免烤箱！低卡玫瑰紫薯乳酪月餅🥮1個100kcalＱ彈拉絲超美味～HEALTHY UBE CHEESE MOON CAKE(Flour Sugar Oil-Free) 🥮tag 你的❤️ 🥮follow追蹤 @chelsea.chiang 🥮訂閱 #雀兒食譜chelsearecipes 今年中秋我想了好久到底要做哪一款月餅 想了好久最後決定用紫薯與拉絲乳酪完美結合❤️ 非常久之前就已經訂了月餅模具 終於派上用場了🤣 其實我也很想要嘗試看看蛋黃酥 但是說真的 我不想要一次買20個鹹蛋黃🤣 研發了這一個Q彈拉絲的低卡月餅 愛吃麻糬的你一定會喜歡 ✅高纖低卡 ✅蛋奶素 ✅無加糖&油 ✅免烤箱 ✅零失敗超簡單 料理新手一定也可以做成功！ 吃起來沒什麼罪惡感🤣 當然跟高糖油的月餅美味沒得比 但是中秋節想吃月餅又怕胖的 就很適合做做看 裡面的餡料 其實大家可以發揮自己的創意 一片一片的那種起司片 也是可以的 紫薯的色澤配上玫瑰花紋 真的超美的（滿意滿意 （我是使用之前團購的那款金山紅紫薯做的，紫薯蒸熟剝皮的就行了 趕快試試看⭐️⭐️⭐️ 🥮材料: A 無糖杏仁奶40ml 洋車前子殼粉7克 阿洛酮糖20克（一種零卡代糖） B 杏仁粉30克 熟紫薯200g 無味蛋白粉15g(是無糖無味的，也可以用香草代替） 樹薯粉30g C 內餡： 一片瑪茲瑞拉起司 註：也可以包低脂奶油乳酪或茅屋起司 我這次還有做另一款是起司加地瓜餡也很好吃！ 🌟使用食材👉首頁連結進去點「iHerb最愛食材」 🌟使用廚具👉首頁連結進去點「智能萬用鍋優惠」 🎬同步上傳到YouTube🔍Chelsea Chiang 🥮作法 1⃣️把杏仁奶、洋車前子與阿洛酮糖混合後，放置二十分鐘使之膨脹 2⃣️碗裡加入剝皮的紫薯、蛋白粉、剛剛的洋車前子混合液、樹薯粉與杏仁粉攪拌均勻 3⃣️把乳酪分成七等分的小球或方塊 4⃣️把麵糰分成七顆40克的小球，搓成圓球，記得在檯面上灑一點樹薯粉才不會沾手 5⃣️紫薯麵糰包入乳酪餡，還做了另一款是包了地瓜泥的，搓成小球 6⃣️拿出月餅模具，模具要灑一點樹薯粉防沾粘，放入麵團壓成月餅 7⃣️上鍋蒸15分鐘即完成，可以趁熱吃也可以放涼或冷藏後食用 🌟密封保存一星期內食用完畢 🌟內餡可以替換成奶油乳酪、茅屋起司或是起司片都可以唷 🥮Ingredients: Almond milk 40ml psyllium husk powder 7g Allulose20g Super fine almond powder 30g UBE 200g Plain protein powder 15g Tapioca flour 30g almond flour 30g 30g mozzarella cheese 1⃣️Mix almond milk, psyllium husk powder and allulose, wait for 20mins 2⃣️Put ube into a bowl, add protein powder. Psyllium husk mixture, apioca flour and almond flour, mix well 3⃣️divide the cheese into 7 equal parts 4⃣️Roll into 7 even balls (40g each) 5⃣️Place cheese filling in the centre 6⃣️then place the mold on top of the dough to form the mooncake. 7⃣️steam for 15min⋯⋯then enjoy!💕 #🥮#月餅#月餅禮盒 #低卡 #中秋節 #紫薯#紫薯控 #手作甜點 #手作 #芋頭#乳酪#爆漿#健康飲食 #食譜#健康料理 #甜點#甜點控 #減脂餐 #減肥餐單 #美食#自己煮 #mooncake#chef#ube#mooncakefestival #mooncakes #dessert #desserts #recipe

👩‍🍳連著幾天沒更新了，最近懶神造次覺得累，想要Po文都覺得有心無力😂 但現實生活煮婦還是有進廚房 沒怠慢唷！最近好像吃了好幾餐的鹹粥還有湯麵，一般家常簡單煮，感覺也沒什麼好分享的🤣 南瓜粉蒸肉真的好好吃，應ㄤ的要求再作一次☝️ 前幾天分享的糖醋排骨，這個基本糖醋醬汁很萬用，除了用在排骨上面，用魚片、肉片、豆腐、蝦仁…也非常美味😋 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 1️⃣ 🔻鯛魚片2片 洗淨擦乾水份切片 🔻黃甜椒、小蕃茄、小黃瓜片適量 🔻蒜末2瓣 🔻蔥1支 - ▪️日式醬油1茶匙 ▪️米酒一大匙 ▪️蛋液一大匙 ▪️胡椒粉少許 ～鯛魚片切片完畢用以上▪️醬料抓醃10分鐘 ▪️地瓜粉適量 - ▫️番茄醬2大匙 ▫️香醋2大匙 ▫️糖1.5大匙 ▫️水3大匙 ～以上▫️糖醋醬先調勻備用（隨喜調整） 2️⃣ 👉鯛魚片用地瓜粉沾勻 稍壓緊實（比較不會掉粉） 👉鍋中油稍多 中小火 👉用半煎炸方式魚片煎熟金黃 先取出 👉原鍋 炸粉撈除乾淨 少許油 爆香蒜末蔥段 👉倒入甜椒黃瓜等蔬菜 翻炒（不需要炒太熟保持口感鮮脆） 👉糖醋汁倒入煮滾 放入魚片翻拌均勻 👉起鍋盛盤🆗 ： ： 🥬糖醋魚片 🥬南瓜粉蒸肉 🥬椒鹽豆腐 🥬清炒高麗菜 ： ： 🔎#ㄚ莎濕料理 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#私房菜#防疫#防疫料理#防疫煮什麼#防疫晚餐#美味#晚餐吃什麼#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓#相機食先 #yummy #homecooking #dinner #food #igfood#cook#cooking

#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 炒青江菜 點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡 晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃 收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。 今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。 好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。 去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。 很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。 啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。 順便說說自家常用的鍋： 🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。 🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。 🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。 🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。 🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。 🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。 🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。 🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。 🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。 🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。 🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。 只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。