#2021 (09-06)
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今日文強廚房：王力宏（黃綠紅）後腿肉燴飯（聽起來超恐怖的…）。下午在超市看到純白色的牛奶(?)洋蔥，就想說買一顆試試看，然後看到一個什麼鮭魚干貝丸，也一起買來煮煮看。
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做法：豬後腿肉半塊超市份量，切條，抓米酒、香油、鹽麴、太白粉，醃十分鐘。
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彩椒各半顆切條，香菇三朵切片，丸子五顆切片，小黃瓜半根切片，洋蔥半顆切條。
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熱鍋，熱一匙油，炒香薑片跟洋蔥，炒豬肉至六分熟，加入其他食材翻炒，倒入雞湯半碗，鹽少許（因為豬肉醃料有鹽麴的鹹了），悶煮三分鐘（我隨便估的不要認真），加入一點麵粉水，攪拌勾芡，媽媽有說勾芡用麵粉，比太白粉不容易返水，勾芡完就可以起鍋呈盤了～
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然後晚上還自己嘗試了滷牛肚，但因為第一次做，抓不準醬油的份量，有點太鹹，媽媽聽到我加的醬油量，第一句話問我：啊你醬油是自己釀的不用錢喔？我感到非常無助，下次一定要大成功。
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下午去了一趟郵局，現在隔著塑膠布，講話好辛苦，尤其是遇到人多很吵的時段，櫃檯人員講話又比較小聲的時候，真的聽不太到，大家都辛苦了…
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華興出版社的教科書，竟然有把我的名字寫到音樂課本裡面，覺得很酷，我希望能夠好好地誤人子弟(x)。
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等一下晚上十點，公司同事幫我剪了前陣子線上私密彈唱會的精華片段，會放上 YouTube 頻道～溫馨的～

#20分鐘做出餐廳大菜干貝雞湯，上湯白菜
#干貝雞湯作法
1.把雞肉半隻，人多就用一隻先川燙洗淨
2.全部放入Cooking Pro壓力鍋，加入3朵花菇、2片薑片及少許米酒
3.壓力鍋按肉類時間調20分
4.雞湯即完成，洩壓開蓋可按燉炒加熱放入生干貝3分鐘及加鹽巴及米酒提鮮（家中若有威士忌可替代米酒更高級

#上湯白湯菜作法
鍋中留少許帶雞油的雞湯，放入大白菜或娃娃菜，蓋上壓力鍋，按蔬菜調3分鐘就上菜

每到年節或家中想吃大菜，
到餐廳外賣一鍋雞湯就要上千元
只要家中有日本🇯🇵品牌Cooking Pro萬能壓力鍋
只要材料通通放下去
20分鐘價值千元的大菜就上桌！
而且還可以留一些雞湯加入一顆大白菜或娃娃菜
上湯白菜或娃娃菜就完成！

✔️不用顧火不用怕燒焦
✔️夏天不用一直待在熱烘烘的廚房
✔️煮的過程靜音不會有哄哄叫的蒸氣聲
✔️一鍋8用，省下好多其他料理廚電的錢
✔️煮出來的肉類，軟化但帶有口感
✔️與Karalka氣炸鍋同公司的最新明星商品
✔️日本品牌家電就是品質有保障

✔️而且預約功能方便輕鬆開煮省時有效率！
#日本品牌通過安全檢驗品質認證

挑戰Carol 的高標準味蕾，心服口服！

一鍋2吃的餐廳大菜
#價值1千多元煮4次就回本，之後在家就
#可以輕鬆不失敗餐桌上大菜😋

✔️Carol的開箱文真心推薦👉 https://reurl.cc/1YlYym

好物: 【Shop Japan】 日本CookingPro智能壓力萬用鍋
特價: 4680 原價:5980
🉐️王仁甫季芹代言美國不沾鍋平煎鍋價值990元
🉐️日文及中文星級主廚食譜書（9月寄送）
#買壓力鍋送平煎鍋太划算

