圖文網誌版：
http://www.diaryoffoodie.com/2019/04/blog-post_10.html

日式定食裡面，我最喜歡的就是薑汁豬肉燒定食，薑味不僅去腥，還能讓醬汁有更深層的
味道，加上一起翻炒、充滿了醬香的炒洋蔥絲，搭配起來下飯得不得了。

那天看了一集孤獨的美食家，五郎點了這道定食來吃，看得我嘴饞，隔天午餐便做了這道
定食，枕邊人吃到連一滴醬汁都沒留下呢！

材料：
豬五花肉片
醬油（黑龍日式醬油）
蒜泥
薑泥
味霖
米酒（清酒也可以）
二號砂糖
洋蔥

我的作法：

1. 先將豬肉片以醬油、薑、蒜、味霖、些許米酒一起醃製30分鐘。
2. 洋蔥切絲，泡水去辛辣，下鍋炒軟。
3. 將醃製好的豬肉片下鍋一起炒。

我使用的這款醬油味道比較淡，加上我喜歡帶有醬汁的薑汁豬肉燒，所以在炒的時候，還
會再另外調製醬汁（適量的醬油和糖和水），倒入炒鍋中後蓋鍋悶一下。

（在悶的時候可以趁機先試一下味道，調整最後的鹹淡。）

兩到三分鐘後，打開鍋蓋，稍微收汁，便能起鍋。

起鍋後，把荷包蛋、高麗菜絲（高麗菜切絲後，記得要泡冰水） 一起放上，看起來就是
一道很賞心悅目的定食了。

喜歡這道料理的人，也快試試看吧！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.236.77
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555245770.A.CF4.html