#王子神谷日式厚鬆餅(日式菠蘿泡芙)
敏大超喜歡王子神谷的厚鬆餅，這次跟朋友一起團購宅配美食，王子神谷的「日式菠蘿小泡芙」，大泡芙因為餡料較多常常吃到整個手都是，而日式小泡芙可以吃得優雅，熱量也不會爆表，非常適合當下午茶點心或飯後甜點。
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🥠泡芙單顆$25元，一盒可裝六顆，口味可以任意搭配。
口味選擇有：香草、芝麻、檸檬、紫地瓜、芒果、泰式奶茶，總共六種口味。
📌香草：這個口味就是經典，如果不敢嚐試其他口味選香草就對了。
📌芝麻：吃得到濃郁的芝麻香，這個口味很受長輩們的喜愛。
📌檸檬：在炎熱的夏天裡吃點酸酸的能增加食慾，怕酸的朋友這個口味可以先跳過。
📌紫地瓜：顏色是非常美的紫色，吃起來有地瓜本身釋放的甜味我很喜歡。
📌芒果：夏填怎麼能錯過芒果口味，一吃下去芒果香氣四溢，香甜滋味在心頭。
📌泰式奶茶：這個口味我也很喜歡，本身就很愛喝泰式奶茶，做成甜點更是不能錯過啦！
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💡建議可以放在冷凍庫，直接拿出來吃這樣就能吃到冰淇淋口感的泡芙。也可以試試冰火菠蘿泡芙，做法很簡單先將烤箱180度預熱分鐘，再將冷凍泡芙放進烤箱5分鐘，拿出來放涼一下就可以吃到冰火菠蘿泡芙。
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📍王子神谷旗艦總店
地址：台南市安平區安北路160號
電話：063912666
IG： @princeheadquarters
粉絲專頁：https://www.facebook.com/PrinceHeadquarters/
宅配訂購：https://tuhao.1shop.tw/6xejjx

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懶洋洋的春天，就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春，香港不同餐廳酒店，都推出各種主題的下午茶，精選以下5間心水推介下午茶，有的賣相搶眼，有的抵食先行，不論目標預算多少，都能享受最滿意的下午茶。

堤岸酒吧及餐廳
電話：2738 2398
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，7pm-11pm；星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五（公眾假期除外）3pm-5:30pm；收費$198/兩位，設加一

尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳，最近推出「悠然下午茶」，賣點是抵食，二人分量只需$198！加一後，每人$109就可以對正維港景色吃下午茶，價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別，用類似九宮格的盒子，在每一格放上不同鹹甜點，七彩繽紛。食物方面有多款選擇，味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等，甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅，口感鬆化，牛油香氣濃郁，配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午，對上班族實在不太友善，而且雖說有海景，但相距也頗遠。


Cobo House
電話：2656 3088
地址：西環南里8-12號地下及一樓
營業時間：星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm，收費為$588/兩位，設加一；每日限量供應10份，需提前預訂

Cobo House位於西營盤，環境幽雅，最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼，每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡，原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲，用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌，極像真。熱狗咬下去是甜的，才知是馬卡龍，賣相別致。這些意想不到的菜式，全由韓籍廚師Davin Kim主理，以香港茶餐廳為靈感，加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應，$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油，新鮮海膽混合自製牛油作餡，鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成，表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate，少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅，Cobo House就有伯爵茶和原味，伯爵茶味香濃，鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬，酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發，有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道，味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶，或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得，餐廳環境舒適，更有藝術品裝飾，拍照族一定大愛。可惜每天只限10份，而且要提早預訂，不太方便。


Popinjays
電話：3141 8888
地址：中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間：星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO

下午茶詳情：星期二至日2:30pm-4pm $688/2人；$988/2人 加每人一杯香檳；火焰英式鬆餅$90/2個；設加一

吃下午茶最重要是環境，Popinjays就是好選擇，位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳，盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶，5鹹5甜共10款選擇，$688/2人。
用料落本，有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上，以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調，還綴以不少食用花，很搶眼。鹹點做法走創意路線，雞肉就放在咖喱味泡芙中，微辛少甜；咬開紙包蛋糕，竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類，Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑；士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅，下午茶已包括4個，配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店，想吃得特別一點，可以多付$90，追加2個火焰英式鬆餅，侍應會推車在客人枱旁，席前把英式鬆餅撕開兩半後，放進煎鍋，然後加櫻桃果醬等，最後倒進烈酒再點火，非常搶眼，最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅，放在客人面前，味道頗重牛油香及果醬甜味，賣相非常搶眼，可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人，更可即場參加抽獎，侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設，內有多個朱古力蛋，食客自選其中一個後，敲開就有禮物，有些是打氣字句，但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物，一站式食影玩。
環境好，味道出眾，唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。

