為什麼這篇蔥油雞飯做法鄉民發文收入到精華區：因為在蔥油雞飯做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nanokevin (明日幸福今日修)看板cookclub標題[問題] 海南雞跟油蔥雞的差別時間...
蔥油雞飯做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 18:33:04
手撕雞肉飯 宥宥廚房小料理🐯 — 這次我是用全雞腿做料理, 雞腿肉我有留一些全部煎熟, 最後一起擺盤,風味呈現上 就有軟嫩,有嚼勁的二種雞肉口感, — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做...
大家好
小弟今天試做海南雞
只有雞沒有飯=> 因為家裡沒有泰國米 加上很食譜要加海南雞醬 我也沒有
想說先試試雞肉本身好了
做法是
1.雞腿去骨 用鹽按摩一下 加點酒與蔥段 醃30分鐘
2.水跟鹽巴+薑片+蔥段煮滾
3.把雞腿上的鹽巴沖去 放入鍋中 轉小火煮30分
4.雞腿放入冰水中5分鐘
醬料
薑末+蔥末+鹽放入碗中 倒入熱油
整體來說 是好吃
但是覺得這跟油蔥雞不就一樣了嗎 還是正宗海南雞就是這樣做呢
希望各位大廚們幫忙解惑
謝謝
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→ depravity: 糖醋排骨沒糖醋醬 咦~ 這不就跟排骨酥一樣嗎 XD 08/15 14:10
→ we779982002: 你內文不就講了，就是沒海南雞醬啊 08/15 14:34
推 noname22: 甜酒釀 08/15 14:37
→ noname22: 推錯 08/15 14:40
→ sylviebear: 哈哈哈 最重要的海南雞醬沒放，當然就不是海南雞飯阿 08/15 15:02
→ sylviebear: ！！！！ 08/15 15:02
→ Kukuxumusu: 我味增湯都不放味增跟豆腐 改放菜頭排骨酥用肉燥提味 08/15 15:14
推 Sutter: 海南雞飯有很多版本，你說的正宗是哪裡的？ 08/15 16:41
推 vicario837: 海南雞沒有做蔥油吧 不是雞沾兩三種不同的醬? 08/15 17:57
推 catmen: 煮30分鐘會不會太久 08/15 19:40
推 nManSay: 不用在意，名字就是料理的人說了算，好吃就好了 12/18 12:51