為什麼這篇苦茶油可以炒菜嗎鄉民發文收入到精華區：因為在苦茶油可以炒菜嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pudding0809 (會心一笑〃)看板cookclub標題[問題] 苦茶油時間Wed May...
苦茶油可以炒菜嗎 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:45:40
今天要跟大家介紹出國比賽得獎的台灣之光、「連淨苦茶油」！ 中秋節快到了、避免群聚感染、快來下單訂購健康好油送給親朋好友！ 自從2020年7月15日接觸至今、除了橄欖油之外、我家煮飯炒菜的油品就是苦茶油！ 苦茶油筍燜雞湯、苦茶油煎蛋、苦茶油厚蛋燒⋯ 等等都好好吃😋 #苦茶油會苦嗎? 不苦、還帶有...
想問問 苦茶油可以當一般炒菜油(例如:葵花油)使用嗎?
我媽一個朋友 跑來跟她說苦茶油對身體很好超好
結果現在每天都在跟我灰(台語)
叫我不要再用葵花油
說市售的油對身體都很不好 10年排不出體外 會致癌
可是我心想= = 如果真的那麼糟糕 那外頭怎麼還在賣...怎麼還會有人買
而且...
不是我不用苦茶油炒菜炒肉
是它本身有一個味道 用了好像煮出來的味道會偏掉..
所以 苦茶油可以當一般油使用嗎? 它的耐熱度? 建議怎麼使用?
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→ uclala:可以炒。苦茶油是很好，但其他油也沒這麼可怕吧w 05/28 21:13
推 Goodwhite:好的苦茶油好像是綠色的，可生飲的等級 05/28 21:17
→ uclala:顏色大概跟製作工藝有關，我這邊自採野生茶子請人加工的油 05/28 21:21
→ uclala:也是棕色的。不過茶油耐熱應該不用特別冷榨之類的...吧 05/28 21:21
推 monkeywife:大統假油不就也有人會買嗎 有時是因為不曉得不是知道了 05/28 21:21
→ monkeywife:還故意去買 05/28 21:21
→ monkeywife:不過那時候有公布幾家合格油品 應該還算可靠 05/28 21:22
推 kzzoz80:苦茶油拌麵線 05/28 22:07
推 alunpunpun:客家料理有苦茶油蝦飯 05/28 22:39
→ zvezda:可以喔 苦茶油發煙點算高的 05/28 22:44
→ holymoon99:苦茶油味道重 要當一種調味來用 當一般油..除非你很喜 05/28 22:47
→ holymoon99:歡所有的食物的味道都有苦茶油的味道啦 05/28 22:48
推 NEWLIFE0307:苦茶油真的比較不會有油煙，可以煎豆腐或是炒味道比 05/28 22:49
→ NEWLIFE0307:較重的青菜 05/28 22:49
推 sbottle:拌麵線超好吃, 加點蒜泥跟醬油 05/28 23:59
推 nochingyo:一般的油如果買到不好的身體會無法吸收只能排出體外 05/29 00:08
→ nochingyo:但除非真的太差的油不然不至於有太嚴重的影響 05/29 00:08
→ nochingyo:苦茶油是因為富含單元不飽合脂肪酸，它是身體可以吸收 05/29 00:09
→ nochingyo:的，對身體較好。 05/29 00:10
→ nochingyo:至於苦茶油的顏色，是因為烘焙程度以及壓榨的方式不同， 05/29 00:11
→ nochingyo:。烘焙程度較低的會偏綠色，營養保存度高但因含水量較高 05/29 00:12
→ nochingyo:所以一般保存期限只有3~6個月。 05/29 00:12
→ nochingyo:。烘焙程度較高的顏色會偏金黃，營養保存度也不錯， 05/29 00:12
→ nochingyo:因為含水量較少，所以正常都能放到2年，但放太久營養還 05/29 00:13
→ nochingyo:是會流失掉所以最好也是半年內食用完畢。 05/29 00:13
→ nochingyo:。而如果顏色偏棕色的話，一般是因為是熱壓油，在壓榨 05/29 00:14
→ nochingyo:的過程中使用螺旋壓榨機導致油溫飆高(即熱壓法)，此種 05/29 00:15
→ nochingyo:壓榨法往往顏色是偏棕，營養破壞程度也較高 05/29 00:15
→ nochingyo:(註：如果用的是烏龍茶籽壓榨的話那顏色正常就會是棕色 05/29 00:15
→ nochingyo:但烏龍茶籽榨出來的就是【茶籽油】而不是【苦茶油】 05/29 00:16
→ nochingyo:我吃到的苦茶油生聞會有特別的味道，但烹飪時不應該有強 05/29 00:17
→ nochingyo:烈的味道，會有的話通常是放半年以上還沒吃完 05/29 00:18
→ eva19452002:純苦茶油很貴，現在很多都是大陸進口苦茶籽來壓 05/29 11:12
→ pudding0809:謝謝大家的分享和解說^^ 我大概了解了 05/29 15:15
推 pompurin0801:純苦茶油不便宜，可生喝顧胃唷 05/29 15:37
→ pudding0809:我媽的朋友拿來的苦茶油 都只有玻璃瓶裝... 沒包裝沒 05/29 15:44
→ pudding0809:日期~_~ 05/29 15:44
推 missim:苦茶油真的不錯，作月子也用。 05/29 20:57
推 xdevday:苦茶油煎蛋超好吃！ 05/29 23:25
推 lgsgirl:沒包裝沒日期，搞不好是自家做的，品質不知道會不會有問題 05/30 07:31
→ lgsgirl:不怕撕破臉就直接說沒經過政府檢驗的東西不敢吃，不然就說 05/30 07:32
→ lgsgirl:怕苦茶油的味道不敢吃。我家苦茶油只能煎魚，炒菜沒人要吃 05/30 07:33
推 stormNEW:苦茶油要"炒"麵線才是極品 06/02 13:49
推 smallyi:我都用苦茶油炒菜，肉類會用一般油，只是很傷本… 06/02 19:45