《週日小廚房-報復性吃鳳梨》
#鳳梨

最近報導很大的鳳梨！！
於是來做一桌鳳梨系料理😁
都是一些簡單的家常料理，沒有什麼功夫菜，我現在也還沒什麼「手絡菜」可言，想到鳳梨就從記憶裡挑幾道菜出來。
👉
-#菠蘿花椰菜米炒飯
-#鳳梨炒木耳
-#鳳梨咕咾肉
-#蔭鳳梨雞湯

錯的不是你，是食物害你胖。
📌炒飯的缺失：
1.主角就是飯，澱粉量太高
2.纖維、油過多。

📌咕咾肉的缺失：
1.肉要油炸
2.肉醃製跟油炸前加很多粉
3.番茄醬熱量高

📌炒飯改良進化版：
👉炒飯：花椰菜米取代白飯，也可以飯：花椰菜米1:3去配置。減少碳水量又增加了蔬菜纖維

📌咕咾肉改良進化版：
1.當然是把#氣炸鍋搬出來啦！在醃製過程中我改加「鷹嘴豆粉」，營養許多。
2.使用#無糖番茄醬，其實現在市面很多，只是相較貴一點。

📌食譜特色：#減醣
1.適合想支持台灣的人類🤣
2.炒飯還有加薑黃粉、咖哩粉，減少發炎、預防癡呆也增加氣味和顏色。我個人覺得咖喱跟鳳梨很搭。
3.香腸是要清冰箱所以加入炒飯提香味，可以改用雞胸肉，吃素者可用天貝。
3.想吃炒飯又想減醣，#花椰菜米取代，真是超級方便又沒有味道上很明顯的差異。
📌材料：太多不贅述，欲了解再私訊，重點食材
1.花椰菜米

2.無糖番茄醬

3.鳳梨

📌營養分析（1人份）
總熱量：453大卡
碳水化合物：26g
蛋白質：18.5g
油脂：20g

📌檢討：
1.鳳梨炒木耳我覺得可以切絲變成涼拌菜或是剁碎再與肉末一起拌炒比較好吃！
2.咕咾肉如果要酥炸口感，可能醃製完氣炸前還是要沾點粉。
另外，這次肉被我用太老，應該分兩次，先低溫氣炸讓肉熟，再高溫氣炸把油脂逼出來。
3.咕咾肉的部分選擇有人建議背脊肉，我覺得腰內可能也可以，我是用梅花肉，但有些油脂被我削掉，剩瘦肉烘烤就太柴了。

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#誰說減重不能美味
#減重不邊緣

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夏天動手做，用盛產蔬菜，天然醃漬。

不小心買到不甜的鳳梨，拿來作蔭鳳梨，一大塊冬瓜，口感真的必較好，但吃不完，拿來做蔭冬瓜，小黃瓜現在超便宜，做些蔭油脆瓜，陪老伴初一十五吃素配瓜，再加碼，夏天必備糖醋嫩薑，讓吃瓜的日子，身體舒服排水但身體不至於寒冷。

備好蔭鳳梨、蔭冬瓜，煮湯、蒸魚，秋冬料理用它們入菜，甘甜鮮美畫龍點睛。提醒粉絲朋友，酸女孩網路蔬菜醃漬類食譜做法，完整提供季刊訂戶獨享，想完整閱讀的朋友，請訂閱我們的季刊吧!

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★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/

【巧克力旅行蛋糕】
完整食譜：https://youtu.be/BtnXRoKhURs
＃詳細細節及份量請參考完整食譜
旅行蛋糕？是，就是旅行時吃的蛋糕。各類旅行蛋糕共通的地方在於，在旅途中方便攜帶，適合在常溫下，放上幾天不容易變質的蛋糕。

tips:雞蛋要在室溫下先退冰，這樣能讓麵糊混合的更好，這樣做出來的蛋糕口感會比較澎鬆。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：艾莉.烘焙.烹飪
https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

＃幸福甜點
＃巧克力

►看更多食光料理：https://www.youtube.com/c/C2食光
#歡迎訂閱youtube頻道記得開啟小鈴噹
►蔭鳳梨苦瓜雞湯：https://youtu.be/8CPQNCUYo10
►燈籠果沙拉佐辛辣醬：https://youtu.be/WvwR-0Oga1A

【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【鳳梨苦瓜雞湯】酸甜滑嫩可口，補元氣降血脂！

什麼湯簡單煮又好喝？
苦瓜怎麼煮不會苦？
今天簡單哥要來教你們一道
健康、營養滿點的料理
這道料理呢
不但可以消暑、補元氣
還有降血脂的作用
真的一舉數得
他就是【鳳梨苦瓜雞湯】

（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 200克
👉鳳梨 400克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉枸杞 15克
👉鹽巴 適量
👉米酒 1.5大匙
👉水 2200cc

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①滾水狀態放入苦瓜川燙
②將帶骨雞腿下鍋川燙
③倒入冷水2200cc，放入雞肉上蓋煮滾
④加入苦瓜、鳳梨、薑燉煮
⑤加入枸杞、米酒、鹽巴調味


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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夏季吃些苦味菜，可清熱解毒防中暑

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

1 chicken thigh
1 chicken wings
1 bitter gourd
1 ginger
2-3 garlic
A ladle of fermented pineapple.
2 tbsp of fermented pineapple soup
Water 2.5L

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4-6人份材料
大雞腿1隻切塊+雞翅1根
蔭鳳梨一大湯瓢
蔭鳳梨汁2大匙
蒜頭2-3顆
薑一段約3公分切片
鹽適量


事前準備：
苦瓜切開，去籽和薄膜後切塊備用，雞塊汆燙備用。

作法：
1.取一深鍋，放入薑片、蒜頭、苦瓜、汆燙好的雞肉，加入約2.5公升水煮滾。
2.加入蔭鳳梨和蔭鳳梨汁，蓋上鍋蓋煮約50分鐘，再以適量的鹽調味即可

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