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一桌小菜
#皮蛋瘦肉粥 #燙茄子 #清粥小菜
皮蛋瘦肉粥是小時候媽媽最常煮的鹹粥，不確定是不是因為他只會煮這種(對沒錯這句話就多了)，最近菜豆粥跟蒲瓜粥都已經膩到快反胃了，不管冰箱裡的菜是不是快要滿出來，我今天就是要吃自己想吃的。

今天的菜色有剩下一塊的番茄鯖魚罐頭、清燙茄子、婆婆醃的小黃瓜與愛之外土豆麵筋，後面有好吃的辣油渣與順便一起拍照的油蔥酥。

記得以前週末早上媽媽都會煮一鍋粥，配菜有海苔醬、醬油蒸蛋、燙某種青菜、番茄鯖魚罐頭以及爸爸去豆漿店買的油條，我們會把油條沾著番茄鯖魚罐頭的醬汁一起吃，鹹鹹甜甜又脆脆的跟稀飯很搭。

沒有胃口，又不知道要吃什麼時，也會這樣煮一鍋粥，準備幾樣小菜，輕輕爽爽的吃一頓。

#食物攝影 @willy20629
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【＃罐頭怎麼備 ＃罐頭變變變 ＃罐頭食譜】

看來這是場中長期的抗戰，得有些作戰策略。不然，餐餐都要煮，可是很傷神的呢。除了支持一下平常就會消費的餐廳、店家之外，罐頭似乎是很不錯的採購考量。打開就能吃的方便度破表，再來，也能和其他食材組合出新的菜色，可說是煮婦煮夫的好幫手。

今天要來分享我怎麼儲備家中的罐頭。大致上，我會把罐頭分成主角和配角兩類。主角比較像是打開罐頭就能吃的菜，像是鮪魚罐頭、鯖魚罐頭、紅燒鰻罐頭、豆子罐頭等。配角則比較像是調味品，如豆豉、番茄。而從味道來分，又有西方與東方兩大類。

一般來說，家中常備的西方類主角罐頭有：沙丁魚罐頭（大推）、豆子罐頭。配角則較多，有：橄欖、番茄糊、番茄丁、整顆番茄、青醬、洋蔥醬。

常備的東方主角罐頭有：鮪魚罐頭（感覺比較偏東方一點啦）、鯖魚、土豆麵筋、玉筍、玉米罐頭、肉醬、。關鍵配角有：豆豉、麻辣醬、蒜酥辣渣、沙茶醬、豆腐乳、辣渣辣油。

準備好罐頭，接下來，將會分享一系列的罐頭料理喔，Stay tuned

先整理先前的罐頭食譜：
＃沙丁魚炊飯 https://reurl.cc/EnpVVA
＃茄汁燉雞 https://reurl.cc/9rOD68
＃蒼蠅頭 https://reurl.cc/VEjYmN
＃豆豉蔥爆小捲 https://reurl.cc/3ajKyL

▎從淘米到吃飯 ｜上菜市場學煮飯！ ▎
　
昨天下午至 富興米店 參與了一場淘米吃飯的活動。
先從一杯以米麴釀造的無酒精甘酒作為開場，接著介紹幾款台灣米種後，便進入活動的重頭戲：淘米、浸泡、土鍋炊飯、燜蒸以及吃飯配菜。
　
一共炊煮了三款米：台灣越光米（台農77號）、日本越光米和糙米（台中秈十號）。前二者的美味自然不在話下，倒是糙米讓我眼睛為之一亮。
之前來買米的時候，僅管年輕老闆阿敗強力推薦，「這支真的是好吃的糙米」，卻始終沒有打動對於糙米一點愛也沒有的我，每次買走的還是白米。昨天實際試吃，才發現阿敗所言不假，絕對是我吃過最好吃的糙米；有迷人的胚芽香氣，口感紮實卻不乾硬，直接吃就很美味。如果再搭上漬菜（特別喜愛奈良漬）或者是鯖魚罐頭，則更引人入勝。
　
至於土鍋煮的飯是不是真的比較好吃？答案是肯定的。
如果不相信，今天下午還有一場，歡迎板橋鄉親一起來體驗看看。
　
地址：新北市板橋區僑中一街102巷3弄12號1樓
　
#富興米店 #土鍋炊飯 #台農77號 #台中秈十號

今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多，所以沒能做成一篇，所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節，其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方，敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多，在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上，敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜，所以用香菜製作的義大利香菜醬（Pesto genovese ）簡單吃了午餐。不用火，可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子，但我們用香菜和堅果代替也很好吃，大家也一定要試試^^

0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐

★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。

【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分


〜義大利香菜醬 材料（2人份）〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果（這次用烤過的腰果和夏威夷豆）60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙


【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA


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Music：
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13，Laserdisc，Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/



#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #香菜醬

今天的影片是用咖樂迪KALDI的鯖魚罐頭和義大利番茄罐頭做義大利麵唷！
非常簡單又好好吃，請一定做一下做出來，因為不會用油，也不會用平底鍋，所以想快點做午飯的時候很方便很好吃。 請一定要試試喔！

〜材料（2人份）〜
●義大利麵 200公克
●咖樂迪水煮鯖魚罐頭
●咖樂迪義大利番茄罐頭
●洋蔥 2分之1
●紅葱頭 5顆（沒有也沒關係）
●大蒜 2顆

●橄欖油 適量
●鹽 適量
●胡椒 適量
●起司粉 適量
●羅勒 適量（沒有也沒關係）



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Music：
Arms of Heaven - Aakash Gandhi
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/

#日本夫婦在台灣 #鯖魚番茄義大利麵 #咖樂迪