大家有吃過「珍珠奶茶磅蛋糕」嗎？
我最近很喜歡Play with food! 我好愛mix 台灣的東西加英國的東西
所以最近我有做這個蛋糕-我覺得很好玩-用兩個完全不一樣的國家的料理然後變成另外一道菜，台灣結合自己家鄉特色食材，風味更有層次！

台灣真的有打開我的眼睛！很多不同的我沒有看過的料理/食物/飲料-因為我還愛甜點-喜歡自己做-可以讓心情好快樂❤️所以我覺得台灣的甜點很有趣-很多我沒有看過的東西！我也覺得台灣的飲料有時候很像甜點-裡面放很多東西！

我11年前第一天到台灣的時候老公帶我去台灣的飲料店然後給我一杯飲料跟我說是他的最愛-這個飲料就是珍珠奶茶🧋
我自己也開始很喜歡-
我很愛做英式甜點-我特別喜歡比較傳統，像磅蛋糕等等！

大家可以跟我分享你們自己有做過fusion food 嗎？
我覺得大家可以跟我一樣做-最近我有看到一個fusion exotic food competition！我覺得感覺好玩-可以選擇你們最喜歡的國家料理然後mix with Taiwanese cuisine- the possibilities are endless!

快來! 《我們一家人 Taiwan Bravo！》新住民創意料理競賽 報名開始了!
首獎現金新台幣壹萬元，這麼好的趕快來報名！
✏️報名時間：110年9月8日(三)下午17:00 至10月6日(三) 17:00止
👩👦參加對象：年滿20歲且具有餐飲經驗的新住民及其子女
競賽方式：競賽採兩階段進行
●第一階段-書面審查：參賽者以線上表單或E-mail方式寄送報名資料及作品菜譜進行書面審查，取10隊及2隊備取名額進入決賽。
●第二階段-決賽：各隊須於30分鐘內現場烹調完成1道自訂創意料理、擺盤及展臺布置(展臺布置不列入計分)。當日進行決賽評份及頒獎。
‼️報名方式：
線上報名表填寫 https://forms.gle/JNndHoiWXeyacQLRA
或下載簡章以E-mail方式進行報名ace47503587@gmail.com
Let’s cook！！
#我們一家人TaiwanBravo
#新住民創意料理競賽

世界之小。滑臉書的時候看見朋友去了一家有許多綠色植栽的咖啡店，店內賣咖啡、英式甜點也賣植栽，有一個疊字的名字。我看著幾張照片，過去的記憶跟預感同時交會在一起。​
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四年前，他剛學會製作英式蛋糕的手藝，請我去他家品嚐，我們騎車繞過丘陵，他家就在山腰之間，透天厝的一樓的白色牆面掛滿了鹿角蕨、蔓絲絨及其他觀葉植物。​
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我看著他跟他的家，想像兩個人的生活。​
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「雖然現在還不夠強，但只要我有更多力氣，我就要在市中心開我的咖啡店。」他這麼說著的同時，一朵風鈴木的黃花落在我的白色帆布鞋上。​
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通往他家的小路上，有一整排的黃花風鈴木，一到花季，金燦燦的一片，看上去，像未來。​
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「就是他了。」我看著朋友打卡的地點，開啟地圖搜尋店名，原來就在我常去的百貨公司附近。​
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上個月要去百貨添購日用品，路過咖啡店的巷子口，我沒有猶豫就拐進去，站在招牌前，看著店外植栽還正含著氤氳的水氣，發出「我被照顧的很好」的感性光芒。但店已打烊。​
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在那之後我又幾次站在那家店的巷子口，看著那個疊字招牌的名字，却總是沒有再走進去。並不是不敢，而是，我想起自己「沒有這麼做的理由」。

迷離爛漫的花季結束了，迎接大雨洗淨後的嶄新的季節即是世界的道理，我沒有不順服的理由。我知道明年今日還會有再開的花，所以我不擔心自己曾與誰錯過。​
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認識他的時光，我也沈澱出一些無邪的經過，是一段絕對值得寫封信寄出去的美麗過程。這就夠了。我遠遠的看著他養的那些植物，一如既往的健康美好，這就夠了。他能夠開出一家自己喜歡的店，實現夢想，我在心裏祝他成功，祝他快樂，這樣就夠了。​
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既然命運要我們錯過了，便不是讓我們在此刻重逢。​
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這樣就夠了。​
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#勤洗手 #戴口罩 #非必要不出門 #不觸摸眼口鼻​
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#阿旭寫字公司 #寫字界的一位男子 #寫字 #手

