#今日晚餐

▪️煎純蘿蔔糕沾蒜頭醬油
▪️清炒蛤蜊
▪️香煎椒鹽腿排
▪️雙菇炒雙蔬

🔸自製蒜頭醬油做法：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45435708

今天沒上菜市場採買
晚餐全部都是用冰箱原有的食材
有上週買的蛤蜊
冷凍庫裡的冷凍椒鹽腿排
週末吃火鍋剩下的菇和菜
親友給的自製蘿蔔糕

就這樣拼拼湊湊隨意煮
完成了今天的美味晚餐～

雖然煮的這些
都算是一些常見的家常菜
但其實家常菜才是我們的日常
也才會是長大後讓我們想念的味道

✔️ 真的不可能天天吃大菜、天天特殊餐點、天天美式
✔️ 清粥小菜、家常小吃其實才是日常
✔️ 但天天煮真的很需要學習更多菜色，口味才能有變化

#莫莫廚房
#日日餐盤的美好

今日午餐。

那天煮了麻油雞
被霏霏直直誇獎說好吃她很喜歡
於是今天忍不住又煮了一次
因為媽媽我自己也超愛

太陽蛋沾自製蒜頭醬油
麻油香菇雞湯拌上麵線
滿足了大人與小孩的胃 ❤️

✔️ 蛋直接加進去麵湯裡也好吃
✔️ 小孩不宜吃過多麻油 其實大人也是
✔️ 喜歡每一餐都有青菜可以吃

莫莫的沾什麼都好吃蒜頭醬油做法：
https://goo.gl/o9nRKh

今天終於有時間來處理買很久的蒜頭了
不然室溫下的蒜頭心好容易變綠色或發霉

可是我才剝了這麼一咪咪
兩隻手的大拇指跟食指就辣到不行
所以決定放棄（買到太小顆的 要剝好久）
就用這些來製作油泡蒜頭吧～

剩下帶皮的放冷凍庫冷藏
下次要使用直接用拍的比較快

⭕ 油泡蒜頭用處（熱油法）：
1. 炒菜時撈一些出來 可省去剝蒜頭與爆香時間
2. 燙青菜 淋一些油泡蒜頭 加點鹽巴跟醬油 就好好吃了

#油泡蒜頭跟蒜頭醬油都是很好保存蒜頭的方法

蒜頭醬油做法：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45435708

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

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◆食譜↓
因為這道名字聽起來有很高級的氣氛
感覺用到很多很貴的食材
其實大家看它的外觀就會發現
它長的クリームシチュー/奶油燉菜很像
用到的食材都是在超市容易買的到的
算是西式的家常料理
這次參考這道我要作成
有一點和風的口味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

和風白醬雞皇飯/和風チキンアラキングライス
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個

奶油 Butter—2小匙
麵粉 Flour—15g
白酒 White wine—3大匙
雞高湯 Chicken stock—100cc
牛奶 Milk—100cc
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

白米 Rice—150g
蒜頭 Garlic—2粒
奶油 Butter—2小匙+1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
雞高湯 Chicken stock—150cc
鹽巴 Salt—1/4小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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