★很清爽的4種豬肉料理★
（右滑第2頁➡️）

✅【無水豬肉白菜檸檬煮】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
黃檸檬—1/2顆
大白菜—1/4顆
豬肉片—150-200g
●調味料
米酒—3大匙
鹽巴—1茶匙
香油（麻油）—1大匙
雞粉—1茶匙

☆作法步驟☆
[1]
將大白菜切成好入口的大小，黃檸檬切片。
[2]
在鍋中依序排放白菜、豬肉、黃檸檬，最後是調味料。
[3]
蓋上蓋子，大火蒸煮0~15分鐘後即可完成。
[4]
很難得吃到的好滋味，你也可以試試～
★小撇步
口味較重的人可以加入一點醬油，也好吃。

✅【豬肉清炒蘿蔔泥柑橘醋】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
豬五花肉片—200g
蔬菜—適量
蘿蔔泥—1/2根（小支）
柑橘醋醬油—200cc

☆作法步驟☆
[1]
蔬菜洗淨切好入口大小。白蘿蔔磨成泥並擰乾水分。
[2]
平底鍋熱鍋，加入豬肉片及蔬菜翻炒。
※由於豬五花肉片本身油脂夠多，即使不另外放油也ＯＫ。
[3]
蔬菜與肉片都炒熟後，加入白蘿蔔泥及柑橘醋拌勻。
[4]
最後盛盤灑點柴魚片即可上桌。
★小撇步
白蘿蔔泥的量可以隨個人喜好做調整。 你也可以搭配蔥花等食材一起吃。

✅【柑橘醋蒸煮豬肉高麗菜】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
豬五花肉片—200g
高麗菜—250g
蒜末—2瓣
米酒—1大匙
味醂—1大匙
●柑橘醋材料
醬油—1大匙
白醋—1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將所有材料放入平底鍋中（柑橘醋材料除外），鍋內材料拌勻混合,接著蓋上蓋子中火加熱。
鍋中的高麗菜煮軟並保持清脆口感，豬肉也煮熟了之後，將火力轉小。
[2]
最後淋上柑橘醋材料拌勻就完成。
★小撇步
最後可以視個人喜好撒點柴魚片享用。

✅【水煮豬肉小黃瓜佐豆瓣生薑醬汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花—適量
●生薑醬汁
小黃瓜—1/2根
生薑—3cm
蔥末—適量
蒜末—1瓣
豆瓣醬—1/2茶匙
蠔油—1大匙

☆作法步驟☆
[1]
首先將小黃瓜、生薑、蔥切末。
[2]
接著將沾醬的材料全部混合備用。
[3]
再來水煮豬肉。
[4]
豬肉煮熟後，放在冷水下沖涼並將灰血水洗淨。
[5]
最後將豬肉盛盤，再淋上將醬汁就完成了！
★小撇步
記得豬肉煮熟後，一定要放入冷水沖涼並充分瀝乾喔！

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【日式素麵｜味噌沾麵涼麵】

在日本宮崎很常吃到這一道味噌口味的素麵料理。
冷冷的吃非常可口，滋味也很濃厚，但是熱熱的吃也相當合適，你可以依照自己喜好調整。

加入鮮魚後，使這道料理讓人停不了口，吃完還想再來一盤。
最近全聯就能買到日本的素麵，如果你不知道該如何料理的話，不妨試試這道日式涼麵吧！

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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
素麵---2束
小黃瓜---半根
牛番茄---半顆
紅蘿蔔---適量
薑末---適量
●醬汁
高湯---2杯
味噌---2.5大匙
白芝麻---2大匙
鯖魚---1尾
---
☆作法步驟☆

