#英式司康食譜分享
The best scone ever 🤩

最近一直在回味英國
馬上就來做許久未做的司康

珍藏快10年的司康食譜又端出囉！
想當初做這道整個紅遍好友圈
有嗎？🤣🤣🤣

實在很久沒做了
但因為不難又適合跟小孩一起做
所以索性就把葡萄乾換藍莓果乾
也沒有加酒就單純泡熱水下去做

當初我就把這食譜小書列印出來
一直珍藏在我烘焙筆記裡
至今起碼珍藏了10個年頭

沒想到
隔個幾年再拿出來做還是那麼美味
而且當初是用大烤箱
這次僅管是用水波爐

一樣12分鐘
一樣火侯
一樣完美

濕潤鬆軟有口感
我不喜歡乾的那種
所以這種完全是我的菜

這款是英式司康
也建議用好的奶油跟麵粉
做出來會絕對好吃（賊笑）
推薦在橙品買材料（有蝦皮）

這次做了2份總共30顆
分享給朋友的反饋讓我超開心
好像回到那段瘋狂做蛋糕的日子
做美食有人吃大家滿足的神情令人如此上癮
很多朋友一直私訊我要食譜
決定也跟大家分享這個食譜
希望這個食譜可以讓你們還有身邊的人
都充滿幸福滿足的微笑

📒材料
份量/ 14個

中筋麵粉 .......... 500g
泡打粉 .......... 25g
鹽 .......... 1撮
奶油 .......... 125g
無核葡萄乾 .......... 100g
細砂糖 .......... 75g
蛋 .......... 2顆
牛奶 .......... 125g
蛋黃（步驟5用）.......... 1顆

📒作法：

1. 將中筋麵粉與泡打粉一起混合過篩，加入鹽和奶油，利用刮板將奶油切成碎丁狀（要和麵粉一起切，奶油才不會聚集成塊），手掌成弓狀，迅速搓揉混合至捏不到奶油才可以停下來。完成的時候會像金色的流沙狀。

2. 加入泡開的葡萄乾和糖、鹽，接著倒入蛋與牛奶（蛋奶要先混合均勻）。

3. 最重要的步驟！用叉子沿著邊緣輕輕地將乾粉與液體混合，不要揉到表面光滑平整，否則口感會完全不同喔！

4. 完成的麵團覆上保鮮膜，放入冷藏約一個半小時後取出。

📒烘培司康四步驟📒
1.烘培前，烤箱需預熱於攝氏180度。
2.備妥一至兩個蛋黃，攪勻成蛋黃液備用。
3.取出麵團，將麵糰桿勻至厚度約2.5公分，將模具沾上麵粉後塑成圓形。〈亦可使用刀具，塑成想要的形狀，通常為三角形〉
4.於生司康的上表面均勻刷上蛋黃液，以攝氏180度，烘烤12分鐘即可出爐。〈烘培時間需依照司康厚度作調整〉

📒如何判斷司康烘培完成？
挑選最厚的司康進行檢測，撥開司康內部呈現乾鬆狀態，即為最佳品嘗時刻。

📒小秘訣：奶油從冰箱取出後，要立即切碎並與麵粉混合，不可用回溫過久的奶油。

⭕️出處來自 4F Cooking Home ⭕️

他們網站上要教學圖還有可以印下來的小書製作

⭕️請大家尊重智慧財產權⭕️
若要分享請註明出處尊重他人的知識
樂於分享（好吃的）會讓世界更美好

發現他們🈶️更新新網站：
http://www.4fcookinghome.com/2012/10/scone

舊出處「口袋餅食譜」連結下載
http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html

http://www.4fcookinghome.com.tw/recipe/scone.jpg

也歡迎大家做了標註我剛我分享
很期待大家能在家裡也吃到那麼好吃的司康

歡迎分享
希望大家防疫期間都可以在家裡享用好吃的司康

#司康 #司康食譜 #英式司康 #英式司康食譜

烘小編今天在辦公室研究正在團購的 #KitchenAid調理機
自言自語「有什麼可以直接用調理機做的甜點嗎？」
這時副店劉立刻套上圍裙說「我的招牌司康可以！」
於是辦公室廚房特輯就這麼突然地展開了🤣
　
這次全程使用KitchenAid 5cup調理機完成，
用到的器具也少到驚人～
✴️團購連結：https://bit.ly/3l2qMXx

📌需要的器具：
KitchenAid 5cup調理機
矽膠刮刀(刮下調理機中的麵團)
揉麵墊(直接在桌上操作也ok)
圓口杯(在辦公室就不用這麼講究啦，杯口直接當壓模)
烤箱(這次使用KA雙旋風烤箱，上色超均勻～)
　
食譜份量與作法參考影片，超實用懶人烘焙法快學起來吧！
　
影片中使用的KitchenAid調理機 #現正團購中
5Cup剛剛好，做料理做烘焙都是最實用的大小！
只有前50名下單的烘友才能獲得獨家刮刀組合哦🎁
✴️團購連結：https://bit.ly/3l2qMXx

5月要到倫敦，剛好看見粉絲女兒的旅遊書再版，主題正是 { 享受吧，倫敦小旅行 }。
簡單翻閱後，非常適合對英國完全陌生的我。剛剛閱覽中這 { SAVOY HOTEL } 完全抓住我的眼光，因為自己那份 { 超完美英式司康 } 原始配方，正是源自於該飯店的午茶甜點，有機會一定得去吃吃看，一較高下...哈！😋

★ 超完美英式司康食譜 https://goo.gl/rRmvQG

#媽媽會做菜女兒會寫書真強
#享受吧倫敦小旅行

這份帶有香甜柑橘風味的英式司康食譜，雖然配方算是幸運一次就成功，但讓不萊嗯滿意的風味比例，還是反反覆覆試過了好幾回，直到在冬日的某個陰雨天下午讓我滿意的出爐了。當時決定研發這樣的天然果風司康食譜，全是因為傳統英式司康餅Scone經常在類似的口味中繞不出來、雖然先前不萊嗯也發表過一份五星飯店的「超完美英式司康」食譜已經相當迷人，但真正要好吃還是需要在中心放上微微融化的奶油、再覆蓋上果醬或蜂蜜來增添風味。

如果有這樣一份什麼都不用加]，一上桌就保證被搶空的風味司康餅Scone是不是更厲害？而這份「柳橙蔓越莓乳酪司康」完全符合自己的期待，不僅口味、口感及該有的微酥外皮與濕潤的內層完全到位，她還跳脫傳統圓筒狀造型的樣子，改以三角形新鮮模樣登場。因此製作上無須擔心長不高或坍陷扁平的顧慮，因為她出爐時的厚度就是完全適合入口的完美比例，如果妳也偏愛柑橘香氣與微酸蔓越莓所融合出來的新滋味，你一定要試試這份食譜。

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4841

「Audionautix」創作的「Travel Light」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/