《預購》🏆人氣英式甜點LV級喜餅系

＄260 結單日8/10

在家也能享受英國一系列的👑皇”妃”下午茶
小小一片甜而不膩，當下午茶最棒了😋一盒咻～全家搶食光光🤣

下單請註明以下口味👇
A:妃常棒 （加芝麻）
B:蝴蝶酥（有加芝麻）
C:綜合餅乾～奶蛋素

▶️英國皇室妃常棒 （有加芝麻）：葷
在舌尖上的層層堆疊又😊酥又脆，甜而不膩的口感整個在嘴裡化開♨️♨️吃完喉嚨還有濃濃的芝麻香氣

▶️英國皇室蝴蝶酥（有放芝麻）：葷
入口後散發出濃濃的奶香，外層有些微的糖粒，帶出一點點甜味～外脆內酥😱入口即化的口感，不禁讓人想一口接著一口，超刷嘴的啦！💞芝麻跟糖粒的結合甜而不膩😋吃完喉嚨還有濃濃的芝麻香氣

▶️綜合餅乾：奶蛋素
裡面有椰香曲奇丶巧之莓丶法式鬆餅丶歐蕾咖啡丶起司巧餅，最經典的五種口味綜合餅乾🍪，一口咬下去，奶香充滿口齒之間，咔滋咔滋嚼上兩口，純濃的麥香瞬間占領整個口腔，滋滋滋的咀嚼聲聽著就知道餅乾有多酥脆😍
❤️不加任何一滴水製造
❤️使用新鮮雞蛋
❤️嚴選澳洲牛奶
❤️進口法國奶油

😻健康無疑、品質保證💯
❣️不含防腐劑
❣️不含化學色素
💟廠商省去高成本的包裝，用最平實的價格優惠給大家☺️

✴️產地：台灣
✴️內容物：妃常棒（125g)蝴蝶酥(168g)綜合餅乾（200g)
✴️保存期限：60天
✴️保存方式:置陰涼乾燥處，避免陽光直射

⬇️商品訂購請下方留言私訊謝謝⬇️

平台大部分都是提供免運費的服務
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💥台中彰化可面交
💥超商店到店
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。

我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：

☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕

✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g

☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g

✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款搭配著咖啡或熱茶，會不自覺一口接一口的英式風格小茶點：檸檬糖霜奶油酥餅。(Butter Cookies, Shortbread Biscuits)

檸檬糖霜奶油酥餅是一款非常具有英式茶點風格的小餅乾，這個餅乾的麵糰是源自於蘇格蘭的 shortbread cookies，但食譜做了一些調整，例如加了米粉跟牛奶，傳統的蘇格蘭奶油酥餅一般沒有加任何的液體，口感會比較酥脆一點。
這次分享的這款食譜做出來的餅乾口感則會比較酥鬆，沾上一層薄薄的檸檬糖霜，並擺上些許檸檬刨絲，遠遠的就聞到了香氣；在口味上，除了 shortbread 餅乾飽滿的奶油香氣外，又多了層清新的柑橘氣味，甜甜酸酸的滋味在口中釋放，非常和諧美妙。這是一款非常適合加入自家烘焙的餅乾清單喔，不管是與三五好友的開心下午茶，或是一個人的寧靜午後，細細品嚐，都很適合。
有興趣的朋友千萬不要錯過這集的影片哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ds_zV1AQBW4
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檸檬糖霜奶油酥餅怎麼作呢？
下面是這款檸檬糖霜奶油酥餅的做法與食譜：

☞ 份量: 大約可以烤出 10 塊餅乾

✎ 材料 / Ingredients
☞ 餅乾麵糰
無鹽奶油 (黃油/butter) 65g, 冰的
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g

☞ 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g

✎ 做法 / Instructions
1. 把麵粉、米粉、糖粉、鹽過篩後，放入料理盆裡
2. 將冰奶油放進乾料裡每面都沾上乾粉，然後取出切成小丁狀，再把奶油丁放回乾粉裡和一和 ，送進冰箱冷凍一小時(放冷凍喔)
3. 把結凍的奶油與乾粉倒入食物料理機裡，打成均勻的細砂狀，如果摸起來有粗的顆粒感，可再打一下。
➡ 若家裡沒有食物料理機也可以用手把奶油搓進乾粉裡
➡ 手搓奶油的做法可參考製作英式司康的影片: https://youtu.be/HV5UFLep8UA
4. 把打好的砂粒狀奶油乾粉倒回料理盆，加入15克的牛奶混勻，然後用手以捏握的方式讓它成團，會花一點時間，要有點耐心哦
5. 把麵糰放在烘焙紙上，上面再舖另一張烘焙紙，將它擀成一公分的厚度，然後送進冰箱冷凍一小時
6. 把結凍的麵團分切成 3x5cm 的長方形
7. 烤箱預熱 130°C, 烘烤 45-55 分鐘，出爐把餅乾移到架上完全放涼
8. 刨一整顆的檸檬絲，然後把檸檬汁擠出備用(檸檬汁只會用到 8克)
9. 在盛著糖粉的碗裡倒入 8克檸檬汁，攪拌均勻，拿一塊餅乾輕輕的把表面沾上一層薄薄的糖霜，然後表面放一點檸檬絲做裝餅，等糖霜乾了之後就可享用，但冰過一夜更好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式甜點
#檸檬糖霜奶油酥餅
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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