為什麼這篇菲律賓豬肉食譜鄉民發文收入到精華區：因為在菲律賓豬肉食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dtmsimon (賓士級電冰箱)看板cookclub標題[食譜] 懶人輕鬆做-可樂豬腳電鍋版時...
菲律賓豬肉食譜 在 Cheng man cheng程文政 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:33:59
轉自@cheng_cook_guy 《家裡的湯圓》 政Cook Guy首位女嘉賓｜政Cook Guy |玩湯圓 政Cook Guy 終於終於有女嘉賓啦！ 呢位女嘉賓聽聞佢係澳門居住緊嘅菲律賓人同印尼人界嘅Taylor Swift,佢唱得,型得又鍾意玩弄湯圓嘅Elisa 陳倚俐 ,睇吓我哋點整呢...
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9721025
電鍋菜的時間又到了，今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳，一樣超簡單。
用可樂魯肉魯豬腳，其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這一鍋
豬腳是在菲律賓做的，大家知道我把可能入菜每一個都覺得很新奇。
可樂裡面的碳酸成分，對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的顏色，
對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少，所以也有代替
糖的效果。不過在這邊要說明的是，砂糖還是不能少，因為汽水裡的
糖份煮起來是沒有香氣的，所以糖還是要加，只是量變少。
此外，可樂除了拿來煮之外，其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬肉
因為品質很好，很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓，豬肉可是
味道相當重的。冰箱自己實驗的結果，只要肉經汆燙洗靜後，再把肉
浸泡在可樂裡約半小時，一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。這樣
處理之後，除了清潔去味之外，也可以順便替肉上色唷。
材料:
1.豬腳一至兩隻約一公斤。
2.蒜頭仁約三大顆蒜頭的量。
3.洋蔥一顆。
4.醬油三杯。
5.砂糖一大匙。(可依個人口味斟酌用量)
6.可樂兩公升一瓶。
7.米酒一杯。
8.高鮮味精兩小匙。(可省略)
9.滷包一包。(可省略)
做法:
1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小，汆燙後洗淨。
2.接著把豬腳放進鍋內，加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘
約30分鐘之後，大家看水面會浮出一層雜質，此時再用水洗淨。
3.接著，將剩下的所有材料及可樂，連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。
蓋上內蓋，外鍋加三碗水，切下開關，然後你就可以去做自己的事了...
4.電鍋跳停後，繼續讓他保溫悶燒約2小時後，電鍋版的可樂豬腳就完成囉!
拿來拌飯、麵或單吃都很不賴喔。
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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推 ym920823:感覺好簡單喔!! 11/20 10:38