「秋高氣爽🍂好時節 讓你陽台收穫滿滿的營養蔬菜」
擺脫了夏季難耐的高溫，秋天宜人舒爽的溫度，最適合在家裡種菜了！
現在播下種子，還能讓我們一路吃到冬天，放入圍爐的火鍋🍲裡烹煮，光想就令人期待
推薦你營養滿點的蔬菜有，甜菜根、野芝麻菜、青莖蘆筍、娃娃菜、韭菜、豌豆、菠菜、孢子甘藍
我們將分享簡單的種植介紹，讓你在家也能輕鬆動手種起來🌱

🔹野芝麻菜
種子均勻撒佈在土壤表面後覆土，並保持土壤濕潤，約3-5天發芽，喜歡冷涼、光線充足與排水良好的環境，野生芝麻菜比一般芝麻菜種子更小、味道卻更濃郁

🔹青莖蘆筍
播種前可先將種子泡軟，每株距離約10公分左右，澆水時勿積水，採收後可保留母莖讓蘆筍繼續生殖，口感細嫩甜美、鮮脆可口， 烹調時間較短

🔹孢子甘藍
種植前可加入基肥，發芽時並保持土壤濕潤，幼苗成長至結球前施追肥2-3次，以促進球體堅實碩大，味道清甜微苦帶點堅果香

🔹娃娃菜
種植時約4-5天發芽，育苗約15-20天後可開始追肥，等芯葉立起後再二度追肥，並請勿逾期採收，吃起來口感爽滑鮮嫩，且味道更甜

🔹甜菜根
將種子泡水約12小時後種植，喜歡肥沃濕潤的土壤，排水與日照皆良好，待第二年即可採收，口感甜脆多汁，可作成果汁或燉菜料理

🔹韭菜
將種子泡水後以條播方式再種植，約10-15日發芽後開始疏苗，初次採收需4-6個月，之後可每2個月採收一次，有股特殊的氣味，喜歡與厭惡的人皆有

🔹菠菜
將種子泡水一天後種植，喜歡冷涼溫度，種植時並保持土壤濕潤不積水，過度光照易使菠菜提早抽苔開花，約30-50天可採收，營養又好吃的菠菜大家都喜歡

🔹豌豆
播種後覆土2-3公分，當蔓開始伸長後，要立支柱並加以誘導，開花後20-25天，果實膨大即可採收，味道鮮甜，可單獨烹製也可與其他食材搭配烹飪

#愛爾達電視台外景主持人馬可

今天跟著製作團隊出任務前往
新北市的土城採訪兩位農夫大哥
看到這裡想必各位粉絲們
一定覺得很奇怪
為什麼土城會有菜園的存在？？？

就讓男神馬可來告訴你
新北市的土城是新北市中
擁有全日照的1區！
所以陽光充足加上農夫大哥們的
堅持就能在城市的鬧中取靜
種出一片好菜囉！
💯💯💯✌️✌️✌️💯💯💯
所以今天第一場外景採訪的是
守護了傳承三代苦茶樹40年的
廖大哥農夫！身為一個品油師
的馬可看到廖大哥苦茶油
色澤通透金黃、而且香味四溢
當然要不客氣地來給他喝個好幾大口
而且廖大哥還驕傲的說
他的苦茶油跟別人的苦茶油的差異
就是他的苦茶油單元不飽和脂肪酸
化驗的結果竟然高達90 %！
真的是跟橄欖油一樣好棒棒

所以真的是讓馬可補充營養抗氧化
到不要不要的！
而且廖阿嬤還當場煮麵線
讓馬可與工作團隊直接伴著苦茶油吃
我們一堆人當場吃麵線吃的欲罷不能
👍👍👍🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️🎉🎉🎉
接著第二位熱情的農夫邱大哥
在土城種植有機蔬菜的國際觀
更是讓馬可嘆為觀止！現場不但有
七彩菠菜、羽衣甘藍
芝麻葉、茴香頭、菊苣..........

