大家好，小妹默默在此版潛水許久
終於鼓起勇氣來po食譜
謝謝大家的觀看^^


圖文網誌好讀版

http://www.wretch.cc/blog/qqrabbit0612/9465


純文字版如下
這個pizza皮的食譜是去參考了
小小米桶的寫實廚房-->(http://www.wretch.cc/blog/mitong/18221932)
自己有給他modified一下

餅皮材料
乾酵母 1小匙 (我用速發酵母，也是加了1小匙)
溫水 1 杯
低粉 1 杯
中粉 2杯
鹽 適量(我是放一小匙)


1. 鹽和麵粉混合均勻，酵母以溫水溶開
2. 酵母水加入麵糰中，不要一次加下去喔，要邊揉邊加，揉到麵糰如耳垂一樣柔軟
3. 可以加以甩打，並揉到三光---麵團光，容器光，手光以後，於容器上抹一層橄欖油(我家只有沙拉油也是ok啦)
4. 放在溫暖的地方發酵~~讓酵母菌寶寶們吐出二氧化碳，使麵糰膨脹到兩倍大
5. 發酵好後，擠出麵糰內的空氣，靜置鬆弛10分鐘，就可以桿成圓圓面皮啦!!


之後呢，可以在餅皮上抹上番茄醬，並隨意擺上自己喜歡的料
因為家裡只有鯖魚罐頭，把魚肉弄碎碎，跟著洋蔥番茄一起排上去
大手筆的灑上cheese~~然後，以180度烤15分鐘就好了

用這個食譜做出了五個麵糰，一次用不完可以冷凍下次用

不過，簡單雖簡單，還有一點小插曲，
話說我用速發酵母，不用加水溶開，但我擔心酵母會不會沒有活性，還是加了溫水
想等它起泡泡確定活著再說
結果等了老半天也沒泡泡，只好直接加到麵粉裡頭去揉
等發酵等了老半天，竟然沒發起來，
於是，很天兵的又加了一匙乾酵母粉直接進去麵糰裡面
然後倒了一大杯熱水到電鍋裡去，再把麵糰放進去
心中忐忑不安，擔心發不起來就糗了~(每隔十五分鐘還偷偷先蓋子看到底有沒有發起來)
結果過了一個小時以後，終於變兩倍大了~~~成功!!!

所以，這件事情告訴我，包裝上寫說速發酵母直接倒到麵粉裡去不要溶
妳就不要咧ㄍㄟˊ得去溶解它!!





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