台塑牛小排｜《 裴社長廚房手記 》 結論先說，今年若只買一本食譜 我買這本。（不過幹嘛限制自己只買一本？！） 書裡有六十七道菜 原先想最做的是「上海魚鮝燒肉」 興致勃勃去萬有全買了鰻魚鮝 忘了幾天後中元，市場豬肉攤大休四天，撲了個空 鰻魚鮝先凍著，等待下一回合。 正好近期每週幫婆婆做一份牛肉料理補充營養 肉商好友提供大塊牛小排原肉 切出兩塊肉排，醃製成書裡這道「台塑牛小排」 其餘燒成適合婆婆的無水紅燒牛肉（柔軟） 因此這兩塊牛小排不帶骨，實不影響美味。 書裡最費功夫的菜色 有5.5hr 的海馬雞湯和 6hr 印尼牛尾湯 簡單的菜也有 像 15min 「臭豆腐炒泡菜」和 25min 「菜脯蛋」（貌似無害的菜脯蛋眉角好多，大家書裡找。書中不少食材處理的基本法，掌握訣竅後，廚藝直接升級） 作這道牛小排，要兩天半 退冰一天半（肉塊太大）、醃製一天、再烤九十分鐘 兩天半聽來嚇人，其實多數時間不必理會 都在冰箱和烤箱中 唯烘烤中的九十分鐘香氣太烈，是靈魂的考驗。 台塑牛小排吃的是全熟，和濃郁醬香 實在這塊肉油脂太豐，生食反而難入口 醃漬入味，再慢烤逼出油脂，風味豐滿討喜 根本是為不敢吃半生牛肉的長輩或小朋友 量身打造的貴氣主菜 （ 一做完就列入宴客菜單，過程從容，出場效果絕佳） ＿ 《 裴社長廚房手記 》內容還在網站上連載時 珠心中最大的疑慮是 好些名店的招牌食譜，雖然人家分享給社長 但真的可以就這麼刊登出來？ 店家沒有抗議，社長似乎也沒有被吉，到底有多罩呢？ 實際做一遍我就知道，高深的部分實多 大家讀完，只會對店家加倍佩服 往後聚餐，會優先想起這些餐館大名 倒是廣告效益。 ＿ 補充｜ 這本書也適合完全不做菜的人（比如我先生） 文章太好看了 社長的經歷特殊文筆又清爽 親情的部分使人動容 一拿到書，就被先生截走 然後指名要喝海馬雞湯（好啊好啊挑這麼難的） #裴社長廚房手記 #鏡文學 #台塑牛小排

「小桃你10點時不是說要去買菜？」合作窗口抬頭看我。「現在已經12點了，你來不及去了。」 「不用擔心，我已經叫 @foodpanda_taiwan 去傳統市場，把我要的新鮮蔬菜送到工作室了。」我說 #下一秒對方馬上問我買了什麼 #哈哈哈哈真心推薦傳統市場外送 #有了它地方媽媽都能是時間管理大師 陛下只是淡淡地，點點頭。 「是喔。現在foodpanda連傳統市場都有送了喔！真方便⋯⋯」 ？？？？ #里長伯不要偷聽別人說話 / 整頓家裡又做菜、育兒還要每天工作， 我們不會影分身，千萬不要事情都一肩扛啊。 善用廚房家電，變出家常四菜一湯之外，更真心推薦妙用foodpanda。 台北的朋友有福啦！foodpanda現在也點得到傳統市場！ 目前跟台北6間傳統市場合作，包括#南門市場、#中山市場、#松江市場、#木新市場、#西湖市場、#光復市場 非常方便。 而且真心推薦南門市場，超好逛！ 不只有新鮮的蔬果魚肉，連我愛的盧記蛋餃、萬有全臘腸、立家湖州粽也全都有。 回家後把臘腸、肝腸、臘肉切片，倒入醬汁，放進電鍋蒸，就是一鍋超美味臘味飯！ 有時候進工作室，我都請foodpanda把需要的生鮮送到，現在還多了傳統市場，種類超齊全，下班後再帶回家。 不用人擠人擔心變防疫破口，上班時點好下班帶回家，省時又省力。 而且八月傳統市場還有69折優惠！ 再次大推住附近的大家快去點起來～～ #foodpanda #foodpandataiwan #全台最大外送平台 #從生鮮到雜貨 #傳統市場 #馬上點馬上到

只能說中投美食嘴司某人也不是浪得虛名（誰說的 今天要介紹一個比我還浮誇的神級美食 從包裝到味道都是沒在客氣浮誇到底 「福貝屋」的蘿蔔糕 aka 蘿蔔糕界的碧昂絲(廠商會高興嗎 廠商給我兩大～～條！而且跟我差不多粗（小手臂） 然後幾乎已經被我吃完了 對 就是直接深喉嚨 剩一點還在考慮要不要分同事吃（小氣成這樣 其實在公司就收到了 然後大家一起打開 一起日式女學生驚呼 首先包裝是超美的日式風呂包裝 包裹的布巾超有質感可以當桌布欸！！ #這個秋節禮盒預購時間是8/21開始喔 限量五十組免費升級日式風呂包裝 💋💋 我這次吃的是「金秋蟹糕」、「蘿蔔糕」兩種口味 反正就是看到本體再次日本女學生式驚呼 🦀 金秋蟹糕 上面有「十根」剝殼的日本松葉蟹腳肉、沒錯一條一條的都是蟹腳肉（條狀物就是好）也有干貝跟日本明太子在裡面！非常非常的有誠意！也是我第一次吃到這種創新的蘿蔔糕（還是是我太土？ 🍵 蘿蔔糕 表面鋪滿日本干貝絲、裏面滿滿萬有全的頂級臘腸跟金華火腿、名牌臘腸真的就是越嚼越香的那種、就是嚼一次就會高潮一次的那種 然後福貝屋的所有蘿蔔糕不用一滴水 據說是熬8小時的雞白湯+昆布柴魚湯密製的 也不含防腐劑 所以要儘快吃完喔 #好啦我會分給同事吃啦 #蘿蔔糕界的LV #秋節送禮最佳首選 #福貝屋 #限量精美包裝 #秋季限定 #蘿蔔糕 #金秋蟹糕 福貝屋：https://www.robert-tw.com/