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在 葡萄酒釀造產品中有107篇Facebook貼文，粉絲數超過7,349的網紅Linda カフェ巡リ，也在其Facebook貼文中提到， 你喝過無酒精葡萄飲嗎？ 每天一杯攝取營養、健康飲用無負擔 ➔ https://lihi1.com/4hQBO 來自法國夏凡酒莊的梅洛無酒精葡萄飲 含有跟葡萄酒一樣的多的營養價值 多酚含量、高單寧酸、高總多酚 富含維他命葡萄糖、蛋白質、胺基酸、白藜蘆醇 重點是「無酒精、低熱量」 就連孕婦、體重控制中...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過4,880的網紅老娘買醉，也在其Youtube影片中提到，#葡萄酒#素食葡萄酒#Veganwines 你吃素嗎? 喝葡萄酒好像讓你不小心破戒了！ 那還有素食者可以喝的葡萄酒嗎？有喔！影片介紹 3種標示，選擇對了，你也可以暢飲葡萄酒🍷 這支影片簡單的帶過葡萄酒的澄清過程，這是其中一個可能接觸動物性成分的步驟。在土壤施肥階段，如果使用動物副產品，那這支酒也可能...
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葡萄酒釀造 在 歐疼Black Sugar 新竹｜雙北 ? 美食&住宿 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:16:56
#天然果汁 🏠美食：FUGO 巴西進口 100%純天然果汁 🚢進口商：巴西商友暉股份有限公司台灣分公司 ☎️電話：0800-888-373 🛒購買請洽： @fugo_brazil 👑巴西純天然果汁 6種口味各2共12入 $1320/箱 ▫️100%純天然葡萄汁 ▫️100%純天然白葡萄...
葡萄酒釀造 在 阿比美食日記 台北/新北/其他縣市?♀️美食 旅遊 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 21:33:57
📍巴西FUGO孚果工坊｜高雄 左營區 靠近高雄捷運紅線生態園區站，出站後走路約10分鐘即可到達，在網路上也有販售的通路。 / 特色： 總部於巴西已成立60年，並從巴西原裝進口，不加水、糖、及防腐劑，100%純天然果汁。 將鮮果清洗後榨汁，不經過濃縮還原，瞬間殺菌後直接灌裝，完整萃取新鮮水果的營養。 ...
葡萄酒釀造 在 ?～ Instagram 的最讚貼文
2021-07-06 04:55:12
（這是2019的旅遊舊照勿戰） 不知道從何時開始都會把酒莊加入行程 爸媽表示全部行程裡面最棒的就這天 事先上網買了Sirromet Wines中文導覽行程 導覽小哥是正港的台灣人，溝通零障礙👍🏽 先從酒莊的環境介紹、葡萄酒釀造過程都有滿有趣的解說互動不錯 一切重點是後面的試飲 白到紅、dry to...
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葡萄酒釀造 在 老娘買醉 Youtube 的最佳解答
2020-02-27 21:45:00#葡萄酒#素食葡萄酒#Veganwines
你吃素嗎? 喝葡萄酒好像讓你不小心破戒了！
那還有素食者可以喝的葡萄酒嗎？有喔！影片介紹 3種標示，選擇對了，你也可以暢飲葡萄酒🍷
這支影片簡單的帶過葡萄酒的澄清過程，這是其中一個可能接觸動物性成分的步驟。在土壤施肥階段，如果使用動物副產品，那這支酒也可能不包含在素食葡萄酒的範圍內。
而現在越來越流行的 organic wines有機葡萄酒、biodynamic wines 生物動力法葡萄酒不一定是素的喔！還是要看標籤以及問清楚製作過程比較保險～
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2019-11-14 21:30:00＃葡萄酒釀造 ＃葡萄酒莊 ＃葡萄酒之旅
#有人吃過白松露嗎？ #原來松露長在土裡啊
以前我以為松露跟蕈菇一樣長在樹下的土壤旁邊，
沒有看過它的真面目，只看過片過後上菜前的樣子。
這次的影片有2集，今天先簡單介紹#BAROLO是什麼、#葡萄酒的釀造過程
當然還有不容錯過的#跟狗狗一起挖松露～
下次見～🍷cheers!
