為什麼這篇蒲瓜粥鄉民發文收入到精華區：因為在蒲瓜粥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sunapple0725 (思念正濃)看板cookclub標題[食譜] 蒲瓜三吃時間Tue Ju...
蒲瓜粥 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 12:21:13
- 一桌小菜 #皮蛋瘦肉粥 #燙茄子 #清粥小菜 皮蛋瘦肉粥是小時候媽媽最常煮的鹹粥，不確定是不是因為他只會煮這種(對沒錯這句話就多了)，最近菜豆粥跟蒲瓜粥都已經膩到快反胃了，不管冰箱裡的菜是不是快要滿出來，我今天就是要吃自己想吃的。 今天的菜色有剩下一塊的番茄鯖魚罐頭、清燙茄子、婆婆醃的小黃瓜...
有圖有真相網誌版
http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=20075378
某天家裡來了一顆大蒲瓜
很大一顆，沉甸甸的
不知道該怎麼煮它比較好~
後來到cook版和用google搜尋之後
就陸續煮成了三道料理
一顆大蒲瓜可以三種吃法，還吃了很多天耶~
真的是太神奇了
先來介紹的是
蒲瓜粥
材料：蒲瓜約1/3顆、米、乾香菇、金針菇、豬肉絲、乾蝦米
調味料：高湯塊1塊、醬油、鹽
作法：
1.蒲瓜去皮刨成絲，香菇切丁，金針菇洗淨，米洗淨備用
2.起油鍋，加入乾蝦米適量、香菇丁下去爆香
3.加入豬肉絲、蒲瓜絲，並加入少許醬油翻炒入味
4.豬肉絲炒到變成白色之後，加入適量的水和洗淨的米
5.放入高湯塊、金針菇，稍微攪拌一下整鍋的材料
6.蓋上鍋蓋，轉成中火慢慢將米煮成粥
7.滾了之後再轉小火，煮到米熟透了為止，並加入適量的鹽，就可以上桌囉~
蒲瓜粥還蠻好吃的耶~
很鮮、很清爽的味道，蠻適合炎炎夏日不想吃飯的時候食用喔^^
第二樣是蒲瓜餅
這是我用google找來的食譜
不過有略加修改過
材料：蒲瓜約1/3顆、高筋麵粉4大匙、地瓜粉2大匙、蛋兩顆、乾蝦米
調味料：雞粉1大匙、鹽1小匙
作法：
1.蒲瓜去皮刨成絲備用
2.將高筋麵粉、地瓜粉、蛋和調味料混合，用攪拌器攪拌均勻
(用手攪拌的話，手會廢掉XD)
3.將麵糊攪拌均勻之後，放入蒲瓜絲，
稍微用大湯杓攪拌一下讓麵糊和蒲瓜絲可以均勻混合
4. 平底鍋燒熱，加入1大匙油，放入適量的麵糊(大約2~3杓)，
用大湯杓的底部將麵糊弄薄弄均勻，加入少許乾蝦米
5.煎到底焦黃之後，翻面續煎，再加入少許油繼續煎
6.煎到兩面都呈現焦黃色就可以起鍋囉~
我做的這個蒲瓜餅，吃起來很像蛋餅~哈哈~
不過還挺好吃的耶~而且因為有蝦米所以還挺香的喔！
第三樣是清心兩吃
也是google找來的食譜
材料：蒲瓜約1/3顆、紅蘿蔔1/2條、芹菜2根、豆乾3塊
調味料：鹽、醋、糖
作法：
1.蒲瓜、紅蘿蔔去皮刨成絲，芹菜切成段，豆乾切小片
2.起油鍋，先入蒲瓜絲、紅蘿蔔絲
3.加入芹菜段、豆乾片下去拌炒
4.最後加入1小匙鹽、糖，和1小匙醋拌炒均勻
5.蓋上鍋蓋稍微悶一下，讓紅蘿蔔絲熟透，就可以起鍋了~
這一道吃起來很清爽喔！
很像是清明節包潤餅的那個菜
因為有加醋所以還挺下飯的，很清爽又富含纖維質呢^^
一顆大蒲瓜，變出三道菜，感覺還挺經濟實惠的
可以在豪雨過後菜價高漲的日子，當成替代的蔬菜喔
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推 MissMacy:推推~我愛蒲瓜粥~ 06/12 11:32
推 swooncat:蒲瓜讚 06/12 12:46
推 dino1:包餃子也很不錯喔，跟高麗菜一樣要先用鹽抓過脫水。 06/12 13:13
推 ivysky:我愛蒲瓜粥.生米煮粥,蒲瓜絲炒香後可先盛起,米半熟再放回鍋 06/12 16:36