#周末居家防疫烘焙時光 🏡🧑🏻‍🍳

上周末在家做了莓果司康後，這周末又找了想試做的甜點食譜來玩玩看啦😛 學做甜點或料理真的很適合現在防疫新生活的日子，非常好打發時間，又能學習新技能，做完還有好料可以吃😆👍🏻

這周做的是 #巴斯克乳酪蛋糕 🥧，是近年來很熱門的甜點，熱潮曾在 2019 年風靡全球，還被《紐約時報》奉為「年度甜點」✨ 與常見的乳酪蛋糕不一樣的地方在於特別將表皮烤到焦香，而內芯卻保有布丁或卡士達的柔軟口感～

材料和做法對烘焙新手來說很簡單，將乾、濕性材料陸續加入攪拌均勻就可以倒入烤模烘烤了！烤完室溫放涼後還要再冷藏一晚，質地、口感才會更成熟好吃😌（很想馬上吃吃看驗收成果啊！）

冷藏後的巴斯克乳酪蛋糕經過些許時間陷下不少，前一天烤的時候不敢再加時間烤太久，因形狀看起來已經很膨起😂 時間跟火候不足，烤出來的成品少了巴斯克常見的焦香色表皮，下次再做可以烤上色一點更到位👌🏻

冰冰涼涼切下一小塊品嚐，口感濕潤滑順，有著濃濃乳酪香💛 配方特別加了些許蜂蜜🍯 同時也蘊含淡淡蜂蜜味😋 很適合配上無糖茶或咖啡享用🍵

#手做 #巴斯克蛋糕 #BasqueBurntCheesecake #自學甜點

🍰巴斯克乳酪蛋糕 x 乳酪控的執著
我家向來一家都是乳酪控來著的🧀
濃濃乳酪香的巴斯克乳酪蛋糕根本每烤必定叫好聲四起....
老木喜歡在乳酪麵糊中加入藍莓，一起進烤箱烤

這款莓果巴克乳酪蛋糕在我家目前甜點排行度No.1
準備所有食材+利用氣炸烤箱烘烤至出爐，
全程只要30分鐘不到，所以也是人妻老木樂得輕鬆的一款蛋糕❤

烤出來奶香迷人，吃起來綿密濕潤好像冰淇淋似的，
老木尤其熱愛內餡的藍莓，酸甜滋味跟著乳酪蛋糕一起吃
吃起來剛好可以中和甜度，超美味的阿~阿~ 阿~

昨天午後又快烤一輪，宵夜場拿出來時一家人驚呼
"這時候拿出來是要逼鼠人嗎~~"
然後呼嚕呼嚕的嗑掉半個蛋糕.....
老木看蛋糕迅速消失中，趕緊把剩下蛋糕冰回冰箱裡

👦🏻寶哥出來要在續盤時找不著急呼:"馬麻~蛋糕咧?~"
👩🏻‍🦰老木心中忍不住os只有吃的才會急著找娘嗎?
邊回: "晚上不要吃太多，冰回冰箱明天再吃"

👦🏻哥吃不夠忿忿不平邊回:不管，那我明天回學校要帶去吃!

👩🏻‍🦰老木忍不住碎嘴：
挖咧~是有多愛吃～之前要讓你帶不用冰的香蕉蛋糕、瑪德蓮還在那邊要帶不帶的，這個要冰比較麻煩就偏要帶~
回台南宿舍很遠溜～明天早餐再吃就好啦～

👦🏻哥：不管啦~這個我很愛吃，我用保冰袋帶回去慢慢吃啦~~
然後今天中午前就開開心心帶著心愛的蛋糕+保冰袋回台南學校惹

傍晚👧寶妹放學回家，開門就問：蛋糕咧？
👩🏻‍🦰我：哥拿去學校惹～
👧🏻妹：蝦密～～那還有剩嗎？
👩🏻‍🦰: 是有多怕被吃完，為娘我有幫留一塊好咩．．．．
(這周連假再做便是)

🍰食材＆作法如圖示說明
🧀本食譜由聲寶12公升智能氣炸烤箱操作，現正超甜團購中，喜歡要快喔~團購連結於留言處🥰

桑椹、野莓巴斯克乳酪蛋糕

老家桑椹很多，媽媽做桑椹果醬已經是每年例行公事了，這幾年她越做越好，加了青蘋果檸檬等出果膠的果實一起煮，口感不錯。

剛好摘了野莓，就跟桑椹一起做莓果口味的烤乳酪蛋糕吧！這是甜點苦手的我半夜瞎弄都能烤成功的乳酪蛋糕——乳酪麵糊調好，倒到烘焙紙模中220度烤到表面上色就好。

盤子買的時候就想有一天要拿來裝莓果、真的裝到了～ ☺️

使用的食譜如下：

奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
雞蛋 2 個（140克）
鮮奶油 150g
果醬與莓果 75 克
原味優格 15克
檸檬擠汁 半個

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📖詳細食譜：https://bit.ly/3d2tmLm

食材：
奶油乳酪300克、赤藻糖醇70克、動物鮮奶油100克、全蛋1顆、蛋黃1顆、杏仁粉10克、檸檬汁1茶匙

表面裝飾奶霜乳酪：
鮮奶油100 克、奶油乳酪 30克、草莓果醬 30克
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#巴斯克蛋糕 #起司蛋糕 #美食

氣炸鍋界赫赫有名的巴斯克乳酪蛋糕🍰
這次第二次做我加入了自製的藍莓果醬一樣非常的搭，下午茶時間泡杯咖啡配上乳酪蛋糕^_^真的絕配呀～～～～～

♦︎巴斯克乳酪蛋糕(氣炸鍋版)

✨材料:
。奶油乳酪225g
。低筋麵粉20g
。全脂牛奶160g
。砂糖50g
。雞蛋2顆

✨做法：
將奶油乳酪放常溫後，分兩次加入砂糖攪拌均勻至無顆粒感，再加入雞蛋分次加入攪拌均勻；低筋麵粉過篩後加入麵糊中攪拌均勻，再倒入牛奶🥛攪拌～將6寸蛋糕模鋪上抓皺的烘焙紙，氣炸鍋200度預熱8分鐘，再將蛋糕糊倒入蛋糕模中放入氣炸鍋內，溫度175度15分鐘時間到後，再195度烤5分鐘；時間到後不用急著拿出可以放個20分鐘在氣炸鍋內，讓餘溫再烘一下，之後拿出放涼包保鮮膜，放冷藏一天即可食用🍰
#氣炸鍋料理#煮婦日常#巴斯克乳酪蛋糕#飛利浦氣炸鍋#甜點#蛋糕#食譜
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這不是萬眾矚目的氣炸鍋料理嗎！！！
而且還是大家都愛的巴斯克乳酪蛋糕
只能說麥哥真的走在食～尚～的尖端
輕輕鬆鬆就教你們如何搞定這道超紅的年度甜點

完整食譜：http://bit.ly/2TtxAle
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