#荷包蛋白松露好好吃
#有人說味道像四季豆
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葡萄酒釀造 在 麥克斯MaxTV Youtube 的最讚貼文
2018-01-08 18:42:44新年全新企劃-Max帶你自駕游前往位於悉尼西部大約400公里的內陸城市Dubbo達博！這個內陸城市有一個在澳洲非常出名的動物園taronga western plains zoo 塔朗加西部平原動物園。我還會帶你去看看當地有名的酒莊～
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葡萄酒釀造 在 Linda カフェ巡リ Facebook 的最讚貼文
你喝過無酒精葡萄飲嗎？
每天一杯攝取營養、健康飲用無負擔
➔ https://lihi1.com/4hQBO
來自法國夏凡酒莊的梅洛無酒精葡萄飲
含有跟葡萄酒一樣的多的營養價值
多酚含量、高單寧酸、高總多酚
富含維他命葡萄糖、蛋白質、胺基酸、白藜蘆醇
重點是「無酒精、低熱量」
就連孕婦、體重控制中的人都可以喝
真的是太優秀了🤩
每天一杯 #無酒精葡萄飲
幫助調節睡眠，更不會因為酒精誤事（笑）
搭配美食佐餐引用口感更豐富唷😋
可別以為無酒精葡萄飲=葡萄汁🍇
它與傳統葡萄酒釀造、發酵過程相同
特別在裝瓶前，經過特殊工藝去掉酒精
完整保留了葡萄酒的營養素、色澤、香氣
這都不是葡萄汁可以達到的水準吶～
身為熱愛紅酒的人🍷
每天晚上寫稿時都深怕貪杯誤事啊😆
夏凡經典、夏凡珍藏差別在哪
口感心得 ☞ https://pse.is/3g5dga
#梅洛無酒精葡萄飲
能讓我享受飲用葡萄酒的口感～
同時喝無酒精葡萄飲激發靈感
當作養生的健康飲料也很不錯唷
寵愛家人、為自己準備不一樣的葡萄飲吧♡
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葡萄酒釀造 在 Facebook 的精選貼文
王鵬老師的年度的波爾多講座在7/6下午舉辦，今年因為疫情原故，所以採用線上講座模式，主題是：「不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢」
講座中同時邀請了 Chateau de la Vieille Chapeile 莊主 Frederic Mallier 先生，與Chateau Feret Lambert 技術助理金釗先生一同講解。
內容除了舊有的傳統波爾多介紹外，同時也從三個角度來探討波爾多新風格的論述：
1.從品種與種植來看、2.從釀造角度來看、3從混釀與調配工藝角度來看。
其實這場講座對我還是有很大的啟發性，例如天候變遷與全球暖化的議題來看，波爾多從原本13個品種外，又新增了四個紅葡萄品種艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、馬瑟蘭（Marselan）和國產杜麗佳（Touriga Nacional）），其實是六個品種，還有2個白葡萄品種是阿爾巴尼諾（Alvarinho）、麗諾拉（Liliorila），這六個品種是從52個品種研究後脫穎而出的品種。
此外這次主要是探討紅葡萄酒的新風格，新的波爾多紅酒風格，更偏向自然（包括有機）、年輕即飲，不過份強調橡木桶風味，同時也有一定的陳年實力來演進，這個現像其實早在2005年後就有逐漸演進的驅勢，這個時期從一般aoc等級的慢慢的擴張到士族名莊（Cru Bourgeois），在2010年後更擴及了部份的級數酒莊，這使得原本強大的陳年實力有所下降，這邊指的不是沒陳年實力，而是原本有50年甚至更久的實力，或許減少為10~25年，但相對的年輕時只要醒酒時間正確，反而年輕易飲能享受到更多新鮮花果香氣與風味，這對亞洲較多不喜歡陳年風味的客群是有吸引力的，這個風格其實不僅是波爾多，而是全球的葡萄酒大部份都往這個風格在演進！
至於種植技術上，隨著氣候的改變，精致種植技巧或許在波爾多有些微的修正或是實驗後改進，這包括了產量、葡萄園管理、土壤管理與有機跟生物動力法的演化與採收時間的改變，同時也包括了新品種的採用，更有一些酒莊開始復育一些波爾多的古老品種~~等等。
