今日晚餐：絲瓜煎蛋，青蔥蝦米炒白蘆筍，紅棗蔭鳳梨雞湯，糙米飯。佐餐酒是日本宮崎 尾鈴山蒸餾所 山猿芋焼酎加冰。餐後甜點是台中津鎮果園之黃金水蜜桃切盤。


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很想哭

今天想煮蔭鳳梨雞湯
拿出罐頭
結果😭罐頭發霉了

之後改要煮剝皮辣椒雞湯
拿出罐頭
又發霉了😭😭😭

馬上把雞腿拿下樓下冰......

畢竟目前可以搭配雞湯的配料只有薑啊
而且連白蘿蔔都沒有😭

《週日小廚房-報復性吃鳳梨》
#鳳梨

最近報導很大的鳳梨！！
於是來做一桌鳳梨系料理😁
都是一些簡單的家常料理，沒有什麼功夫菜，我現在也還沒什麼「手絡菜」可言，想到鳳梨就從記憶裡挑幾道菜出來。
👉
-#菠蘿花椰菜米炒飯
-#鳳梨炒木耳
-#鳳梨咕咾肉
-#蔭鳳梨雞湯

錯的不是你，是食物害你胖。
📌炒飯的缺失：
1.主角就是飯，澱粉量太高
2.纖維、油過多。

📌咕咾肉的缺失：
1.肉要油炸
2.肉醃製跟油炸前加很多粉
3.番茄醬熱量高

📌炒飯改良進化版：
👉炒飯：花椰菜米取代白飯，也可以飯：花椰菜米1:3去配置。減少碳水量又增加了蔬菜纖維

📌咕咾肉改良進化版：
1.當然是把#氣炸鍋搬出來啦！在醃製過程中我改加「鷹嘴豆粉」，營養許多。
2.使用#無糖番茄醬，其實現在市面很多，只是相較貴一點。

📌食譜特色：#減醣
1.適合想支持台灣的人類🤣
2.炒飯還有加薑黃粉、咖哩粉，減少發炎、預防癡呆也增加氣味和顏色。我個人覺得咖喱跟鳳梨很搭。
3.香腸是要清冰箱所以加入炒飯提香味，可以改用雞胸肉，吃素者可用天貝。
3.想吃炒飯又想減醣，#花椰菜米取代，真是超級方便又沒有味道上很明顯的差異。
📌材料：太多不贅述，欲了解再私訊，重點食材
1.花椰菜米

2.無糖番茄醬

3.鳳梨

📌營養分析（1人份）
總熱量：453大卡
碳水化合物：26g
蛋白質：18.5g
油脂：20g

📌檢討：
1.鳳梨炒木耳我覺得可以切絲變成涼拌菜或是剁碎再與肉末一起拌炒比較好吃！
2.咕咾肉如果要酥炸口感，可能醃製完氣炸前還是要沾點粉。
另外，這次肉被我用太老，應該分兩次，先低溫氣炸讓肉熟，再高溫氣炸把油脂逼出來。
3.咕咾肉的部分選擇有人建議背脊肉，我覺得腰內可能也可以，我是用梅花肉，但有些油脂被我削掉，剩瘦肉烘烤就太柴了。

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#誰說減重不能美味
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00:15 義美香酥蔥油餅 製作 氣炸料理 胡椒餅
05:37 蔭鳳梨 電鍋料理 鳳梨苦瓜雞湯
07:30 石二鍋烏龍麵 日式炒烏龍加一點沙茶
10:48 福松樹子 電鍋料理 樹子蒸魚
12:31 起酥片製作一口小起酥

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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
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【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【鳳梨苦瓜雞湯】酸甜滑嫩可口，補元氣降血脂！

什麼湯簡單煮又好喝？
苦瓜怎麼煮不會苦？
今天簡單哥要來教你們一道
健康、營養滿點的料理
這道料理呢
不但可以消暑、補元氣
還有降血脂的作用
真的一舉數得
他就是【鳳梨苦瓜雞湯】

（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 200克
👉鳳梨 400克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉枸杞 15克
👉鹽巴 適量
👉米酒 1.5大匙
👉水 2200cc

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①滾水狀態放入苦瓜川燙
②將帶骨雞腿下鍋川燙
③倒入冷水2200cc，放入雞肉上蓋煮滾
④加入苦瓜、鳳梨、薑燉煮
⑤加入枸杞、米酒、鹽巴調味


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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