為什麼這篇蒸小馬鈴薯鄉民發文收入到精華區：因為在蒸小馬鈴薯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hsu121 (hsuan~)看板cookclub標題[問題] 弄熟馬鈴薯時間Tue Apr 1...
蒸小馬鈴薯 在 欣儀營養師 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 14:11:00
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大家好
最近買了幾顆馬鈴薯想要拿來做千層跟薯泥
但是我自己住外面 只有瓦斯爐跟鍋子 沒有電鍋
所以沒辦法用大家較常見的蒸熟的方式
爬文看到有人說可以用水煮的
但我沒什麼概念
請問是先滾水再丟馬鈴薯進去一起煮?
還是水不用滾直接馬鈴薯丟進去一起煮?
還是隔水加熱? 所以是鍋子裡煮滾了水再放入小鍋子 小鍋子裡裝馬鈴薯?
那要怎麼判斷馬鈴薯熟了呢?
麻煩大家解惑了 謝謝> <
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◆ From: 125.227.222.216
→ Junchoon:滾水丟下去煮，筷子可以輕鬆穿透就是熟了 04/17 22:17
→ yyouu:馬鈴薯先切塊比較快熟，整顆下去要等超久 04/17 23:13
→ diseirae:如果切開再丟滾水看的到顏色變化 04/18 05:09
推 lgsgirl:可以切小丁隔水加熱比較快，整顆煮要煮很久 04/18 08:25
推 Eclivan:不建議切小丁，所以推二樓，切塊大概15-20分鐘熟， 04/18 10:23
→ Eclivan:都澱粉..就算不久煮，切小丁下去滾還是會溶掉部分在水裡的 04/18 10:24
→ Eclivan:切塊只是讓它快點熟，但整顆平均接觸面越多溶解度當然也多 04/18 10:26
推 cow:瓦斯爐跟鍋子也是可以用蒸的不是嗎？比較不會化在水裡... 04/18 10:28
推 lgsgirl:隔水加熱就是不放到水裡了啊......=_=|| 04/18 10:33
→ lgsgirl:其實隔水加熱的方式就跟電鍋一樣，只是電鍋不用顧火 XD 04/18 10:34
推 Eclivan:隔水加熱也就是蒸阿~ (是說我整個漏看了隔水加熱四個字sor 04/18 10:42
→ Eclivan:你不說我還真沒注意到整個只注意切小丁(囧) 04/18 10:43
→ dtmsimon:切小塊下鍋滾個15分鐘，拿起來壓壓看熟了就馬上成泥~ 04/19 12:06
→ dtmsimon:其實一點都不難~煮煮看就知道~ 04/19 12:07
→ lgsgirl:馬鈴薯切小塊直接水煮會比較不甜，而且像樓上說的容易浪費 04/24 15:20