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在 莎士比亞烘焙坊產品中有184篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 中秋即將到來,大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎? 記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代,當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子,全家一起吃月餅看月亮,共度佳節。 初次親手烘焙蛋黃酥,是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起,再由同學們實地操演,把這些半成品組合完成送入烤箱。在升...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,莎士比亞烘焙坊,是台灣高雄的知名麵包店,創辦人王鵬傑,在2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)中,取得藝術麵包冠軍,可說是台灣之光。在風光背後,其實他花了很長的時間研發新的台味麵包,例如芝士牛油麵包鋪上九層塔,便是他的得意之作!我們就到這位世界冠軍的工房,看看他...
莎士比亞烘焙坊 在 Goris ??♂️ Instagram 的最佳解答
2021-09-15 16:23:13
😍😍😍好特別好好吃這家冠軍麵包重口味法式焦糖化「心蛋黃酥」必收藏,太好吃!我完全想先訂2022年的了! - 早!!!簡單調查一下~大家颱風假颱風天目前風雨還好嗎?小心安全喔!!! - 是說今年我沒搶到陳耀訓還好我還有王鵬傑!!!!2018年世界麵包冠軍蛋黃酥台灣第2人!!!連我媽、我妹吃了都覺得好吃...
莎士比亞烘焙坊 在 ᎩᏬᎷᎷᎩت 臺北♡︎ 桃園♡︎ 美食☻︎ 景點? 穿搭 ? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:48:14
🌞 𝐾𝑎𝑜ℎ𝑠𝑖𝑢𝑛𝑔 來自莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥 光是外包裝就美的我眼睛一亮😹 「黑肉底膚色」是莎士比亞蛋黃酥的特色 阿鵬師傅說:「當初設計這款蛋黃酥時,我想的是,要做出一顆連外國人吃了也能認同的『甜點』。」 因此,阿鵬師傅取中式蛋黃酥的元素---紅豆、鹹鴨蛋,結合法式的烘焙手法製作(以上擷...
莎士比亞烘焙坊 在 陳珮騏打氣團 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 00:48:47
常常覺得像是做夢,怎麼能被那麼多朋友疼著、照顧著☺ #每份禮物都是滿滿的愛與溫暖 謝謝24年的陳姓老友、多年同事🥰(他說別tag他🤣) #古銅色蛋黃酥 也太好吃!不一樣的口感冰熱都好涮嘴😍 #心蛋黃酥 #麵包大師王鵬傑 #莎士比亞烘焙坊 @shakespeare.co2010...
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莎士比亞烘焙坊 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-09-30 20:00:08莎士比亞烘焙坊,是台灣高雄的知名麵包店,創辦人王鵬傑,在2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)中,取得藝術麵包冠軍,可說是台灣之光。在風光背後,其實他花了很長的時間研發新的台味麵包,例如芝士牛油麵包鋪上九層塔,便是他的得意之作!我們就到這位世界冠軍的工房,看看他的創作過程。
莎士比亞烘焙坊
地點:高雄市美術東二路51號
電話:+886 7 586 7256
營業時間:11am-10pm
網址: http://shakespeare2010.com
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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莎士比亞烘焙坊 在 Facebook 的最佳貼文
中秋即將到來,大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎?
記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代,當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子,全家一起吃月餅看月亮,共度佳節。
初次親手烘焙蛋黃酥,是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起,再由同學們實地操演,把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下,這種免考試、不評分的「非重點」課程,算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧!同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍,我卻興致盎然認真筆記專心摸索,因為這是爸爸喜歡吃的點心呢!真可惜每人只能練習包兩顆,如果可以包五顆,那全家一人一顆就剛剛好。
「好香啊!」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥,我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽,一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶,沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心,好吧,那就爸爸和我一人一顆,父女倆誰也沒客氣,當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好,比外面賣的還好吃......。
蛋黃酥並不難做,只要把步驟順過幾次,成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲:油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合,最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人,有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊,我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥,一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥,第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥(照片放留言處);傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒,這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦!
