「就算食盡大江南北，始終都係港式好。」
雖然我唔係咩廚神，但憑我多年唇槍吞劍，
都叫做練到條脷有返咁上下功力，拿！
搞清楚先，唔係話曉轉彎隻，而係味覺能力
大大提升，點樣都係慣左港式老派味道，
啊，我真的老了…👇
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📌煲 仔 類 -
▪ 迫 迫 廚 重 慶 麻 辣 雞 煲 - $148(半隻)
▫ 黎呢到第一件事一定係嗌返個招牌麻辣雞煲
先咖啦，即叫即煮，所以慢工出細火，等一陣
都值既。而一上枱已經聞到果種辣勁，我朋友
唔算食得辣，所以叫左小辣就夠，一開始覺得
無咩feel，心諗都唔係好辣姐，但慢慢越煮
就開始越辣，惹味感即刻出啦黎，真係低估左
佢既實力。而雞件肉質嫩滑，入面大量大蒜粒，
麻香十足，再烚埋d生菜，爽甜入味，正！
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📌煲 仔 類 -
▪ 茄 子 豆 腐 煲 - $65
▫ 煲仔類別都係必食之選，要數到煲仔中之極緻，
當然要有茄子啦，每條茄子都好夠鑊氣，加埋
大量豆腐吸收哂醬汁精華，舊舊入口都軟腍
有咬口，送飯一流。仲有是日中湯，今日既
苦瓜涼瓜湯食d熱氣野，下下火呢d天氣岩哂。
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📎 迫迫廚 | Big Big Kitchen
📍筲箕灣筲箕灣道300號海福花園地下A&B號舖

超美味 #茄子豆腐煲 作法大公開
傳說中的美味就是這麼簡單～快學起來吧！

超開胃「茄子豆腐煲」馬上學起來！
#光看就讓人垂涎三尺
#根本白飯殺手

四伯爷刚刚拔完牙，应医嘱和四伯的要求做些软和的菜来吃，但四伯心心念念的“豆腐茄子煲”由于垫底的豆腐需要煎制焦黄，其实不太适合刚拔完牙的病人。所以我决定换个做法，分别把豆腐和茄子都做的尽量软烂，四伯非常喜欢，相信这两道菜一定也能帮到有牙口不好家人的同学们，学习起来！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天给大家分享的是豆腐好吃的做法，分别有3种：鸡蛋豆腐煲，茄子豆腐煲，秋葵豆腐饼；这样做出来的鸡蛋豆腐煲，有蛋有菜又有肉，鲜香味美，老人和孩子非常适合，比吃红烧肉还香。
需要准备：鸡蛋，豆腐，香菇，大葱，生姜，大蒜，五花肉，生抽，蚝油，盐，白糖，黄豆酱，小米椒。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

#小穎美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享的是茄子豆腐煲的做法，需要準備：嫩豆腐、紅椒、大蒜、生薑、茄子、雞蛋、食鹽、澱粉、食用油、豬肉末、黃豆醬、生抽、料酒、蠔油、香蔥。茄子這樣做，非常的入味下飯，有一點微辣，但是小孩子也可以食用；豆腐吸足了湯汁，入味又滑嫩，直接拌米飯吃也是非常美味，快學會了做給家人品嚐品嚐吧。
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