[1]
鯖魚先放入烤箱烤熟。
沾麵醬汁（鯖魚除外）倒入鍋中加熱。
[2]
待味噌溶解後，放入烤好的鯖魚。
接著熄火放涼。
[3]
煮一鍋滾水放入素麵依照包裝時間煮熟後，放入水下沖涼後盛盤。
[4]
淋上醬汁。
[5]
並放上切成絲的蔬菜、薑末就完成。
★小撇步
味噌的用量可以隨個人口味調整。 這次我做的稍微濃郁一些，但是如果將口味做的淡一點，吃完麵可以連湯一起喝完。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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最近閨蜜們都有咗bb，傾開計先知疫情下真係好難請好姐姐同陪月，所以一路都有幫佢地留意幫襯邊間月子餐或湯水好，最後認識到「盧太太上奶湯水」，原來佢地除咗提供月子餐，仲會有上奶湯水、炒米茶、豬腳薑醋，薑粒沖涼套裝。今次我就幫佢地試飲咗幾款湯水，我都覺得好足料好正😋，無味精，好香濃！連貝貝都好鐘意飲，順便推介畀各位準媽媽！佢地仲會以暖壺每朝新鮮送到，一開即飲，對坐月媽媽黎講絕對方便！

盧太太的上奶湯水主要以增加造奶量及疏通乳腺為主，每天飲用可改善體質，達至功效。不少媽媽於坐月期間飲用盧太太上奶湯水後，身體狀況有所改善，之後仍繼續訂購盧太太上奶湯水，以調理身體及幫助上奶。

❤️椰子鮮奶烏雞湯
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🧡南瓜章魚豬展湯
(材料：南瓜、章魚、豬展、果皮)
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
高速煲粉葛赤小豆扁豆石鰍魚湯

材料：
粉葛1斤半
赤小豆、扁豆各4兩
排骨1斤
石鰍魚1斤
薑1舊

處理：
1. 赤小豆，放碗中，清水浸。
扁豆，放碗中，清水浸。
2. 石鰍魚，清水洗乾淨。
3. 排骨，大火在鑊中煲滾1鑊水，出水3分鐘，清水洗乾淨。
4. 粉葛，去皮，切細舊。
5. 薑，清水洗淨，連皮切片。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑。
3. 放石鰍魚，轉中火煎透。
4. 赤小豆、扁豆已浸了幾分鐘，擎乾水，清水沖洗乾淨。
5. 魚已煎了3分鐘，反轉繼續煎。
6. 排骨、赤小豆、扁豆及粉葛，放入煲內。
7. 放石鰍魚落煲。
8. 加入水3升。
9. 用“濃香煲湯”功能煲，煲40分鐘。
10. 完成，可享用。

Kudzu root with Adzuki bean and flathead fish soup with high speed cooker

Ingredients:
Kudzu root 1.5 catty
Adzuki l beans 8 taels
Pork ribs 1 catty
Flathead fish 1 catty
Ginger 1 No.

Preparation:
1. Adzuki beans, put in a bowl, soak in tap water.
2. Flathead fish, rinse with tap water.
3. Pork ribs, heat up a wok of water at high flame, soak for 3 minutes. Rinse thoroughly.
4. Kudzu root, get it peeled. Cut in small pieces.
5. Ginger, get it rinsed, slice with its skin.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger well.
3. Put flathead fish, turn to medium flame and fry well.
4. Adzuki beans, has been soaked in tap water for several minutes, hang dry, rinse thoroughly.
5. Fish has been fried for 3 minutes, flip over and continue frying.
6. Pork ribs, Adzuki beans and Kudzu root, put in pot.
7. Put fish into pot.
8. Put water 3L.
9. Use “porridge/soup” function, cook for 40 minutes.
10. Complete. Serve.

