為什麼這篇蒸肉餅用什麼肉鄉民發文收入到精華區:因為在蒸肉餅用什麼肉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者latifa (粉紅暴力熊)看板cookclub標題[食譜] 蒸肉餅時間Wed Jan 10 0...
蒸肉餅用什麼肉 在 哲 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 17:59:48
接種第二支疫苗後在FB發了一張照片,留言全都是“你瘦了”、“怎麼瘦了這麼多”、“怎麼瘦得這麼快”,諸如此類的留言,不禁讓我反思是不是該要定期冒個泡,定期發自拍,或是自己吃什麼的圖,啊不然沒人懂居家辦公防疫的單身男子在家自煮的人生根本沒機會暴飲暴食,所以才有機會瘦下來啊。 “究竟瘦了多少?”友人看到...
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蒸肉餅是常見的家常菜 做法簡單 材料便宜 口味千變萬化
可口 下飯又營養
其材料多半是掌廚的當下手邊有些什麼 就順手加了進去
然而雖然說是家常菜 用料又廉價 但是要把蒸肉餅做的柔嫩鮮美 料理手法可不能馬虎
在簡單樸實的外形下 潛藏著追求兼顧營養美味划算的心 這 就是家庭料理的精隨
蒸肉餅是隨心所欲的料理 每一家甚至每個人 都有自己偏愛的口味
以下 就是我愛吃的蒸肉餅做法
材料 絞肉半斤 醬瓜30公克 木耳一大片 大約20 公克 蒜三瓣 蔥一根 雞心辣椒一根 香菜
調味料 醬油 糖 米酒 香油 黑胡椒粉 辣油
做法 1.蒜去蒂拍鬆去皮 與醬瓜 木耳 蔥 辣椒 一起切碎
2.絞肉剁鬆之後加入蒜蔥醬瓜木耳辣椒 剁勻
3.接下來是重要步驟 打水
把肉分次拌入大致與肉等重的水液(就是由調味料調成的那碗
香噴噴的酒水)
徹底拌勻之後把拌勻的材料靜置片刻 讓材料吸收調味料的香
4.接著把肉移到蒸盤上 作成圓形的肉餅
5.電鍋先加兩杯水加熱 等到開始冒出蒸氣的時候才把蒸盤放入
大約十五分完成 可以加上一些香菜 更增風味
肉餅鮮嫩 加上大火蒸出的熱湯 一匙肉配一勺湯拌飯
一口吃下滿滿的用心 而且還很便宜喔~~
心得 1.絞肉要一大早(至少九點前吧)去市場挑肉 這樣才能有新鮮多樣的肉
可選 這次作肉餅我是用胛心肉作絞肉 比較嫩
也可以用一半五花肉一半後腿肉絞在一起 這樣絞較有彈性
跟老闆說肉絞粗的 然後料理時 把肉細剁的步驟不可少
2.我很愛吃辣 所以加了辣椒與辣油 不吃辣的人就把這兩樣取消吧
不加辣一樣好吃
3.打水與醒肉很重要 這是美味的關鍵
4.附圖就是這次的成果 肉餅缺一角 是因為我嘴饞先吃了 哈哈
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