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[爆卦]炙燒壽司日文是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇炙燒壽司日文鄉民發文沒有被收入到精華區：在炙燒壽司日文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 炙燒壽司日文產品中有31篇Facebook貼文，粉絲數超過34的網紅saki_eat，也在其Facebook貼文中提到， ᴛᴀɪᴡᴀɴ ᴛᴀɪᴘᴇɪ 𓂃 𓈒𓏸 ❀ - 台北《熊賀酒場》 ⟢宮崎南蠻炸雞 $280 🐾 ⟢鹽烤松阪豬 $280 ⟢胡麻豆腐沙拉/日式炒烏龍 $180 ⟢沙瓦 水蜜桃/巨峰葡萄/百香果$140 🐾 ⟢明太子雞腿/起司雞腿 $140 🐾 ⟢四種野菜串燒盛合 $220 ⟢ホルモンセット $180 ⟢...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅Erin's Diary 艾琳的日常，也在其Youtube影片中提到，很多身邊的媽咪朋友們都跟我說，趁小孩出生之前想做什麼，趕快去做！一時之間我也想不到要做什麼，乾脆就來吃一直想吃的微風信義高級景觀自助餐 Buffet- 饗饗 ! 小孩出生前最想做的 3 件事（下）帶全家去玻璃水晶屋民宿👉 https://youtu.be/0g_LgVVV8ho 之前想說因為在...

「炙燒壽司日文」的推薦目錄

炙燒壽司日文 在 奶油滑倒玩日本??日本大小事分享 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 18:00:38

˗ˏˋ 回転寿司 ˎˊ˗ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 大家喜歡吃迴轉壽司嗎？ 奶油最愛炙燒鮭魚！ 尤其上面有起司的更讚🤤🤤🤤 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 每次去迴轉壽司店都覺得好好玩，一直轉啊轉的 而且藏壽司還有投盤子的抽扭蛋遊戲 不過心裡要克制住 不然錢包君會討厭鮮度君ಥ_ಥ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...

炙燒壽司日文 在 ??Foodie 美食資料分享 Instagram 的最讚貼文

2021-04-29 03:06:25

🇭🇰旺角區 _______________________________________________________ 旺角又多一間新居酒屋誕生， 位置就在長期人龍牛肉飯的樓上， 店內裝潢以花為主題，環境闊落， 門外仿櫻花樹迎接進入日系環境， 天花垂掛紫藤花配合日文歌代入日旅感。 難得塌塌米...

炙燒壽司日文 在 ??? ???♛Foodie♥Afternoontea Instagram 的最讚貼文

2021-04-02 05:57:40

🙋🏻‍♀️ K11 Musea高質日本菜!! 🇯🇵 餐廳: #Kaiyo @kaiyo.hk @gaiagroup.hk ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹: ❝ 頂級刺身盛 $638 ❞ 🔸4.5/5 ❝ Kaiyo特色卷 $368 ❞ 🔸4.5/5 ❝ 一夜乾馬友魚 $288 ❞ 🔸4/5 ▫▫▫▫ ▫...

  • saki_eat

    炙燒壽司日文 在 saki_eat Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 13:08:58
    有 1 人按讚

    ᴛᴀɪᴡᴀɴ ᴛᴀɪᴘᴇɪ 𓂃 𓈒𓏸 ❀
    -
    台北《熊賀酒場》
    ⟢宮崎南蠻炸雞 $280 🐾
    ⟢鹽烤松阪豬 $280
    ⟢胡麻豆腐沙拉/日式炒烏龍 $180
    ⟢沙瓦 水蜜桃/巨峰葡萄/百香果$140 🐾
    ⟢明太子雞腿/起司雞腿 $140 🐾
    ⟢四種野菜串燒盛合 $220
    ⟢ホルモンセット $180
    ⟢壽司豪華組合 $680 🐾
    ⟢明太子炸小卷 $240 🐾
    ⟢鹽巴醬小黃瓜 $80
    ⟢起司金針菇 $120
    ⟢ Orion生啤(大) $260