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#抽10名雙人牛魔王1299元套餐，可換豬肉拼盤
『千花石鍋藝 宜蘭店』開幕了！石鍋藝取日文的『sugoi すごい』諧音，中文就是『很厲害』的意思~
湯底增加到21種，套餐268元起，不用額外支付湯底費用就可以品嚐各式鍋物，附餐也多達11種，有『酸辣涼粉』、『黃金雙麻麵』芝麻醬+胡麻醬、花椒油好吃。
推薦暖心又暖胃的『燒酒藥膳雞腿鍋』，附餐可選『麻油麵線』或『麻油炸蛋飯』，把蛋黃戳破拌著雞油飯一起吃，真是美味。燒酒鍋物有桌邊服務，先用麻油煸炒薑片後，再下藥膳及整瓶米酒熬煮，酒精以火燒，揮發後湯頭鮮甜，不勝酒力的也能吃，米酒也可以選半燒。白蝦新鮮彈牙好吃，可以放到鍋裡煮燒酒蝦。
日本A5和牛板腱搭配『日式壽喜燒』599元套餐也很推薦，手打麵加手炒麻辣剁椒很香，『麻辣牛奶』麻辣湯底加了牛奶很溫順，麻跟辣度可以調整，鴨血、豆腐不辣但很入味，要另外單點，餐後甜點改成『明治冰淇淋』無限量供應。
生日優惠︰當月壽星公開分享打卡，可免費兌換生日蛋糕，或享個人套餐85折優惠(須出示證件)，優惠不與其他折扣併用
#加LINE可以線上訂位、會員集點及領取優惠卷
LINE：https://line.me/R/ti/p/%40336iwjfn
#寵物友善餐廳(要裝寵物籃)
#湯底適合重口味的朋友
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#抽獎活動：活動到2020/10/29晚上10:00結束，2020/10/30會公布10位中獎名單~
獎品：雙人牛魔王1299元套餐，不吃牛可換『梅花豬、伊比利五花肉及松板肉拼盤』，限宜蘭店兌換，兌換期限到2020/12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
抽獎辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『千花石鍋藝 宜蘭店』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去千花石鍋藝 宜蘭店吃雙人牛魔王套餐』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名：千花石鍋藝 宜蘭店
電話：03-9311593
LINE︰@336iwjfn
公休：會公布在粉絲頁
營業時間：
平日︰11:30~14:30(最後點餐13:30)、17:00~22:30(最後點餐21:30)
假日︰11:30~22:30(最後點餐21:30)，全天供餐
地址：宜蘭市宜興路一段31號(領先電器對面)
附近景點︰幾米廣場
餐點︰小資套餐238元(平日午間限定)、燒酒/麻油鍋、首烏藥膳鍋、十全大補鍋、養生九尾雞、剝皮辣椒&蒜頭蛤蠣雞、黑蒜頭養生雞(冬季限定)、麻辣藥膳羊肉爐(冬季限定)、川味麻辣/麻辣牛奶、石頭火鍋、扁魚沙茶鍋、柴魚昆布鍋、黃金酸白菜鍋、養生藥膳白湯、京都蒜香味噌/京都牛奶味噌/幸味噌牛奶鍋、日式壽喜燒、鮮蔬豬骨煲、養生蔬食鍋(素食)
※每人低消268元或一份套餐，12歲以下孩童低消100元，6歲以下免低消，尖峰時段用餐限90分鐘
備註︰餐具使用瓷器，有兒童椅、兒童餐具，麻辣湯底有牛油成分
停車︰路邊有收費停車場
粉絲頁︰https://www.facebook.com/CHIENHUAILAN/
(2020/09拍攝)

#迴轉壽司 #握壽司  #回転ずし #握り寿司 #哈日杏子
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美食日語 Vol.15 ｜ 用日文點握壽司 ｜握り寿司 ｜＜杏子日語教室＞75
〈本日單字〉