此外在葡萄酒釀造與熟成上，並不再那麼強調橡木桶（225升）的使用，反而使用了多元方式，如：大型舊橡木桶、不銹鋼桶、水泥槽、蛋型發酵槽、陶甕等等研究。
而在其上最後則是波爾多式的調配，因為全球暖化的因素，波爾多的春天寒害變多，轉色期過熱，也導致了 Merlot 過熟，酒精度變高，風格較少新鮮水果風味，更偏向果醬風格，而 Cabernet Sauvignon 則是酸度高與單寧成熟度較低，這些因素反而使得 Cabernet Franc 逆勢崛起，同時新採用的品種，之後會不會使得波爾多混調的風味有所改變，這點是值得觀察的。
講座中其實有一些我個人觀察到的現象並沒有出現，所以我概略的補充一下，傳統的波爾多名區外，其實波爾多丘區（Cotes de Bordeaux）和兩海之間（Entre-deux-Mers）是有一些酒莊與葡萄園逐漸顯露名聲，而且有機酒與生物動力法的新酒農也不再堅持一定要有動物系與不悅的風格，新派突顯了更多水果原味與花草系的香氣，這也是推擴自然酒與有機酒的一大助力。
此外波爾多丘區與兩海之間其實有一些改變，一些酒莊不僅僅生產一個品項酒款，而會把酒莊區分為：
高階酒款：強調舊式風格，有強大陳年實力，熟成時也使用大量的橡木桶（包括大量的新桶）
中階酒款：仍使用了不少橡木桶，但不需要過度的陳年，同時保留較多花果香氣，出廠即可飲用，但也有7~10年的陳年實力。
低階酒款：以搭餐為主要風格，較少或沒有橡木桶使用，年輕即飲享受新鮮風味的調性。
其實波爾多還有許多有趣值得探討的議題，感謝王鵬老師每年都能提出一種觀點與看法，這是我最感興趣的地方。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#波爾多 #Bordeaux #王鵬 #SopexaTaiwan #wine #FredericMallier #金釗
葡萄酒釀造 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的精選貼文
#時事求世 1
從時事看世界遺產：拉沃葡萄園梯田（2007年）
在洛桑附近有拉沃葡萄園梯田，被列為世界遺產，今日的規模與型態可追溯到11世纪，由本篤會和西多會的修道士控制。如今長約40公里的帶狀梯田，是瑞士最著名的葡萄產地和葡萄酒釀造基地。
不過就種葡萄或釀葡萄酒，有資格被列為世界遺產嗎？其實說到葡萄酒與歐洲信仰的基督教息息相關。對天主教徒來說，舉行宗教儀式時，必準備麥麵餅（即是聖體）和葡萄酒（即基督聖血），參與的教友通過獻禮，跟隨基督奉獻自己，並領受所奉獻與祝聖的聖體聖血，就是領受了基督，這項傳統源自於耶穌受難前的最後晚餐，耶穌當時吩咐門徒以後要這樣做來紀念祂，因此領聖體聖血轉化為特殊神聖的意義。到歐洲教堂裡，其實常可在壁畫或玻璃雕刻中見到葡萄或葡萄藤的形象。
但在古代要運送葡萄酒交通不便，所以乾脆自給自足，教會得到皇室貴族餽贈大量葡萄園地和捐款，然後再購買土地擴展葡萄園，然後自行研究葡萄種植和釀酒技術，多餘的還能出售營利，成為一套運行順暢的商業模式，而且每一地所生產的葡萄酒各有特色，也逐漸打響知名度，隨著旅遊蓬勃發展與觀光結合。
所以食物不只是吃喝而已，台灣雖也釀葡萄酒，但卻少了這層文化蘊釀，但當我們在吃米食時，這裡頭的文化醞釀卻又是西方人無法理解的了！
去瑞士也帶兩隻小子來到這裡朝聖，難免有點小抱怨，因為是爬山腳很酸，我也小抱怨，因為開車不喝酒，陪小孩也不能喝酒，但我跟他們說爬上去很值得，兩隻還是很認命的爬，葡萄園搭配日內瓦湖及遠山，煞是好看。火車站也靠湖，小站頗有遺世獨立的感覺，火車很近的距離通過，每過一次，兩隻就興奮的抱臉大叫，花了兩個半天在葡萄園中健行。那幾天是瑞士有史以來六月最高溫，葡萄園景色很美，但毫無遮蔽像曬人乾，也難為這兩位團員，除了馬晴晴邊走邊哀嚎好熱之外，馬任任一馬當先，還能對路邊的小花小草觀察一番，兩隻都走完了，算是非常優質的團員。希望下次來是可以悠閒假掰的望著湖光山色品酒。