The Lounge
電話：3196 8820
地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間：星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP

藝術下午茶詳情：供應時間是3月逢周日2pm-4pm，4:15pm-6:15pm；收費$438/人，設加一

中環四季酒店The Lounge的下午茶，絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐，每月不同主題，3月就是藝術，一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計，每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分，有自助餐，每人包一個三層架下午茶，有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點，就是名為Let Me Free的甜點，全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布，客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料，放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家，發揮創意把餅乾加上色彩，繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具，就是一支畫具，另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力，包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest，其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙，蛋糕有4款口味：熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕，朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點，最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438，有得玩有得食，貴得有理。

Uptop Bistro and Bar
電話：2117 3526
地址：尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi

春の桜下午茶詳情﹕供應時間：即日起至6月30日，星期一至日3pm-5pm；收費是星期一至五$368/2位，星期六、日及公眾假期$408/2位，設加一

另一視覺系下午茶，就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼，用精緻櫻花形菓子盒盛載，伴有櫻花餐具和裝飾，未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品，鹹點中，最美味是鰻魚玉子燒，蛋香濃，鰻魚肉嫰多汁；黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子，口感豐富鮮味；另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外，加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品，加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好，輸蝕室內環境一般。

編輯：楊志強
攝影：飲食男女攝影組

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芒果菠蘿泡芙 黑糖菠蘿皮、芒果醬、芒果鮮奶油

芒果跟泡芙都是我很愛的元素，結合成芒果泡芙實在是太無敵啦～（邊吃邊轉圈圈）

泡芙的作法在「巴黎布雷斯特泡芙」食譜有詳細的影片和圖文食譜。今天的芒果泡芙，另加了菠蘿皮增加脆度。之前在「菠蘿泡芙三重奏」食譜中提到我個人覺得加了菠蘿皮最能維持泡芙的脆度了，給喜歡吃很脆的泡芙的人參考囉。內餡有兩種芒果醬＆芒果鮮奶油，使用新鮮的芒果打成果泥，再與鮮奶油拌合在一起，擠餡的時候仔細看可看到一粒一粒的芒果果粒，啊～好芒好芒唷 :)

完整影片:https://youtu.be/NZ-CSLO8K_E

詳細食譜請見：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/mango-cream-puff

※材料配方
A.泡芙麵糊 (Choux Pastry)

牛奶 50g
水 50g
砂糖 2g
鹽 2g
奶油 45g
中筋麵粉 55g
蛋 85~100g

B.黑糖菠蘿皮 (Brown Sugar Craquelin)

奶油 25g
二號砂糖 (light brown sugar) 15g
砂糖 15g
中筋麵粉 30g

詳細食譜請見：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/mango-cream-puff
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一齊用新鮮芒果做天然無色素香料的芒果布甸
做法超簡單

芒果布丁 Mango Pudding
6杯份量 Serve 6
芒果 2pcs Mango
牛奶 225ml Milk
魚膠粉(吉利丁) 12g Gelatin powder
糖 90g Sugar
水 170ml Water
淡忌廉(鮮奶油) 50ml Whipping Cream

1.芒果去皮，一片果肉切粒放到小杯中備用，餘下攪拌成茸
2.芒果茸加入牛奶，過篩備用
3.將水、糖及魚膠粉混合，慢火攪拌煮溶
4.把魚膠溶液及淡忌廉倒入芒果混合液加以攪拌
5.芒果混合液及果肉粒倒進小杯中，放入雪櫃冷藏4小時即可

更多食譜影片
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菠蘿泡芙
https://youtu.be/4fw8adn7unI
黑糖蕨餅
https://youtu.be/pNii1kpkWTA
西柚啫哩
https://youtu.be/irXtHZvT2Sw
薯餅
https://youtu.be/u12Tb7s-XSQ
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