＊＊＊【本日單字】＊＊＊

回転寿司・かいてんずし・ka-i-te-n-zu-shi・迴轉壽司

握り寿司・にぎりずし・ni-gi-ri-zu-shi・握壽司  

一貫・いっかん・i-k-ka-n・一貫 

二貫・にかん・ni-k-ka-n・兩貫  

盛り合わせ・もりあわせ・mo-ri-a-wa-se・綜合拼盤

手巻き寿司・てまきずし・te-ma-ki-zu-shi・手卷壽司

シャリ・sha-ri・ 醋飯

ガリ・ga-ri・薑片  

山葵・わさび・wa-sa-bi・山葵  

サーモン・saーmo-n・人工養殖鮭魚

マグロ・ma-gu-ro・ 鮪魚

赤身・あかみ・a-ka-mi・赤身(鮪魚背部油脂最少的部位)

中トロ・ちゅうとろ・chu-to-ro・黑鮪中腹肉

大トロ・おおとろ・o-to-ro・黑鮪大腹肉 (整隻鮪魚最肥美的部分)

烏賊・ たこ・ i-ka ・花枝 

帆立・ほたて・ho-ta-te ・干貝

鰻・うなぎ・ u-na-gi・鰻魚

穴子・あなご・a-na-go・星鰻  

玉子焼・たまごやき・ta-ma-go-ya-ki・玉子焼

カジキ・ka-ji-ki・旗魚

鯛・ ダイ・ ta-i・ 鯛魚  

海老・えび・e-bi・蝦子

甘海老・あまえび・a-ma-e-bi・甜蝦

鯵・あじ・a-ji・竹筴魚

子持ち鯡・こもちにしん・ko-mo-chi-ni-shi-n・黃金鯡魚

鯖・さば・sa-ba・鯖魚

軍艦巻・ぐんかんまき・gu-n-ka-n-ma-ki・軍艦巻   

イクラ・ i-ku-ra・鮭魚卵

雲丹・うに・u-ni・海膽

鮑・あわび・a-wa-bi・鮑魚

鰹・かつお・ka-tsu-o・鰹魚

縁側・えんがわ・e-n-ga-wa・ 鰭邊肉 

鰤・ぶり・bu-ri・鰤魚  

味噌汁・みそしる・mi-so-shi-ru・味噌湯


*:･☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。
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讓我們下次見啦。またね～～！★βyёヾ(*ﾟ∇ﾟ*)ﾉβyё★

【素食第17道】親子烹飪素食蔬食料理「三杯素腸」│素食蔬食「三杯素肠」│素食蔬食│Taiwanese Vegetarian Three Cup Chicken.

這一道素食蔬食三杯素腸，
可以讓小孩非常的下飯，
甚至吃好幾碗飯，
小朋友比較不敢吃辣，
就可以不用放辣椒，
調味料的比例，
可以依照家人的口味去做調整，
想要吃清淡一點，
調味料就少放一點，
想要素食蔬食三杯素腸，味道重一點，
調味料就可以多放一點，
清淡有清淡的味道，
重一點的口感，也是很爽口的，
烹飪這一道素食蔬食三杯素腸，
爸爸媽媽可以帶著小孩一起DIY做菜，
增近親子之間的感情，
感情會愈來愈濃厚，
這是何等珍貴呀！！！


食材:
1.九層塔
2.辣椒
3.麵腸
4.薑

調味料:
1.薑
2.辣椒
3.九層塔
4.高湯
5.醬油
6.黑醬油
7.香油

做法:
1.先將九層塔、辣椒、麵腸、薑先行清洗過。
2.再將麵腸切圓塊，薑切片，辣椒切片，九層塔葉子摘下。
3.鍋子放一大匙油，再加一小匙香油，熱鍋後，分別把薑片和辣椒切片炒香。
4.再放入切圓塊的麵腸放入鍋內，炒至稍微黃。
5.放入一杯水，煮到滾。
6.再分別把調味料，高湯、醬油、黑醬油放入鍋內。
7.最後放入九層塔炒香，即完成。

