今天是美國 ＃#父親節，送上父親節的 #野餐便當『日式薑汁燒肉＋老爸飯糰』給大家喔～！這次的 #日式薑汁燒肉 醬汁一定要學起來！不學起來會後悔，真的超超超好吃！！！是我改良去年拍攝的日式燒肉影片的「燒肉醬2.0版本」喔！

也歡迎大家追蹤我的美食節目 #幸福餐桌 喔～ 有食譜影片、Podcast、廚房好物推薦等等👉🏻 https://cookwithhana.soci.vip/

<<薑汁燒肉>>。無敵好吃。珍藏版。
昨天跟幾個朋友小聚，做了這一道薑汁燒肉。
朋友直說，比外面好吃!!
其實這道簡單的薑汁燒肉醬汁配方 有個不能說的秘密。
就在兩年前旅行東京的時候， 突然下了一場大雨，只好躲進附近的一家頗有日本風味的料理亭吃東西，休息，避雨一下。

老公幫我點了這道菜"薑汁燒肉"。
又累又餓又狼狽，老闆遞上這一碗熱騰騰的飯，蘿潔塔不顧形象吃上一大口，不由自主忘了放低音量，說了日文的 "美味しい"，安靜的店裡，焦點全在我的身上，前面的料理長對我竊笑，害我感到不好意思，只能回他日文，真的好好吃!!

可能料理長覺得開心，被外國客人稱讚好吃，也跟我小聊了一下，我也想知道為什麼這薑汁燒肉跟我在台灣吃的不一樣?

很不要臉的拜託料理長告訴我這道菜怎麼做呢?好想回台灣後，能夠再吃到這樣的美味料理。

料理長真的很大方，簡略的告訴我 他在醬汁裡面加了那些東西，蘿潔塔馬上用紙筆記下來，從此之後，在我們家，這道薑汁燒肉，就是最愛吃日式料理的老公最愛點的菜之一。
有時候我會多加一顆太陽蛋，那感覺超棒的，不過礙於夏日熱量控制中，均衡就好。

不管在台灣或是海外，某些傳統小店總有不一樣的料理方式，等著我們舌尖去發掘!!

最近有點小忙，影片正在趕工編輯中，敬請期待!!

今天菜色多樣，因為很貪心的覺得吃這個好、吃那個也好，於是這樣也煮、那樣也下鍋…

主菜是薑汁燒肉，副菜有涼筍、黑木耳嫩薑涼拌、蝦皮四季豆和甘味苦瓜煮。

苦瓜是老爸喜歡的菜色，用醃冬瓜及一點點豆油伯缸底醬油加水煨煮一小時，比起小時候在家裡常吃到的豆豉醬燒苦瓜，這款料理方式無油又清爽許多。另外準備一份紅燒魚排給愛吃魚的老爸，燒肉年輕人吃。

薑汁燒肉醬汁很受另一半喜歡，趕緊記錄下來，下回才不會走味（笑）：

薑泥2大匙
蒜泥一大匙
米酒3大匙
本味醂一大匙
原色冰糖粉一大匙
豆油伯缸底醬油3大匙

以上全部混合攪拌至冰糖粉溶化，煎肉片翻面時再把醬汁澆入鍋內，煮滾收汁即可。

超超下飯的薑汁燒肉，OMG一吃下去味蕾全部都打開，澱粉怪物誕生！連續狂扒數十碗飯的惡魔，就此誕生。。。



影片授權： @簡單哥 (https://www.youtube.com/watch?v=gSUBBvN0uHA)



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【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！

「零門檻肉嫩入味超下飯！」
「便當、家常料理怎麼吃都適合！」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味，薑還可以去除腥味，除此之外，可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣。

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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙

🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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▼文字食譜在下方喔▼
先跟各位煮夫煮婦感謝，在不能出門的日子裡，你們辛苦了！

本週的實用食譜，跟大家分享的是下飯下到爆的薑汁豬肉，真的不誇張，白飯煮多一點，絕對把你關到煩悶的味蕾給喚醒。薑的清爽香氣中和了豬五花的油脂，喜歡帶湯汁配飯的人，記得清酒或米酒下多一點，甚至加點飲用水也行。

要讓薑汁燒肉美味，還需要一個讚的食材來加分，讓我賣個關子，大家影片看起來！
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食材 2人份
醃料
蔥 1支
豬五花肉片 1盒約230g
醬油 2-3大匙
清酒或米酒 2大匙
味醂 1大匙，或改用1小匙的糖
薑泥 1大匙
蘋果泥 約1/4顆

其他
洋蔥，切絲 1/2顆
白飯 適量
高麗菜，切絲 少許
白芝麻 可省略
橄欖油 少許

作法
1.準備醃料，將蔥綠切絲、蔥白切段備用
2.薑磨成泥、蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲
3.豬肉混合醬油、清酒、味醂、薑泥、蘋果泥抓過，靜置至少15分鐘
4.下油熱鍋，用中大火將洋蔥炒成金黃色後取出
5.同支鍋子加入豬肉和醬汁，用中大火燒出色澤後，把洋蔥加入拌勻
6.湯汁收乾、豬肉熟透後取出
7.盛盤後搭配白飯、高麗菜絲、白芝麻裝飾，冷熱都好吃喔
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0:00 開始
2:03 醃料
5:30 下鍋
8:00 盛盤
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