這些馬可在餐廳廚房裡常用的蔬菜
竟然都出現在這裡！
而且邱大哥還開放給附近的居民
自己挑！自己摘！
全部統一價格一斤＄90
彷彿就是一個天然的超級市場概念
而且邱大哥還說、他就是要種植
別人沒有的蔬菜葉菜類！
這樣才會顯現出他的菜園的獨特性！

馬可覺得今天的主持採訪過程中
真的是收穫滿滿、知識滿滿
更重要了是攝取了
一堆天然營養也滿滿的！
真是好幸福啊！
所以台北的粉絲們
你們想要吃這些好蔬菜
就在垂手可得的新北市土城
趕快自己來吧！

萬枝伯有機農園
輝要有機菜園
愛爾達電視(官方粉絲專頁)

自家種菠菜

寒冷天氣大家總喜愛吃火鍋，而菠菜往是火鍋配料之一。

菠菜充滿鐵質、鈣質，以及很多重要維生素和抗氧化物質，是一種營養價值非常高的蔬菜。如果你想一年內有兩次收成，可在秋天和春天種植，而且栽種並不困難。

菠菜性喜冷涼的氣候，耐寒能力強，但不愛酷熱，切忌炎熱和潮濕，通爽涼快的環境會令菠菜生長得更快更大。把菠菜的種子浸種一天，待它開始長出一些白色小根狀物便可播種；澆水方面，切勿在寒冷的晚上澆水，最好在中午陽光充足時澆灌。

日照方面，雖然菠菜喜愛清涼氣候，但牠還需要充足的陽光，在陽光不足的半遮蔽狀態下，菠菜還是能夠生長的，但產量絕對比不上陽光充足的環境。

菠菜喜歡排水性良好的土壤，由於根部並不是很發達，所以不要求很深很闊的種植場所，請務必做到土壤疏水充足。

菠菜喜歡微酸性的土壤，如果能在栽種前的一至兩個月於土壤加入石灰岩，令土質介於酸鹼值的6.5至7.0之間，便對菠菜生長至為有利。

蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜，天門冬科，是多年生開花草本植物，種植後可連續採收10年。綠蘆筍和白蘆筍的區別，主要視乎是否有日照，蘆筍尖露出地面吸收陽光後會由白轉綠。現時，中國是最大生產國，其次是秘魯、墨西哥、美國，而德國每年生產的白蘆筍佔消費需求的6成。

蘆筍品種粗幼不同，價格各異。蘆筍以全株形狀正直、苞葉緊密未展、未長腋芽、表皮深綠、光滑不萎縮、粗大者為佳。蘆筍愈新鮮愈好吃，不宜久放，其新鮮度很快降低，組織變硬且失去大量營養素。以廚房紙捲包置於雪櫃冷藏，可維持兩天。

西菜通常用蘆筍作為開胃菜或配菜，香港的中菜則用粗壯蘆筍爆炒，例如蘆筍炒帶子、雞肉或牛肉。新鮮粗壯的蘆筍，烹調時不用去皮；如較為老身，應削去根部的纖維。蘆筍中的葉酸很容易被高溫破壞，所以應避免高溫長時間烹煮。


醫學研究發現蘆筍的營養豐富，含豐富蛋白質、維他命A及C、鈣質、纖維和葉酸，維他命C含量幾乎與菠菜相若，是番茄的1.5 至2倍。而且有很好的抗氧化功效，能保護眼睛健康，保持皮膚水分，故有蔬菜之王的稱號。蘆筍是高纖蔬菜，與菠菜、芥蘭差不多，能幫助消化和通便，又可增加飽肚感。亦能改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等。蘆筍含人體9種必需胺基酸，例如天門冬醯胺酸可以消除疲勞，更有利尿作用，能排去體內多餘的水分，有利排毒，患高血壓人士多吃有益。不過蘆筍普林（嘌呤）含量高，痛風患者最好少吃。

編輯：張淑萍


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)