?煲粉葛湯 重點?
1. 買粉葛 盡量買未劈開 擔保新鮮

2.煲粉葛湯 粉葛.赤小豆,扁豆
要足夠份量 粉葛湯先清甜

3,用明火煲粉葛湯,最少都要煲
兩小時,再需要焗一兩小時
粉葛,豆類,味道先出

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

勁勁沖涼(天竺鼠)
https://youtu.be/FnsvZl9JUe4

發仔沖涼 (貓貓)
https://youtu.be/Ug2qCrCk8QA

發仔吹身 (貓貓)
https://youtu.be/Jya5yUL38F4

達仔沖涼 (貓貓)
https://youtu.be/BjJzCNcyOQU

達仔吹身 (貓貓)
https://youtu.be/s2KJrjLCvjg

發達仔剪指甲 (貓貓)
https://youtu.be/JV89vyF7b5k

勁勁剪指甲(天竺鼠)
https://youtu.be/0nb6Xo2Ldbc

貓貓出入門 (自己安裝)
https://youtu.be/Iv8duvUUYZw

貓貓 貓抓板 貓抓墊 (宜家傢俬)
https://youtu.be/gP8UEP41T7M

達仔 (貓貓) 飲水食藥搽眼膏https://youtu.be/gP8UEP41T7M

勁勁剪髮 (天竺鼠)
https://youtu.be/NyRxUBop9PM

(?永遠懷念?) 勁勁 (天竺鼠)
https://youtu.be/4zVV9oACZ5E

自走式吸塵機(發達仔) https://youtu.be/1qZYM3U538Q

長相廝守 (發達仔親戚朋友)
https://youtu.be/FpILFTzGams

【Facebook 愛食愛玩愛享受】http://www.facebook.com/ilovefood777
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【#艾迪hea嘆在澳門】離開香港當旅行啊?早排跟朋友去澳門玩2日1夜，今次入住澳門十六浦索菲特酒店，適逢酒店踏入十周年所以好多優惠好抵玩，喺酒店都可嘆足全日，攞完房就去泳池玩水，當日藍天白雲勁好天。

#樂軒華粵菜餐廳 跟住去食新出嘅波士頓龍蝦套餐 $328/位，呢個真係勁抵食，先來三款係以人頭每位上(芒果醬龍蝦沙律、金茹瑤柱龍蝦羹、金銀蒜菜蒲蒸開邊波士頓龍蝦)其餘4款就2人份量(極品醬蒜苔炒豬柳、京蔥黑椒爆牛柳粒、甘筍汁雜菇燜豆腐、菜粒海鮮薑茸炒飯)最後甜品係蜜瓜西米露伴雪糕，想講份量都幾多又好食，游完水肚餓食啱哂。

#SoSPA 上房抖一陣就去做Spa嘆下，呢到水療中心非常有名喺與L'Occitane合作的，並榮獲多個大獎，成個格局同按摩師都好泰式feel，療理間勁大有按摩浴池、蒸汽房等，之後就入房Massage ，房內都會有私人浴池、沖涼等設施，今次我哋2個試了So Summer水療之旅Spa+Facial共1小時30分鐘，按摩師手勢很好又純熟，做完完全唔想出返去，舒服到癲咗啊‼️今次人均都係一千頭左右。

#海風餐廳 做完SPA就去同一層食龍蝦自助晚餐$368，除咗主角龍蝦外，仲有生蠔及多款海鮮，熱盤和甜品，回本無難度，晚上食完飯去景點大三巴牌坊行下都好近，咁就係酒店玩咗成日，工作咁辛苦有時都要獎勵自己，盡情放鬆充充電!!
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#優惠貼士:
港澳來回船票：上Turbojet網用Visa信用卡買正價船票滿HK$350就減$55，星期六日來回一人都係$306
海風餐廳:首10張訂檯可享全單7折（每檯最多4人）
樂軒華粵菜餐廳:每消費澳門幣500元可獲得現金券100元
So SPA:以澳門幣10元享用自選療程25分鐘，可選腳部、頭部、手部或背部按摩
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餐廳：樂軒華粵菜餐廳 (18樓)
餐廳：海風餐廳 (6樓)
水療中心：So SPA (6樓)
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?FB群組?愛食愛玩愛享受(食玩嘆）可隨心分享食玩嘆好地方
https://goo.gl/WN76Hd
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#澳門十六浦 #澳門索菲特酒店 #澳門 #食玩嘆