    有著濃濃日本風情的新開幕居酒屋《熊賀酒場》
    坐落於居酒屋一級戰區中山站
    想必料理品質有一定水準才能在激戰區殺出一條血路

    入座就送上熱騰騰的毛巾讓客人擦手 貼心服務真的超有日本的感覺ฅฅ
    店裡播放著孰悉的日文歌曲 牆上貼滿大大的日語海報 瞬間置身日本的錯覺 🇯🇵
    居酒屋不能錯過的炸物”南蠻炸雞”🍗
    醃漬入味軟嫩的雞肉 搭上我又愛又恨的塔塔醬(好肥好邪惡啊) 刷嘴程度滿分!!! ᵒ̷̵͈᷄ڡॢᵒ̴̶̷͈᷅
    而配酒的最佳夥伴:烤物串燒也是必點品項✨
    明太子及起司口味的烤雞腿，滿滿油脂香氣逼人
    調味夠味卻不死鹹 好吃
    洋蔥串燒則是特別獲得朋友的高評價
    洋蔥的甜味完全被炭火逼出 絕對會讓人想多喝上幾杯啤酒啊
    大腸串無論是口感與香氣都特別討喜
    彈牙咀嚼感又帶有炭烤香 刷上醬汁 就是這一味!!
    重頭戲的”壽司豪華組合”榮登本日私心最愛第一🍣
    炙燒比目魚、鴨肝和牛、干貝、鮭魚明太子、焦糖鮭魚
    種類豐富根本是集結大海的寶藏盒⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝
    光吃到這份壽司就非常滿足了
    尤其推”鴨肝和牛” 炙燒後的油脂感更是加分
    不愛酒精味太重的朋友很適合點清爽的沙瓦🍺
    配上串燒、炸物都很過癮哦!😆

    🔍美食分類:#saki吃台北 #saki吃日式

    ❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
    熊賀酒場
    🏠台北市中山區新生北路一段142號
    🚇捷運中山站
    🕐18:00-01:00
    ☎️02- 2100-1285
    評分
    📌環境🌕🌕🌕🌗🌑
    📌服務🌕🌕🌕🌗🌑
    📌再訪🌕🌕🌕🌕🌑
    #台北居酒屋 #串燒 #熊賀酒場 #中山居酒屋 #中山美食 #台北日本料理 #台北日式料理 #台北美食 #日本料理 #居酒屋 #生啤酒 #台北壽司 #台北宵夜 #台北晚餐 #台北串燒 #居酒屋グルメ #中山站美食 #台北美食推薦 #台北餐廳推薦 #炸雞 #偽出國 #チキン南蛮 #台北日式料理 #生ビール

  • 炙燒壽司日文 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 14:52:28
    有 182 人按讚

    【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
    我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
    高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
    至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
    鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
    不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
    在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
    到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
    雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
    以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
    北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
    此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
    鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
    正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
    巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
    叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
    齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
    最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

    #鰹のタタキ

  • Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

    炙燒壽司日文 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-06 09:00:23
    有 166 人按讚

    📒『MATCHA贈書活動來囉！』📒
    這次比較不一樣，MATCHA這次要讓讀者做選擇，在《#跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》和《#圖解壽司辭典》選擇自己想要哪一本書。

    🍶《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》文中有豐富的插圖，讓人看圖秒懂居酒屋的眉角
    從大眾酒館的重頭戲開始，介紹常出現酒品的相關知識。燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同？享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓？白天喝酒要去蕎麥麵店？日本的酒館風情萬種，如何自在暢遊，既不失禮又能享受最道地的好滋味。

    🍣《圖解壽司辭典》這本書通通網羅了所有有關「壽司」的知識，包括壽司豆知識、食材、調味料、形狀、有關壽司的豆知識、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。

    抽獎條件：點名想要哪一本書，並留下居酒屋必點的菜或是最愛吃什麼種類的壽司
    留言範例1：想要跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解這本書，在居酒屋必點的小菜是明太子玉子燒。
    留言範例2：想要收到圖解壽司辭典這本書，最喜歡的壽司是炙りえんがわ，淡雅的肉質與炭火的焦香，想到就令人垂涎三尺。

    留言截止日：2021年8月15日
    抽獎日：2021年8月16日(一)將各抽一本贈送給讀者，共兩名。

    本書的詳細介紹
    ①書籍名稱：《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》
    博客來商品網址：https://bit.ly/3isQ4yJ
    ②書籍名稱：《圖解壽司辭典》
    博客來商品網址：https://bit.ly/3rW3aaO
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    延伸閱讀：
    『迴轉壽司』好吃的壽司在這裡！不噴錢人氣爆表東京好店7選
    https://s.matcha-jp.com/3lvtNSC

    親手做出的美味！去京都老屋上一課居酒屋料理學堂
    https://s.matcha-jp.com/3rQEyAb

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