如果今後我居然一時衝動,決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅,那麼肯定是為了棗泥餡,因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡,我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻,消費者的喜好決定市場供應,經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主,即便偶見棗泥口味,也幾乎都混了紅豆沙調整。
那麼就讓煮婦野人獻曝一下,用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快,吃餅不吃胖、月圓人不圓。
(這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時,是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液,不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂,完全是無心插柳,並非正統波羅蛋黃酥做法,即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤)
【棗泥蛋黃酥】食譜:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931
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#節目預告
2021/09/13 週一,上午七點到八點【美食吃透透】單元
2018年拿下世界麵包大師的 王鵬傑師傅,
是繼吳寶春之後,第2位奪下這項冠軍的台灣麵包師傅。
王鵬傑師傅從去年開始推出蛋黃酥,
特別的是他融入本身代表性的「國王派」手法製作,
除了餅皮層次也重視溫度變化,
有較深的表皮色澤,相當有辨識度。
邀請到 @莎士比亞烘焙坊 王鵬傑師傅,
來和我們分享他中西合璧的蛋黃酥。
敬請準時收聽!
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【蘭萱時間】
FM103.3 #中廣流行網,每周一至五早上七點到九點。
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FM107.3 埔里
FM96.3 金門
莎士比亞烘焙坊 在 Facebook 的最讚貼文
早!!!簡單調查一下~大家颱風假颱風天目前風雨還好嗎?小心安全喔!!!是說今年我沒搶到陳耀訓還好我還有王鵬傑!!!!2018年世界麵包冠軍蛋黃酥台灣第2人!!!連我媽、我妹吃了都覺得好吃!!!快呼叫朋友要收藏!
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太好吃!!!重口味法式焦糖化,這間一定要收藏呼叫朋友來看而且每顆都獨立包裝可以找朋友分!!!如果現在就可以預訂明年的中秋禮盒我真的是可以馬上+1 !
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太感人!!!我今年不是沒搶到陳耀訓蛋黃酥嗎?隨便問了一個代購說開價3000,我跟我朋友都在慶幸還好去年我們已經吃過!!!而且我朋友去年那一盒還是我送他的~他是我很好的大學同學,現在就是定居在高雄,一般的上班族,我人生的大學4年,研究所在高雄念中山的兩年,甚至是我在台南替代役時放假都跑高雄找他玩人生少說有7年都膩在一起,到現在雖然幾乎沒什麼時間見面,但每天都還在LINE聊一些垃圾話,加上他又超懂吃,我們大概到中秋節左右都有一個不成文的默契,就是會互相送對方一盒厲害的蛋黃酥!!!
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噹啷~高雄地利之便的他!今年送就是這盒傳說中2018年世界麵包冠軍,也是台灣第二人拿下的,據說也是搶翻天的「王鵬傑-莎士比亞烘焙坊:心蛋黃酥」!!!
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很~好~吃~耶!!!!我第一次吃到這麼黑的蛋黃酥!!!!他們說明卡就直接說:我們蛋黃酥沒有烤焦!是是"法式烘焙手法"的「烤出顏色的珍貴幾秒鐘」的重口味法式焦糖化的極致心蛋黃酥!!!
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在王鵬傑的極致心蛋黃酥中,秉持法式烘焙的堅持,從視覺就珍貴幾秒鐘的焦糖色,三種不同奶油疊出的全新嗅覺,然後從表層焦糖香氣、完全不會甜膩原生感的紅豆泥,加上那有圖有真相鹹潤的鹹蛋黃,然後觸覺上的真的比起其他家蛋黃酥來說,還真的特別大顆!整體包裝走的純黑,然後明月般的,加上燙金設計,裝在月光皎潔般的如月亮陰晴圓缺般的開合設計,這個很可以!是我今年目前吃到的蛋黃酥中的前三名!
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而且如果現在就可以預訂的話,我很想直接先預訂明年2022的!你們真的有在訂蛋黃酥的一定會超懂~現在中秋節快到了訂個蛋黃酥真的有夠無敵難!!!!!!!!!
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完整開箱、全價目、更完整的成分、食材介紹都整理在blog啦!!!!
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早安早安再一次謝謝我好友!!!有人也吃過王鵬傑的心蛋黃酥嗎?颱風天,風雨狀況還好嗎?大家小心安全!