这一道素食蔬食三杯素肠，
可以让小孩非常的下饭，
甚至吃好几碗饭，
小朋友比较不敢吃辣，
就可以不用放辣椒，
调味料的比例，
可以依照家人的口味去做调整，
想要吃清淡一点，
调味料就少放一点，
想要素食蔬食三杯素肠，味道重一点，
调味料就可以多放一点，
清淡有清淡的味道，
重一点的口感，也是很爽口的，
烹饪这一道素食蔬食三杯素肠，
爸爸妈妈可以带着小孩一起DIY做菜，
增近亲子之间的感情，
感情会愈来愈浓厚，
这是何等珍贵呀！！！


食材:
1.九层塔
2.辣椒
3.面肠
4.姜

调味料:
1.姜
2.辣椒
3.九层塔
4.高汤
5.酱油
6.黑酱油

做法:
1.先将九层塔、辣椒、面肠、姜先行清洗过。
2.再将面肠切圆块，姜切片，辣椒切片，九层塔叶子摘下。
3.锅子放一大匙油，再加一小匙香油，热锅后，分别把姜片和辣椒切片炒香。
4.再放入切圆块的面肠放入锅内，炒至稍微黄。
5.放入一杯水，煮到滚。
6.再分别把调味料，高汤、酱油、黑酱油放入锅内。
7.最后放入九层塔炒香，即完成。

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蔡阿嘎
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#吃野壽司認識江戶前鮨

朝聖台灣江戶前壽司第一名店，野壽司（野江戶前鮨），真的，之前都沒去過，但吃過野壽司第二代主廚野村的壽司店幾次，而野壽司現任主廚佐藤是第四代，已經來台站檯五年之久。

野壽司剛開幕時非常紅，掀起江戶前壽司的一陣狂潮，名家前往膜拜，那時還聽說不會說日文的人不准坐吧台等等傳言。

來到野壽司，想到日本東京最有名，壽司之神小野二郎的店「數寄屋橋次郎」，一進門就緊張兮兮，詢問主廚能不能拍照？可不可以問問題。

國語說得不太好的佐藤師傅，表示非常喜歡台灣，之前在東京工作，因為是老闆兼主廚，所以他一直不能獨當一面，所以主動要求來台灣，而野壽司第三任主廚歡喜交棒，而他一做五年不想走。

既然主廚願意回答問題，我就要把江戶前壽司問清楚。

Q：江戶前壽司的特色是什麼？
A：一是食材，來自東京灣的海鮮，二為醃漬，醬油漬或昆布漬，包括：小鰶，星鰻，蛤蜊等，
所以吃江戶前壽司不必沾醬油，每一貫都有味道。

（不過佐藤強調，東京灣的魚獲大不如前，沒有百分百，而且以前醃漬的目的是為了保存，現在有冰箱，做法也不同）

Q：問一個笨問題，江戶前的「前」是什麼意思？與年代有關嗎？
A：江戶是東京的舊稱，江戶前不是指時代，就是東京前面的東京灣。

Q：吃握壽司要用手拿還是用筷子夾？用手拿就是內行人嗎？
A：（佐藤聽完哈哈大笑）以前的握壽司沒那麼高級，所以用手拿起來就吃，而他回東京拜訪壽司店的前輩，不敢用筷子吃壽司，怕會被唸。
他也半開玩笑表示，早期判斷一家握壽司好不好吃，看大門的布簾就知道，布簾愈髒表示生意愈好，客人都用布簾擦手。
(擦手這個我不信，聽起來很噁）

Q：江戶前壽司有包括特殊的刀法嗎？
A：其實並沒有，但刀法要兼顧味道和口感並重，即使是同一種魚，也有時硬有時軟，要厚切或薄切，要不要開花刀，每天狀況都不同，也沒有固定的刀法。

吃完生魚片等著吃握壽司，才發現之前怎麼不見醃蘿蔔，醋薑片等吃到飽的醃漬物？

佐藤師傅又笑了，他說吃生魚片不用重味的醃漬物，吃握壽司才要，吃一口握壽司，吃一口醃漬物。

佐藤師傅說，傳統的握壽司店不供應生魚片，只有握壽司而已，像小野二郎的店只出握壽司，入座到吃完30分鐘結束。（同桌曾去過多次的朋友也表示，握壽司也不讓拍照，因為要第一時間入口）

#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家