為什麼這篇醬油醃蒜頭鄉民發文收入到精華區：因為在醬油醃蒜頭這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者seven22 (yunyun)看板cookclub標題[問題] 醃蒜頭方法時間Tue Jun ...
醬油醃蒜頭 在 酸酸很愛煮 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:59:53
⟢蔥爆豬肉義大利麵⟣ 我愛蔥爆，也愛義大利麵，加在一起不過份吧？（不斷在對義大利人下戰帖） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我真的特愛先把料炒過，讓食材的油脂、甜味釋放出來，再加水融合，最後讓義大利麵像黑山老妖一樣吸走湯汁中的精華༼ಠ͜ʖಠ༽ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 希望我也能像黑山老妖⋯不、不是，像義...
我爸爸前幾天突然跟我說他朋友請他吃醃蒜頭令他很驚艷，所以要我幫忙做給他吃，原本
他是要我媽媽做，但我媽懶得撥蒜頭所以這個工作就交給女兒了。
爸爸表示朋友的食譜是糖醋跟香菇素蠔油，但他沒問比例（爸爸比較害羞也不好意思問）
，我google 了好久都沒看到有人用蠔油的食譜。
想問各位板上的大大有人知道醬色的醃蒜頭比例大概是怎麼抓嗎？因為我沒有吃過所以真
的有點難自己去抓味道。
我查了食譜還有些問題
蒜頭有人先用鹽巴醃出水，有些不用直接撥好後放糖醋醬油進去。請問差別在哪裡？那種
方式比較好呢？
麻煩各位大大幫忙，謝謝
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推 Sutter: 我聽過的做法有兩種，糖＋醋或糖＋醬油.. 06/05 23:50
推 Sutter: carol的糖蒜也許是你要的？ 06/05 23:53
→ WATER82: 搜尋醃路蕎 食譜 味道應該不錯 06/06 02:56
推 veeie: 我同事最近用醋、醬油跟高粱酒醃蒜頭，他們很愛這味 06/06 21:20
推 pomp: 是不是吃到臘八蒜？ 好吃耶 06/07 05:07
推 CErline: 我有試過放水泡幾天，每天換水再放糖醋去醃，蒜頭比較不 06/07 22:29
→ CErline: 嗆辣，用鹽可以縮短泡水的時間，但是感覺好像比較不脆。 06/07 22:29
推 CErline: 泡蒜的蒜頭會變綠看起來很可怕，加醬油可以蓋掉那個顏色 06/07 22:32
→ CErline: 。 06/07 22:32
推 senshun: 打醋蒜有菜季芳老師的教學，裡面有教怎麼加醬油 06/08 01:16