦球 他絕對是本日M.V.P!!不僅是蝦球本身炸的恰好，巨大蝦仁配上美乃滋與鳳梨後已經很值得推薦，再搭上葡萄柚的特殊氣味更是讓人垂涎三尺，筷子完全無法停下來，絕對是大人小孩都會愛上的口味。 - 桔香金棗豬 傳統中想到客家料理不外乎就是客家小炒、薑絲大腸。厲害一點的人可能會想到桔醬、草仔粿、粄條等，但卻不知道金棗也是客家很有特色的一種食材。蜜漬金棗無論製作甜鹹料理都非常美味，這道菜的豬肉彷彿裹上糖衣一般甜蜜，再搭配金棗的香甜、金桔的酸香佐以檸檬汁在一旁沾取，超級清爽無負擔卻又令人忘不了甜滋滋的滋味。 - 豆角即是四季豆，炒功了得令青菜翠綠又不過油，顏色討喜又爽口。 - 桔醬公公雞 雞肉料理也是客家菜裡很重要的一環，桃園客家菜系屬於山菜較少用到海產，卻在山產運用上爐火純青的恐怖，這雞肉上嘴一抿就骨肉分離，沾上桔醬每咬一口都從齒縫竄出山林間純正濃厚的雞油香與果香，美味至極。 - Q粄米粉鍋 相信大家都知道新竹盛產米粉，而桃竹地區的客家人當然不會錯過運用如此美物食材的機會，這鍋4人份的米粉湯一點都不普通，不僅用上金勾蝦、蛋酥、客家油蔥等多樣經典湯品調料，更有著彈牙頂天的鮮嫩魚肉與酥軟化涎的芋頭在鍋內，如果媽媽每天煮這鍋絕對讓人完全不會想出門吃飯。 - 綜合以上體驗，只能說柚子花花青春客家菜非常厲害，難怪能立足於這麼多客家人的桃園消費圈，如果要吃新穎卻不忘本的客家菜，他們絕對是你的不二選擇。 長幼皆宜的舒適環境，價錢公道的餐點，美味不落俗套的味覺享受，真的是太令人醉心了！ - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：柚子花花青春客家菜-心中山店 🔍地址：台北市中山區中山北路二段48巷7號B1 🈵電話：02 2521 8601 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #客家美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #高雄早午餐 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食 #新竹 #高雄景點 #台中景點 #午餐 #中山美食