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滷肉燥
關鍵秘訣：加入豬皮增加膠質，口感黏滑更好吃
關鍵秘訣：利用煮肉，當作高湯增加香氣

材料：
五花肉(整塊帶皮) 600公克
胛心絞肉500公克
豬皮200公克
蒜末30公克
紅蔥頭300克
醃小黃瓜100公克

調味料：
醬油180㏄
五香粉1茶匙
細糖3大匙
紹興酒100㏄
煮肉湯1400㏄

作法：
1. 紅蔥頭切片。
2. 炒鍋加入500㏄沙拉油，將作法1的紅蔥頭片放入炒鍋中，以小火炸至金黃，再取出瀝乾備用。
3. 燒一鍋水(約1500㏄)，水開後將五花肉及豬皮放入鍋中煮約25分鐘後撈出沖涼。
4. 五花肉及豬皮切小丁備用。
5. 熱鍋，倒入少許沙拉油，放入蒜末爆香，加入絞肉炒至肉變白鬆散，再加入五花肉炒勻。
6. 接著鍋中再加入紹興酒、醬油及細糖入鍋中炒勻，加入煮肉湯、豬皮丁及紅蔥酥、五香粉，小火熬煮約20分鐘至湯汁濃稠即可。
7. 裝一碗飯淋上肉燥，放上醃小黃瓜即可。

家常滷肉
關鍵秘訣：肉先煎至微焦，不膩且香氣足
關鍵秘訣：炒糖色，增加香氣 色澤漂亮

材料：
五花肉 1500公克
蔥段 60公克
薑片 30公克
蒜仁 100公克
紅辣椒 50公克
調味料：
A
細糖 50公克
B
水 700㏄
醬油 150㏄
米酒 50㏄
作法：
1. 五花肉切小塊。
2. 熱鍋放油，放入五花肉炒至表面微焦香，放入蔥段、薑片、蒜仁、紅辣椒炒香後盛出，保留油在鍋底。
3. 作法2鍋中倒入糖，以小火拌炒至成焦糖色，即為糖色。
4. 倒入水煮滾，放入作法2的材料和所有調味料煮開。
5. 蓋上鍋蓋，以小火燉煮約20分鐘後關火，燜約20分鐘至軟爛。

焢肉
關鍵秘訣：肉先煮熟再切 滷好不變形
關鍵秘訣：加蓋燜泡入味 肉軟而不爛

材料：
A
五花肉 1800公克
B
蔥段 40公克
薑片 30公克
蒜仁 30公克
紅蔥頭 30公克

調味料：
水 700cc
醬油 180cc
細糖 3大匙
米酒 100cc
八角 4顆

作法：
1. 滾水放入五花肉，煮滾後轉小火，煮約50分鐘至熟。(用筷子穿刺肉塊，無血水表示已熟。)
2. 取出後浸泡於冷水中冷卻，待涼後取出切厚片。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入材料B炒至微焦，加入所有調味料煮滾。
4. 放入五花肉，小火微滾20分鐘，再蓋上鍋蓋關火，浸泡30分鐘即可。

進階版紅燒肉
關鍵重點：不加水加麻油，才能把肥油逼出，吸入醬汁。

材料：
蹄膀 2斤
薑片 80公克
米酒 2大匙
二砂糖 3大匙
淡醬油 5大匙
醬油膏 2大匙
麻油 60公克
（也可用沙拉油代替，份量可依豬肉肥瘦或各人喜好增減）
八角 5～6顆
紅辣椒 3～4根
鹽 少許(可不加)
香菜 適量

作法：
1.將所有材料放入鍋中，拌勻後開火加熱，煮至蹄膀肉約7分熟後熄火，蓋上鍋蓋燜約10分鐘。
2.打開鍋蓋，開火後邊加熱邊拌炒肉塊，讓肉塊均勻沾裹醬汁，待煮滾後熄火，再燜約10分鐘。
3,重複上述步驟3～5次，至肉汁完全濃縮、且皮Ｑ肉嫩，起鍋前再撒上香菜即可。


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